Знаменитый горячий молочный пирог (Hot Milk Cake)! Очень простой рецепт с прекрасным результатом) На следующий день пирог становится ещё вкуснее!

Яйца с сахаром взбиваю 10...12 минут до увеличения в объёме в 3-4 раза. Должна получится пышная светлая, густая масса. Это главный момент в приготовлении пирога.

Муку смешиваю с разрыхлителем и солью. Масло соединяю с молоком, ванильным сахаром и довожу до кипения, до первых пузырей на поверхности. Кипятить не нужно.

Во взбитую яичную массу всыпаю половину сухих ингредиентов, перемешиваю миксером на минимальной скорости , не взбиваю. Мука должна увлажнится.

Вливаю половину горячей молочной смеси, тонкой струйкой.

Теперь всыпаю оставшуюся муку, перемешиваю, и так же вливаю горячее молоко.

Готовое тесто переливаю в форму 30*22см, с пергаментной бумагой.

Пирог нужно выпекать при 180°С - 40...45 минут. Готовность проверяю зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста.

Когда пирог немного остынет, присыпаю его сахарной пудрой и нарезаю на кусочки.

Пирог получился мягкий, эластичный, влажный, практически не крошится, с молочным ароматом м и вкусом.

При желании пирог можно разрезать на коржи и пропитать кремом.

РЕЦЕПТ:

• 350 г муки
• 240 мл. молока
• 4 больших яйца С0 (240-250 г)
• 300 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. ванильного сахара или ваниль
• 2/3 ч.л. соли
• 70 г сливочного масла

 

Удачной выпечки!