Комментарии (0)

Как оформить салатики

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 11:37 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как оформить салатики

Как оформить салатики

Салат «Новогодняя eлочка»

Источник

Ингредиенты для "Салат «Новогодняя eлочка»"
Курица копченая (половина) Кукуруза консервированная — 1 бан. Ананас консервированный — 1 бан. Авокадо — 1 шт Рис (в пакетиках порционных) — 1 пакет. Киви — 2 шт Яйцо — 3 шт Петрушка — 1 пуч. Укроп — 1 пуч. Сметана — 3 ст. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Соль
Рецепт "Салат «Новогодняя eлочка»"

Куриную грудку, ананас нарезать кубиком, добавить кукурузу. Сварить рис, дать остыть и добавить к салату.

Для соуса: авокадо, киви, петрушку, укроп и сметану пробить в блендере в пюре. Добавить сок лимона, чтоб авокадо не потемнело.

Сварить яйца. У яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке и добавить к ним половину соуса, перемешать.

Измельченные желтки добавить во вторую половину соуса, и этой смесью заправить салат.

На блюде сформировать елку.

Поверхность салата покрыть слой из первого соуса.

Украсить. Для украшения я использовала: огурец, лук зеленый, помидор, помидор-черри, маслины, морковь, кукурузу, зелень.

------------------------------------------------------------

Салат "Снеговик"

Источник

1 слой - рис,выложить на тарелку в форме снеговичка,смазать соусом
2 слой - рыбная консерва
3 слой - маринованные огурчики потереть
4 слой - яблоки потереть на тёрке
5 слой - свекла на тёрке я использовала свеклу,но советую морковь,так как свекла нарушает цвет).
Соус:
3 стол.ложки майонеза
3 стол. ложки сметаны
2 ч.ложки соевого соуса
1 ч.л.острой горчицы.
Украшение - глазки и пуговицы - маслины,шарф из зелёного лука и болгарского перца.Метла из сухого укропа.Шляпа - мелко порезанные маслины.

-------------------------------

Идейки украшения стола;)


http://subscribe.ru/group/mir-iskusstva-tvorchestva-i-krasotyi/1357702/

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

Метки: Как оформить салатики

Комментарии (0)

500 домашних рецептов

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения СТРОГАЯ62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

500 домашних рецептов

500 домашних рецептов

500

домашних рецептов

1190838172_13 (600x400, 57Kb)

Читать далее

Рубрики:

Метки: 500 домашних рецептов

Комментарии (0)

Оформление блюд-готовимся к Новому Году

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения echeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление блюд-готовимся к Новому Году!

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

Метки: Оформление блюд-готовимся к Новому Году

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4600645/post192812589/">РЈРљР РђРЁРђР›РљР-РЎРЈРџР•Р </a><br/>РЈРљР РђРЁРђР›РљР-РЎРЈРџР•Р

Р’Р—РЇРўРћ   РР—  Р‘Р›РћР“Рђ  Р®,  Р‘Р•Р›РђРќ

РЈРєСЂР°С€РµРЅРёРµ Р‘Р›Р®Р” РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС….РљРђР Р’РРќР“.

РђРљР’РђР РРЈРњ РёР· РѕРІРѕС‰РµР№

1. РџСЂРёРґР°РµРј РјРѕСЂРєРѕРІРё С„РѕСЂРјСѓ С†РёР»РёРЅРґСЂР°. РџСЂРѕРєР°Р»С‹РІР°РµРј РїРѕ С†РµРЅС‚СЂР°Р»СЊРЅРѕР№ Р»РёРЅРёРё С‚РѕРЅРєРёРј РґРµСЂРµРІСЏРЅРЅС‹Рј С€Р°РјРїСѓСЂРѕРј.

2. Р—Р°РјР°С‡РёРІР°РµРј РѕРІРѕС‰ РІ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРµ СЃРѕР»Рё РЅР° 2 С‡Р°СЃР° (РЅР° СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹ - 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ 
Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё). РџСЂРѕРґСѓРєС‚ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РјСЏРіРєРёР№ Рё РЅРµ Р»РѕРјР°С‚СЊСЃСЏ РїСЂРё 
С‚РѕРЅРєРѕРј СЃСЂРµР·Р°РЅРёРё.

3. РћРІРѕС‰ РІРёР·СѓР°Р»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° С‡РµС‚С‹СЂРµ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹. Р”РµР»Р°РµРј РѕРґРёРЅР°РєРѕРІС‹Рµ РЅР°РґСЂРµР·С‹ 
РЅР° РІРµСЂС…РЅРµР№ Рё РЅРёР¶РЅРµР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅРµ, РїСЂРѕСЂРµР·Р°СЏ РґРѕ С€Р°РјРїСѓСЂР°. Р Р°СЃСЃС‚РѕСЏРЅРёРµ РјРµР¶РґСѓ 
РЅР°РґСЂРµР·Р°РјРё 0,5 СЃРј. РЎРґРµР»Р°РµРј РЅР°РґСЂРµР·С‹ Рё РЅР° Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4600645/post192812589/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

УКРАШАЛКИ-СУПЕР

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 12:01 + в цитатник
Это цитата сообщения СА-МАРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАШАЛКИ-СУПЕР

ВЗЯТО ИЗ БЛОГА Ю, БЕЛАН

Украшение БЛЮД в домашних условиях.КАРВИНГ.

АКВАРИУМ из овощей

1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром.

2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды - 1 столовая
ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при
тонком срезании.

3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы
на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между
надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах - между
надрезами на верхней и нижней сторонах

4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с "кочерыжкой" и расправляем сеть.

5. 6. Из самых разнообразных продуктов вырезаем несколько различных разноцветных рыбок.

