-Рубрики

 -Музыка

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в татьяна_умелица

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.09.2011
Записей: 7731
Комментариев: 141
Написано: 7895

Выбрана рубрика соусы.


Другие рубрики в этом дневнике: юридическая консультация(12), Юмористические рассказы Антоши Чехонте(1), Э М(38), шьем(106), шашлычки(15), шапки(376), Чудо-чудное(16), цветы из бумаги(3), Художники(85), холодный фарфор(16), холодец(3), фото рецепты(1), Фото(67), Фильмы(43), тепловая оброботка(1), ТВОРОГ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ(1), Таро Языческих Кошек(7), танцы(6), Таблица калорийности продуктов питания(1), СЫР...(4), супчики(42), сумки(10), стихи(8), Станица Луганская после сегодняшнего авиа-удара.(1), ссылки(9), Способы заготовки Иван-чая (2), сонники(1), свечи(7), Санкции(1), самоделкино(25), сало(23), салаты(161), с лавашем(10), Рукотворение(69), рецепты с фото(1), Рецепты с авокадо(1), рецепты 2х блюд(277), рамочки(219), разделители(2), Прически(1), Правительство Украины вместе с США готовят террито(1), Последнее интервью Бориса Немцова перед убийством:(0), Последнее интервью Бориса Немцова перед убийством:(1), полезности(27), Подбор женского имени по церковному календарю(0), Подбор женского имени по церковному календарю(1), переводчик(4), Олимпиада открыта!(1), Огород(904), О зарядке для тех, кому за 50(1), Натюрморты(4), настоящая дружба(4), настойки и вина(107), на пару(22), мыловарение(65), Мы уже связали, вяжем и будем вязать_ссылки на оси(1), Мультиварка (225), музыка(70), моющие и чистящие средства(38), молитвы(104), Много рецептов с форума(2), мастер класс(5), маринад для рыбы(59), красим яйца(3), кофе(1), копчение(9), Комнатные растения(21), коврики(9), квас(31), Каталог камней(0), Каталог камней(1), Как правильно обращаться с кошками? Джексон Галакс(1), ИСКУССТВО МЕРЕЖКИ... техника, приёмы... класс...(1), интересненько(90), из газеток(41), игры(0), игры(1), игрушки крючок(63), здоровье(674), законы(2), заготовки(388), Журнал: Библия вязания(1), для маленьких(57), для дневника(47), для девочек(97), дизайн(33), Деткам(272), Денежное дерево 2014 года(1), Далекое прошлое(52), гороскоп(64), Галстук(4), гадалки(21), вязание спицами(654), Вязание крючком(841), вышивка(2), выпечка(247), все из творога(14), вкусняшки(33), видео рецепты(74), видео(26), Век живи- век учись(435), Вареники(10), В.М. Шукшин "Любавины"(2), Блины(24), Агафья - последняя из Лыковых...(1), 7 простых лайфхаков, которые могут спасти вам жизн(1), 100 ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВЯЗЫВАНИЯ ШАРФОВ И ПЛАТКОВ(1), >Энциклопедия по вязанию спицами и крючком.(1), Русланова Лидия Андреевна(1), Родной Урал(3)
Комментарии (0)

БРУСНИЧНЫЙ СОУС

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 15:45 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БРУСНИЧНЫЙ СОУС



1.
1120-407 (600x400, 210Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Брусника 500 г
● Сахар-песок 150 г

● Вода 250 мл
● Корица молотая 2 ч.л.
● Вино белое сухое (столовое) 100 мл
● Крахмал картофельный 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В бруснику добавить 200 мл воды и довести до кипения.
2. Добавить сахар и корицу.
3. Поварить 2-3 минуты.
4. С помощью блендера превратить ягоды в однородное пюре.
5. Влить вино и еще немного нагреть.
6. Помешивая, тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до кипения и сразу же выключить, не давая соусу кипеть.

Приятного аппетита!
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Горчица домашняя "Особый рецепт"

Суббота, 15 Августа 2015 г. 20:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горчица домашняя "Особый рецепт"

Горчица домашняя "Особый рецепт"

Горчица домашняя "Особый рецепт"

Горчица, намазанная на хлебушек за обедом, невероятно вызывает аппетит, слезы и перехватывает дыхание...))) Но, за этот эффект мы ее и любим. Та, горчица, что была в советских столовых, конечно же  оставила ностальгию. Но сегодня мы приготовим горчицу, такую, которая не выветривается и остается такой же ядреной, как вначале изготовления.

Читать далее...
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Кулинарная алхимия (ароматизированный уксус).

Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 16:56 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарная алхимия (ароматизированный уксус).

