Грибы (5 шт. среднего размера) порезать кубиками и обжарить на растительном масле, посолить.

Яйца (3 - 4 шт.) взбить с 50 - 70 мл молока и залить грибы. На маленьком огне поджарить омлет.

Мясо порезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить.

Омлет с грибами нарезать полосочками. Каждую полосочку свернуть рулетиком, положить на подготовленный кусок мяса и завернуть, скрепить зубочисткой (при необходимости).

Крученики панировать в муке, затем в яйце и обжарить на сковороде, на маленьком огне со всех сторон.

Перед подачей на стол, не забыть удалить зубочистки.