ЛИЛИЯ из моркови

1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.

2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.

3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.

4.Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более
тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке
относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.

5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус.

6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа.

ГЕОРГИН

Готовые георгины

1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта.

2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины.

3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда.

4.Лепестки следующего ряда вырезаем ножами разного размера аналогично первому
ряду. Располагаем их между лепестками предыдущего ряда. Делаем возможно
большее количество рядов.

5. Дорезаем до конца и оформляем середину.

Очень простая в изготовлении ХРИЗАНТЕМА
из репчатого лука для украшения салатов, мясных,
рыбных и овощных блюд

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу

Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.

Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.

Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.

Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет
плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на
части.

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься"

Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым
сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся
хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через
ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко
окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор
шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.

Можно окрасить цветок целиком.

"Хризантема" из лука на селедке под шубой.

Оранжево окрашенная "хризантема" на салате.

Цветок из репчатого лука для украшения блюд

1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.

2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).

3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем
ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке
относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а
внутренние слои снова удаляем.

5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.

7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и
сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.

При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт).

Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

Цветок из лука-порея для украшения блюд

1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.

2. Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.

3. Из широких частей лука сделать лепестки.

4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.

Бантик из лука-порея для украшения блюд

1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около
20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук
несколькими прорезями на всю глубину (до центра).

2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму.

3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком».

4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки.

Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток.

Праздничный «букет» из пекинской капусты

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

2. Отрезать верхнюю рыхлую часть.

3. Традиционно резьба по овощам (карвинг) выполняется при помощи
специальных ножей разнообразной формы. Например, такие хризантемы
вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить
простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок,
которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края
получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об
осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не
касаясь краёв.

4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль
твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко.
Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.

5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть
желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5
лепестков.

6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами
оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания
лепестков.

7. Вынуть остаток листа.

8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и
выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком.
Лепестки будут становиться всё короче.

9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и
расправить. Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы
(каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на
полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее
раскроется и лепестки больше изогнутся.

Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток.

10. Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые
крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край.
Подрезать и аккуратно снять целый лист.

11. Отрезать край листа.

12. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа.

13. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть.

14. Вырезать ножницами зубчики по краям.

15. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки.

16. Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и
раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части
кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с
помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща
как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку
(шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму
розочку.

17. Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи
маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги. С ней с
удовольствием справляются дети!

Рамки от Лорика
"Нашла для вас Элис"

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

Метки: УКРАШАЛКИ-СУПЕР

Комментарии (0)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4600645/post192810547/">РРґРµРё РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёСЏ Р±Р»СЋРґ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР»</a><br/>РРґРµРё РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёСЏ Р±Р»СЋРґ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР».

РЈРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‚РѕР»Р°

[more]

&nbsp;

РЎРµСЂРёСЏ СЃРѕРѕР±С‰РµРЅРёР№ "Р¤РєСѓСЃРЅРѕСЃС‚Рё РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёРµ РѕС‚ С€РµС„РѕРІ ,С„РѕС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚РµР№,СЂРµСЃ":Р¤РєСѓСЃРЅРѕСЃС‚Рё РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёРµ  РѕС‚ С€РµС„РѕРІ,С„РѕС‚Рѕ  РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚РµР№,СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅРЅР°СЏ РїРѕРґР°С‡Р° 
Р§Р°СЃС‚СЊ 1 - РљСѓС…РЅСЏ - РЅРѕРІР°СЏ СЃРµСЂРёСЏ С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РёР№ РІ С„РѕС‚РѕР°Р»СЊР±РѕРјРµР§Р°СЃС‚СЊ 2 - РЎС‹СЂРЅРѕРµ Р°СЃСЃРѕСЂС‚Рё...Р§Р°СЃС‚СЊ 24 - Р¤РѕС‚Рѕ - Р¤РєСѓСЃРЅРѕСЃС‚Рё "Р—Р°Р»РёРІРЅРѕР№ РјРµРґР°Р»СЊРѕРЅ РёР· РїРµС‡РµРЅРё РљРѕРєР°РґСѓ "Р§Р°СЃС‚СЊ 25 - РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° Рє РќРѕРІРѕРјСѓ РіРѕРґСѓ!!!Р§Р°СЃС‚СЊ 26 - РРґРµРё РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёСЏ Р±Р»СЋРґ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР».Р§Р°СЃС‚СЊ 27 - РџСЂРѕРґРѕР»Р¶РµРЅРёРµ С‚РµРјС‹ : РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР°!!!

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4600645/post192810547/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Идеи оформления блюд на праздничный стол

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 11:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи оформления блюд на праздничный стол.

Украшения праздничного стола

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

Метки: Идеи оформления блюд на праздничный стол

Комментарии (0)

Салат "Скоро лето"

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Скоро лето"

Легкий салат с апельсинами и курицей украсит любой стол...

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Салаты
Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

Комментарии (0)

Вырезаем ромашку из яйца

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вырезаем ромашку из яйца

Ингредиенты:

варёное яйцо

Способ приготовления:

1) Для начала сварить яйцо вкрутую. Остудить, почистить. Далее: берём нож с тонким кончиком и надрезаем яйцо с острого конца, как-бы чуть-чуть углубляясь и выныривая. То есть плавными, волнообразными движениями начинаем делать лепесточки.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Рецепты приготовления еды/Как украсить блюда

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как оформить салатики

Как оформить салатики

500 домашних рецептов

Оформление блюд-готовимся к Новому Году

УКРАШАЛКИ-СУПЕР

Идеи оформления блюд на праздничный стол

Украшения праздничного стола

Салат "Скоро лето"

Вырезаем ромашку из яйца