Обожаю морепродукты! Часто делаем простой салат из кальмаров. Кальмары консервированные режем соломкой, добавляем пару вареных яиц, лук и майонез.

Если готовить из замороженных кальмаров, нужно тушки кальмара промыть, освободить от центральной хорды, разрезать вдоль на половинки (чтобы не свернулись) и отварить в подсоленной воде. Время варки - 4 минуты после закипания. Можно добавить в воду лавровый лист и пару горошин ароматного перца.

Можно сделать салат посложнее.
Большую, мелко нарезанную луковицу обжариваем до прозрачности, добавляем горсть мелко нарезанных шампиньонов, обжариваем и остужаем. Нарезаем кальмары, все соединяем.

Готовим соус: плавленный сырок натрем + по 2ст.ложки сметаны и майонеза + измельченный зубчик чеснока. Все смешиваем.

далее

Читать далее...

Осенью я начинаю готовить КИМЧИ. Это пекинская капуста, острая и сочная, превосходный "чистильщик" сосудов. Нарезаем два кочана "колбаской", по 4 см толщиной, разбираем и складываем в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая солью, давленым чесноком и острым перцем. Придавливаем грузом, через два дня, когда кимчи даст сок, перекладываем в банки. 2 кочана пекинской капусты, 4 головки чеснока, 8 острых перцев , 3 столовых ложки соли. рецепт Эльвиры Ли Lebedeva

Базовый рецепт моркови по-корейски: Морковь 3 крупные шт. Чеснок 3 зубчика Соль ½ ч.л. Сахар 1 ст.л. Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу) Перец черный молотый 1/5 ч.л. Кориандр молотый 1/4 ч.л. Уксус 2-3 ст.л. Масло растительное 5 ст.л. Но морковь можно сделать и без уксуса, а также добавить лук. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, молотый кориандр и все тщательно перемешать. Морковку сложить в банку, сверху выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок. Лук обжарить в масле и сразу же вылить на чеснок. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике. Посоветовала Эльвира Ли Lebedeva