Конечно, можно просто зайти в супермаркет, заплатить некоторую (кстати, немалую) сумму и купить пол-литра ароматического уксуса. Между тем приготовить такой уксус дома несложно - его настаивают на самых разных специях, травах, даже фруктах и цветах. Получившийся продукт - замечательный ингредиент в салатных заправках, различных маринадах и т.д.

Вам потребуется:
3 стакана (750 мл) уксуса: яблочного, столового или винного (красного или белого)
2 столовые ложки сахара
декоративная бутылка или стеклянная банка объемом около 750 мл
марля

Для начала подберите нужную посуду (только не металлическую), лучше всего взять просто стеклянную бутылку. В процессе приготовления можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Так же заведите деревянную ложку - она вам еще пригодится для других кулинарных экспериментов. Бутылку следует закрывать пробкой или пластиковой крышкой.

Существуют три разновидности уксуса, с которыми вы можете иметь дело: яблочный, столовый и винный. Каждый из них произведен из определенного сырья, соответственно, имеет свой специфический вкус и разную кислотность.
В качестве вкусовых добавок травы, фрукты, пряности, овощи, и смеси в следующих комбинациях:
яблочный уксус + специи;
уксус из красного вина + специи +травы (шалфей, розмарин, майоран, орегано)
уксус из белого вина + шалфей, орегано, чабрец
столовый уксус + фрукты (вишня, малина), цветы (настурция)
Розмарин, базилик, тимьян
Перец чили, чеснок
Петрушка, шалфей, розмарин, тимьян
Орегано, тимьян, петрушка, базилик
Розмарин, корочки лимона, гвоздика
Тимьян, чеснок, корочки лимона и апельсина
Только розмарин или тимьян
Эстрагон, черный перец, чеснок, лук
Семена укропа, черный перец
Базилик, черный перец, чеснок
Корень хрена, перец, лук (лучше использовать для настаивания яблочный уксус)
Цветы настурции, чеснок, перец.

Учтите, что многие травы придают очень нежный аромат, поэтому не ждите, что уксус получится сверхароматный. Однако вкус "раскроется" при добавлении уксуса в блюдо.

Итак, приведем несколько примеров для более основательного знакомства с "уксусным вопросом". Это лишь возможные варианты, но вы можете экспериментировать. Основное правило: начинайте с несложных смесей, постепенно добавляя другие приправы для создания более необычных уксусов.

Шнит-лук и чеснок. Рисовый уксус, 2—3 очищенных зубчика чеснока, шнит-лук.
Укроп и черный перец-горошек. Яблочный уксус, 1 ст. ложка горошин черного перца, веточки укропа.
Шалфей-розмарин. Красный винный уксус, веточки шалфея и розмарина
Базилик-апельсин. Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра 1 апельсина, веточки базилика
Малина-мята (слева). Белый винный уксус, 350 мл свежей малины, веточки мяты.
Чили-кориандр (в центре). Дистиллированный белый уксус, 1—4 свежих чили, веточки кориандра
Лимон-тимьян (справа). Белый винный уксус, нарезанная полосками цедра1 лимона, веточки тимьяна.

РЕЦЕПТЫ УКСУСА
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Десертный лимонный крем.

Среда, 24 Сентября 2014 г. 14:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десертный лимонный крем.

Предлагаю Вам приготовить этот десертный лимонный крем. Это так вкусно! Рецепт приготовления очень простой и не требует особых затрат. Знакомьтесь с ним.


getImage (1) (492x432, 86Kb)

Читать далее...
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Бальзамический уксус приготовленный дома

Суббота, 31 Мая 2014 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бальзамический уксус приготовленный дома

Итак, нам нужно:

-вишня - 2 стакана (можно замороженную)

-уксус 9% - 500 мл.,

-1 ст. ложка сахара1/2 ч.

-ложки корицы

-корочки от 1 лимона.

Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике.    Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Карамельный соус Дульче де лече

Вторник, 27 Мая 2014 г. 11:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карамельный соус Дульче де лече

(500x375, 99Kb)

Приготовьте аналог вкуснейшей испанского карамельного соуса Дульче де лече самостоятельно. Все, что для этого нужно - это сгущенное молоко и паровая баня.
Рубрики:  выпечка
соусы

Комментарии (1)

Быстрый соус из томатной пасты

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения дедушка-разбойник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый соус из томатной пасты

Соус из томатной пасты (или домашний кетчуп) делается очень быстро и просто из натуральной томатной пасты. Делаю такой соус довольно давно и, соответственно, так же давно не покупаю кетчупы в магазине.

