Праздничный куриный мусс с винным соусом

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 13:42 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничный куриный мусс с винным соусом

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры

Вам понадобится:

Блендер

Духовка

Кабачки	300 г	Сливочное масло	120 г
Куриная грудка	500 г	Яичный белок	2 шт.
Сливки 20-22%	200 мл	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Чеснок дольки	2 шт.	Мадера	80 мл

Отличное первое горячее блюдо, но можно подавать и холодным. Соус дополняет и оттеняет вкус нежной курицы, придавая пикантность. Люди, которые занимаются спортом и ценят протеиносодержащие блюда, оценят его по достоинству.

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки

300 г

Сливочное масло

10 г

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 0 этап

Кабачок порезать тонкими полосками вдоль. Если использовать индивидуальные формочки для запекания, то можно порезать кружочками. Смазать форму сливочным маслом и выложить ее полосками кабачков. Можно использовать цукини.

Ингредиенты 2-го этапа:

Куриная грудка

500 г

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 1 этап

Куриные грудки порезать кусочками, измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный белок

2 шт.

Сливки 20-22%

180 мл

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 2 этап

Отделить белки от желтков. Добавить к куриному фаршу. Также добавить мускатный орех, соль (2/3 чайной ложки), но вообще по вкусу, черный молотый перец, сливки и взбить все в блендере до однородного состояния. Выложить в форму на кабачки.

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 3 этап

Форму накрыть пергаментом, поставить в емкость с водой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 45 - 50 минут, проверяя, чтобы вода в емкости не кипела.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.	Чеснок дольки	2 шт.
Сливочное масло	30 г

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 4 этап

Для соуса мелко нарезать лук и чеснок. Поджарить на сливочном масле минуты 2 - 3.

Ингредиенты 6-го этапа:

Мадера

80 мл

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 5 этап

Добавить 4 столовые ложки Мадеры. Дать закипеть.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сливки 20-22%

20 мл

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 6 этап

Добавить столовую ложку сливок. Дать покипеть минуту-две.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло

80 г

Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры 7 этап

Снять с огня. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, перемешать, чтобы получилась гладкая масса. Подавать блюдо горячим, порезав на кусочки, или порционно, если запекались отдельные формочки, вместе с соусом.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/53585/

О Самом Интересное:

Онлайн редактор фото с эффектами

Расписная Деревушка в Баварских Альпах

Красивые женские украшения недорого

Очередное Чудо Природы - Олень размером с Мышь

Алмазная мозаика купить набор для рукоделия

Творожные пирожки с яблоком и корицей

Платья коктейльные купить недорого

Рубрики:

рецепты/Вторые блюда