• 500 г густой сметаны (20%)
• 400 мл молока
• 150 г сахара
• 3 желтка
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
• 25 г желатина (листового или порошка)

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Молоко подогреть до комнатной температуры.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить теплое молоко, перемешать.

Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут).

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

В желтковую массу добавить ваниль (ванильный сахар тоже добавлять на этом этапе).

Затем добавить желатин, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
Массу снять с огня.
Немного охладить.

После этого желтковую массу смешать со сметаной.

Массу разлить в креманки (или любые подходящие формочки), поставить в холодильник на 3-4 часа.

http://www.say7.info/cook/recipe/37-Desert-Vanilnyiy.html