Причин этому несколько. Самая главная – состав магазинных кетчупов содержит такое количество искусственных веществ (регуляторов кислотности, консервантов, красителей и т.д.), которые не позволяют в принципе отнести этот продукт к еде (см. «Химический состав продуктов питания или не еда»), а также вызывают привыкание к этому продукту с последующей пищевой зависимостью. Вкупе с достаточно большим количеством сахара и крахмала, содержащихся в любом кетчупе, все это наносит вред не только фигуре, но и здоровью.
*****
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Самый вкусный соус для салатов

Среда, 08 Января 2014 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Alantiz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный соус для салатов

0,5 ст оливкового масла

4 ст л лимонного сока

1 зубчик раздавленного чеснока

1 ч л сушеного орегано

0,5 ч л соли

1/3 ч л черного перца

Все ингредиенты смешать,взбить,вылить в банку и хранить в холодильнике, до двух недель. Заправлять любые овощные, мясные и рыбные салаты,очень вкусно и просто.Чудесная замена майонезу и простому маслу! Вы можете использовать этот соус для томатного салата с кукурузой .

салатный соус (700x628, 51Kb)

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Томатный соус с имбирем к мясу

Суббота, 14 Декабря 2013 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения VideoCooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатный соус с имбирем к мясу



Очищенные от кожицы и семян помидоры, нарежьте кусочками и добавьте также нарезанный имбирь. Посолите и накройте пленкой. Поставьте на ночь в холодильник. Процедите сок с помидоров в кастрюлю. Насыпьте в сок сахар и варите на среднем огне помешивая 8 минут до состояния сиропа. Добавьте помидоры и лимонный сок. Варите до состояния варенья 10 минут. Остудите. Подавайте к зажаренной или запеченной птице, свинине или баранине.
Читать далее...
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Такой французский татарский соус

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyachoKK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такой французский татарский соус

tartar (152x190, 6Kb)

Французы говорят: «Архитектор прикрывает ошибки фасадом, врач – землей, а повар – соусом». И действительно, хороший соус способен «вытянуть» не слишком талантливо поджаренную рыбу, а мастерски приготовленное блюдо сделает поистине волшебным. Один из знаменитых соусов французской кухни – тартар.

Название «тартар» этимологически происходит от… татар! Вы спросите: при чем тут французы? Вполне логично: в XIX веке французы считали татар дикими кочевниками, которые питаются сырым мясом, обильно посыпая его какими-то своими острыми приправами. Поэтому, изобретя соус с острыми, экзотическими вкраплениями, «галантная нация» не нашла ничего лучше, чем назвать его «татарским», как бы намекая на дикость и экзотичность вкуса нового соуса.

ДАЛЕЕ
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Кием морковный – узбекский десерт

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кием морковный – узбекский десерт



Очень вкусный и оригинальный десерт узбекской кухни. Мало того, что вкусно, так ещё и полезно! Можно подавать на десерт или как оригинальный соус к мясным блюдам или дичи.
Рубрики:  соусы
вкусняшки

Комментарии (0)

Creme Fraiche, или нежный сливочный соус

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Creme Fraiche, или нежный сливочный соус

Если использовать крем фреш в соусах, супах и т. д., то делать его нужно из 33-38% сливок.

Если подавать к пирогам, тАртам, блинам и т. д., то есть в холодном виде, то можно делать и из 15% сливок, добавив 6-7 ст. л. кефира.


Ингредиенты:
250 мл сливок (жирность 38%)
2 ст. л. кефира
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

5 универсальных заправок для салатов

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 11:38 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 универсальных заправок для салатов

Мы любим салаты за бесконечное пространство для экспериментов. Согласись, что смешивать ингредиенты, руководствуясь только своей интуицией, и получать при этом всегда замечательный результат очень приятно. Но полностью раскрыть вкус салата поможет идеальная заправка. Кстати, ты же помнишь, что заправки нужно делать отдельно и тщательно перемешивать?





Сметанная заправка
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Сметана или натуральный йогурт - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Смесь «прованские травы» - несколько щепоток
• Соль - по вкусу

Эта заправка делается буквально за считанные секунды, но придаст твоему салату одновременно нежный и пикантный вкус. Чеснок почисть и измельчи. Смешай все ингредиенты вместе и подавай

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Кисло-сладкий соус из смородины

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения kudryashechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кисло-сладкий соус из смородины

 
4386152_573b208b7c561fe320885c20dee328c6_b (460x329, 135Kb)

Подходит для блюд из птицы, можно подавать к холодным блюдам из мяса.

