Самодельные ликеры и настойки

1. Яичный ликер (Бейлиз) 
2. Крупник 
3. Апельсиновый ликер 
4. Пина Колада 
5. Пина Колада (2) 
6. Кофейный ликер Kahlua 
7. Лимончелло 
8. Кофейный ликер 
9. Сливочный ликер 
10. Настойка 33 
11. Клюквенная водка 
12. Банановый ликер 
13. Шоколадный ликер 
14. Яичный ликер 
15.Ликер "Advocaat" 
16. Кофейный ликер 2 
17. Ликерчик северный из клюквы 
18. Миндальный ликер 
19. Облепиховый ликер 
20. Ликер на манго 
21. Виноградная наливка 
22. Имбирный ликер 
23. Персиковый 
24. Сливянка 
25. Ликер из малины 
26. Яичный ликер (2) 
27. Мятный ликер 
28. Ликер Домашний 
29. Ликер из апельсинов с корицей 
30. Ликер "Тутти-фрутти" 
31. Ликер красносмородиновый 
32. Ликер Молочный 
33. Ликер финиковый 
34. Земляничный ликер 
35. Мюллеровка 
36. Груша на коньяке 
37. Вишневый ликер 
38. Черешневый ликер 
39. Ликер из сушеной черемухи 
40. Ликер ягодный 
41. Ликер из черноплодной рябины 
42. Ликер вишневый (польская кухня) 
43. Ликер домашний французский 
44. Ликер из лепестков черемухи 
45. Ликер из черной смородины 
46. Ликер яичный (немецкая кухня) 
47. Ликер земляничный 
48. Ликер лимонный (2) 
49.Ликер грушевый (2) 
50. Ликер яблочный 
51. Ликер малиновый 
52. Ликер из айвы 
53. Ликер из ежевики 
54. Ликер из черники 
55. Ликер из лимонных корочек 
56. Ликер из апельсиновых корочек 
57. Ликер "Черная Иоганна" 
58. Ликер вишневый по-болгарски 
59. Ликер апельсиновый (румынская кухня) 
60. Ликер мятный 
61. Ликер из апельсиновы (Танзания) 
62. Ликер из кофейных зерен 
63. Ликер из красной смородины (2) 
64. Ликер с ванилью 
65. Ликер Мараскин 
66. Наливка фруктово-ягодная 
67. Наливка на сушеных сливах 
68. Наливка-ассорти 
69. Наливка "Сливянка" 
70. Наливка "Терновка" 
71. Наливка "Вишневка" 
72. Наливка "Спотыкач" 
73. Наливка из дыни 
74. Наливка из крыжовника 
75. Наливка из черемухи 
76. Наливка из брусники 
77. Наливка из морошки 
78. Наливка из малины 
79. Настояка из вишневых плодоножек 
80. Настойка из вишен 
81. Настойка яблочная 
82. Апельсиновый ликер: МК от Терешечки 

Из 4 апельсинов - 9 литров сока!


Сок апельсиновый!!!

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Читать далее...

Как убедиться в подлинности алкоголя

Вместе с ростом потребления хорошего, качественного импортного алкоголя растёт и количество производимого фальсификата. Сразу оговоримся, как правило, подделка не содержит никакой отравы, напротив, там вполне нормальный спиртной напиток, но все же сильно отличающийся по вкусу и рецептуре от настоящего.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Фруктовые коктейли.Картинки рецепты

 Галина и Станислав Хабаровы

Ликёр «Irish Mist»


Поистине легендарным сделала «Irish Mist» история, не менее увлекательная, чем история самой Ирландии. 1200 лет назад, в этой древней стране, среди роскошных зеленых полей, усеянных сказочными замками и живописными поместьями, и был создан один из самых уникальных напитков в мире- Вересковый Мед, то, что сегодня называется «Irish Mist».
Читать далее...

Готовим коктейли!

Бейлиз- ну очень простой рецепт!

Предлагаю Вашему вниманию, совершенно простой и быстрый рецепт Бейлиза. Мы уже делали его, но рецепт включал в себя ещё и шоколадное чудо- молоко -  вот рецепт, если кто не видел Готовим " Бейлиз " на шоколадном чудо-молоке. Оба рецепта хороши . Попробуйте и тот и тот. Вкусно!

 

Ингредиенты:

1 (0,5 литров) бутылка водки
2 банки сгущенки
4 чайные ложки кофе

Приготовление:

В водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.

 

Находки от Шрека Лесного

Вкусные и полезные смузи. 10 рецептов.

Читать далее...

Молочный фруктовый коктейль

Читать далее...

Приготовление ликёра Бэйлиз в домашних условиях.


Делаем алкогольную основу для ликера:
1) Жгем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой.
2) 3 пакетика ванилина (порошка)
3) Имбирь - 1/3 чайной ложки порошка без горки
4) Корица - на кончике ножа
5) Мед - 2 чайные ложки
6) Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландских виски - добавить обязательно напополам со спиртом) - 400-420 мл.
7) Также в емкость всыпаем чайную ложку измельченной коры дуба с горкой (Кора дуба подается в аптеке)
8) настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая.фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков

ДАЛЕЕ........

Знаменитая охотничья водка Ерофеич


пшеничная водка – 1 литр
перечная мята – 50 грамм
анис – 50 грамм
померанцевые орешки – 30 грамм

Массу свежих листьев мяты, семян аниса и померанцевых орешков заливаете водкой, укупориваете и настаиваете в теплом месте с Иванова дня - это 23 июня и аж до дня св. Ерофея (4 октября), не забудьте время от времени взбалтывать бутылку с настойкой. Отцеживаете и можеет выпивать охлажденной.
Дефицитные сейчас померанцевые орешки, то есть просушенные плоды померанца, вполне можете заменить свежими ягодами кинкана (кумквата, фортунеллы), а также обычной цедрой лайма либо просушенными мандаринами.

