Эти рулетики можно сделать накануне праздника (или хотя бы за 3-4 часа до этого), перед подачей надо будет лишь нарезать в виде роллов.

Для начала надо будет сделать "блинчики". Для них необходимо:

500-600 гр. печени (у меня было 600 гр.)
2-3 яйца
соль (по вкусу, но примерно меньше пол-чайной ложки без верха)
чуть-чуть соды (меньше щепотки)
3-4 ст. л. молока
2-3 ст. л. муки

Печень можно прокрутить на мясорубке, а можно разрезать её на кусочки и сложить в измельчитель:



После её измельчения добавила всё остальное (яйца, соль, соду, молоко и муку). В итоге получилось такая довольно-таки жидкая смесь:

После этого разогреть сковородку (сделать не очень сильный огонь), смазать растительным маслом и жарить небольшие блинчики (выкладывать по 2-3 ст. ложки "теста" и этой же ложкой быстро размазать до нужного размера. У меня получились примерно 11-13 см. в диаметре. Жарить с двух сторон, причем готовятся они очень быстро, так что не прокараульте. И ещё одно - чем они будут тоньше, тем лучше + старайтесь делать их без дырочек.

Все блинчики сложить друг на друга стопкой. Когда они будут готовы, приготовьте начинку.

Для начинки:
сыр твердых сортов натереть на терке (у меня было примерно 200-300 гр)

чеснок почистить и тоже натереть на мелкой терке (количество по вкусу, но т. к. мы любим острое, у меня ушла вся головка чеснока)

любую зелень ( у меня был укроп) мелко нарезать и присоединить к сыру и чесноку
А теперь сыр+чеснок+укроп смешать с майонезом (до вязкой массы). получится примерно так:


А теперь на каждый блинчик размажьте начинку (примерно по 1 ст. л. начинки на 1 блинчик), но не на всю поверхность, а как на фото ниже и скрутите в рулетик, начиная скручивать с той стороны, где находится начинка:


И так "скрутить" все блинчики:



Далее рулетики надо будет убрать в холодильник (минимум на 2-3 часа).

Перед подачей разрежьте рулетики поперек примерно по 3 см. длиной. У меня из одного рулетика получалось 4 "штучки".

Далее остается только переложить на блюдо и украсить.




Единственное замечание - т. к. я блинчики делала круглыми, 2 "ролла" - это которые были с краев рулетика, получились не совсем красивыми и ровными, так что в следующий раз постараюсь испечь блинчики прямоугольниками-квадратами. Но даже несмотря на это, получилось довольно-таки красиво и вкусно.

источник

Если вам понравился пост, а комментарий писать некогда - нажмите "понравилось"