Ингредиенты:
Смородина красная – 100 г,
Смородина чёрная – 100 г,
Лук репчатый – 3 шт.,
Мясной бульон – 150 мл,
Масло топлёное – 25 г,
Сливки – 100 мл,
Соус Табаско – несколько капель по желанию,
Соль,
Перец.

Приготовление:

Лук нарезать очень мелко и пассеровать в сотейнике на масле. Добавить ягоды и тушить минут 7-10. Затем протереть через сито и опять выложить в сотейник. Добавить в него мясной бульон, сливки и довести до кипения, добавить соль, перец и, при желании, соус Табаско, варить еще 5 минут.
 (53x20, 1Kb)
 

 

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Домашняя горчичка

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя горчичка


горчица (604x348, 42Kb)

Ингредиенты:
горчичный порошок 50 г.
уксус 1 ч.л.
масло растительное 1 ст. л.

мёд 1 ч. л.(поддерживает крепость горчицы)
молоко 150 г. (не даёт горчице стареть. Не скиснет, так как горчица убивает кисло-молочную микрофлору)
щепотка соли

Приготовление:
Все продукты хорошо перемешиваем и оставляем в герметичной посуде, (банке, например) в тёмном, холодном месте на ночь.
Если добавить больше молока, то горчица будет более жидкая.
Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Соусы на любой вкус!!!

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами

Среда, 01 Мая 2013 г. 08:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами


соус (600x310, 33Kb)

Рецепт: Dukanka

300 мл йогурта,
3-5 соленых корнишона (в зависимости от размера),
1 зубчик чеснока,
маленький пучок петрушки и укропа,
соль, перец по вкусу.

Нарезать огурцы мелкими кубиками, чеснок измельчить в давилке, зелень мелко порубить. Всё смешать.
Добавить соль и перец по вкусу. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся.
P.S. Йогурта можно добавлять и меньше 300 мл, тогда консистенция будет более густая. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Как сделать вкусный соус для спагетти

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать вкусный соус для спагетти

Вот несколько рецептов соусов, которые идеально подойдут к спагетти.

3407372_88297173_large_goryachee_copy (253x167, 28Kb)

Грибной соус с чесноком

Обжарим в масле немного чеснока, добавим порезанные грибы. Обжарим до мягкости грибов, добавим 2 столовые ложки зелени петрушки, немного оливкового масла. Соус должен получиться жидким. Для остроты добавьте 1 мелко порезанный перчик чили с чесноком в масло. Перемешаем с отваренными макаронами или выложим сверху на спагетти.

Томатный соус с беконом и зеленью

Томатная паста, зелень петрушки, укропа, кинзы, мелко нарезанный бекон, можно добавить шампиньоны.Все поджарить, помешивая до готовности на растительном масле.

Лимонно-сливочный соус

Взбить 200 мл сливок и 3 столовых ложки тертого пармезана. Приправить по вкусу солью, черным перцем, соком лимона. Добавить небольшой кусочек сливочного масла, порезанную зелень петрушки. Залить соусом спагетти и перемешать.

Мясной соус с морковью, сельдереем и луком

250 г тертой моркови, немного мелко нарезанного сельдерея и репчатого лука. Пережарить мясной фарш на небольшом количестве оливкового масла. Залить красным вином и выдержать на медленном огне до выпаривания. Затем добавить подготовленные овощи: лук, морковь, сельдерей и 5 столовых ложек томатного соуса. Тушить на слабом огне около часа, добавив соль и специи.


3407372_93711470_1868538_re (78x23, 2Kb)  Какой отдых в крыму вы предпочитаете? Многие люди выбирают частный сектор или частный отель, отличающиеся хорошим сервисом и экономичными ценами. Выбор жилья по собственному вкусу и отдаление от шумных увеселительных заведений - вот главная особенность отдыха в частном секторе.

Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Подходит ко всем салатам, где требуется майонез

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подходит ко всем салатам, где требуется майонез

Чем заменить майонез?

майонез-это соус (500x348, 109Kb)

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена — это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:

Читать далее...
Рубрики:  соусы

Комментарии (0)

Разные соусы к мясным блюдам

Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разные соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам

-------Первый вариант / доступный - Из того что есть всегда дома/------
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кефира
1 ст.л. сметаны
2 зуб.чеснока
щепотка красного перца
щепотка чёр. перец
пучок зелени кинзы или укроп, петрушка,базилик на ваш вкус травки
Все смешать, зелень измельчить, чеснок через пресс

-------Второй вариант /тип майонеза/ ЧЕСНОЧНЫЙ-----
Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 столовые ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

Еще соусы
Рубрики:  соусы


 Страницы: [2] 1