Настойка из розы


На 100 г лепестков роз -
0,5 л водки
150-200 г сахара

Ощипать розу в цвету, наполнить лепестками буыль, залить водкой, дать настояться. Когда настойка приобретет темно-янтарный цвет, процедить, не отжимая лепестки, добавить сахар, подогреть немного и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.

ЛИМОНЧЕЛЛО от Giulia


3 больших лимона, с толстой кожурой, сильно пахнущие
250 г спирта 95* или 360 мл спирта 70 * (можно делать на водке)
200 г сахара
250 мл воды

Снять цедру с лимонов, желательно очень тонко, без белой нижней кожицы (сами лимоны в дело не идут - делайте с ними что хотите). Положить цедру в банку с герметической крышкой и залить спиртом. Если спирт 95 *, разбавить его 110 мл воды. Плотно закрыть крышкой, если она завинчиваюшаяся, то подложить под неё листик фольги для плотности. Настаивать в тёмном прохладном месте неделю , затем отфильтровать через тонкое ситечко или марлю. Приготовить сироп из воды и сахара, дать покипеть 5 минут, охладить. Вместо воды можно исползлвать молоко, таким образом мы получим крем-ликёр (тоже вкусно!) Смешать настойку с сиропом, перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в морозилке (но не крем-ликёр, его держать в холодильнике), таким образом лимончелло будет слегка густоват, как мороженая водка. По этому рецепту крепость получается около 40 градусов.

По этой же технологии можно делать ликёры на апельсиновых и мандариновых корочках, аранчелло и мандаринетто.

Рецепт виноградного ликера. Автор Poster


Виноградный ликер приготовить очень легко. Настаивается он в течение одной недели. Получается очень вкусным. Этот ликер пополнит вашу коллекцию и приятно удивит вас.

1 литр воды
500 грамм американского винограда
500 мл спирта
300 грамм сахара

Для начала берем виноград, моем его и разбираем по ягодам. Затем кладем его в бутылку, заливаем спиртом и ставим в темное и прохладное место на одну неделю. Чтобы свет вообще не попадал на ликер, оборачиваем бутылку в газету. Через неделю процеживаем напиток. Набираем в кастрюлю воды, добавляем сахар и доводим до кипения. Остужаем полученный сироп, после чего добавляем его в наш ликер. Перемешиваем и разливаем по бутылкам.

Мятный ликёр


вода-1 стакан
мята-5-6 веточек
коньяк-2 стакана
сахар-400 г

В литровую бутылку наливаем коньяк и кладем несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрываем и настаиваем 1 неделю. Затем коньяк процеживаем и соединяем его с сиропом, приготовленным из сахара и воды. Процеживаем, сливаем в бутылки и выдерживаем не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.

Оригинальный клюквенный ликер


1/2 л. ягод клюквы, 1/2 л. водки, 200-250 г. сахара.

Клюкву растолките деревянным или фаянсовым пестом (или пропустите через мясорубку). Полученную массу переложите в стеклянную банку и залейте водкой. Хорошо перемешайте, закройте полиэтиленовой крышкой, поставьте в холодильник на сутки или лучше на неделю для экстракции. Готовую смесь отожмите в кастрюлю через батистовую или фланелевую салфетку (можно для этой цели использовать капрон). В жидкость добавьте сахар и нагревайте при постоянном помешивании на водяной бане до его полного растворения. Разлейте в емкости.
Через 2-3 дня ликер готов к употреблению.

Яичный ликер « Адвокат».


Желтки – 4 шт.
Молоко – 600 мл.
Ванилин – 1 палочка
Сахарная пудра – 400 гр.
Бренди – 500 мл.

Палочку ванилина разрежьте пополам, вытащите ножом коричневую мякоть. Молоко прокипятите, добавьте палочку ванилина и оставьте охлаждаться. Деревянной ложкой растереть яичные желтки, добавить сахарную пудру и продолжать растирать около 30 минут. Добавить мякоть ванилина, молоко, бренди и все хорошо размешать. Ликер процедить через марлю и разлить по бутылкам. Все яичный ликер « Адвокат» готов к употреблению.

Ликеры собственного приготовления. Быстро и вкусно!


Ликер "Молочный"
На литровую будылку водки 1 кг Сливочного Ванильного мороженного. Все хорошо перемешать, хранить в холодельнике. Подавь можно сразу после перемешивания. Ликер удобен для длительных посиделок. Стал очень полпулярен среди друзей!!! :o

Ликер Финиковый.
Фиников нужно столько, чтобы водка их прикрыла на палец. В зависимoсти от фиников (сортов много) добавить сахар. Настойку выдерживать не менее месяца. Процедить через марлю.
Можно приготовить из любых сухофруктов.

ДАЛЕЕ...

Приготовление вин


Для приготовления вин рекомендуется брать плоды и ягоды лучших сортов. Яблоки - Антоновка, Пепин шафранный и др. Малопригодны яблоки летних и малокислых сортов. Хорошо - черноплодная рябина, лесная рябина, вишни лучше темноокрашенные и более кислых сортов; малина; крыжовник; черная, красная и белая смородина.

ДАЛЕЕ....

Готовим ликеры дома.


Сейчас любой вино - водочный продукт можно купить в супермаркете, но, думаю, не стоит отказывать себе в удовольствии, пофантазировать, немного « поколдовать», и приготовить свой напиток. Существует много различных способов и рецептов приготовления ликеров. Предлагаю вашему вниманию несколько таких рецептов .

ДАЛЕЕ...