вкуснейший осенний салат из быстро-маринованных овощей
 

Хрустящий салатик ВСЕХ удивит своей оригинальностью! Салат очень вкусный и готовится легко.


Состав:

1 вилок белокочанной капусты
1 вилок цветной капусты
2-3 небольших морковки
2 красных сладких перца
1 желтый сладкий перец (не обязательно)
1 горький перец
2 небольших огурца (не обязательно)
1 пучок укропа

Маринадная заливка:
100 мл растительного масла
50 мл 9% уксуса
6 ч. ложек соли
5 ч. ложек сахара
1 л воды
Приготовление

Белокочанную капусту порезать небольшими кубиками.
Перец сладкий порезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде (после того, как закипит вода, варить не более 3 минут).
Укроп порубить.
Огурцы порезать полукольцами. Все компоненты сложить в эмалированную кастрюлю (не используйте алюминиевую посуду, потому что заливка содержит уксус).
Приготовить заливку. Для этого в воду влить растительное масло, добавить соль, сахар и порезанный горький перец. Довести до кипения, влить столовый уксус и выключить огонь.
Горячую маринадную заливку перелить в кастрюлю с овощами и перемешать. Заливка должна немного не покрывать овощи

источник
Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на сутки, хотя я пробовала значительно раньше и было очень вкусно. После этого убрать в холодильник. Храниться может такой салат около 1,5 - 2 недели в холодильнике. Или пока не съедите.