Тыквенно апельсиновый кекс




Описание

все игредиенты перемешать.
переложить в форму.
выпекать в духовке.
на фото силиконовая форма «кольцо»
40 минут при 180 градусах

Ингредиенты
1 Тыква тёртая 1.5 стакана
2 Растительное масло 0.5 стакана
3 Яйцо 2 штуки
4 Мука 1.5 стакана
5 Разрыхлитель 1 чайная ложка
6 Сода гашеная 0.5 чайной ложки
7 при желании для цвета куркуму 0.5 чайной ложки
8 пряности разные по 0.5 чайной ложки
9 Сахар 1 стакан

http://www.aidaeda.ru/recipes/12965

Кекс творожный с прослойкой из свежих ягод

Описание

Масло растереть с сахаром добела, добавить по одному желтки, протертый через сито творог, соду и сок лимона, тщательно перемешать, затем добавить муку (просеять) и взбитые белки (взбить до крепкой пены).
Замесить тесто и быстро разложить в кексовые формы, смазанные маслом.
Выпекать при температуре 180 градусов.
Начинка:
ягоды (тут ирга) 4 стакана, сахар по вкусу (и листочки мяты - штук 8). Пробить в блендере.

Ингредиенты
1 мука 300 гр
2 творог 500 гр
3 масло сливочное 200 гр
4 сахар 150 гр
5 яйца 5 штук
6 сода, гашеная лимонным соком 1 чайная ложка

http://www.aidaeda.ru/recipes/13713

Рецепт творожных кексов


Очень вкусные и нежные творожные кексы. Рецепт проверенный годами. Очень нравится детям. Кексы долго не засыхают, а если пропитать их винным сиропом получится ромовая баба.

Продукты: 1 пачка творога (250 г), 1 пачка растопленного маргарина или сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, сода, ванилин, 2 стакана муки.
Рецепт приготовления творожных кексов:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и маргарин. Тщательно перемешать.

2. Добавить 1 ст. ложку гашенной уксусом соды. Можно дополнительно добавить цедру лимона или ванилин.

3. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.

4. Раскладываем по формочкам (смазывать не нужно) и 20 минут при 180 градусах.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или смазать джемом.

http://ibestrecept.ru/vypechka/recept-tvorozhnyx-keksov.html

Рецепты кексов.
Кекс с какао и орехами.

Для рецепта вам потребуется:
- мед - 250г
- мука - 250г
- пудра сахарная - 150г
- яйцо - 7 шт.
- какао - 2 ст.л.
- грецкие орехи
- цукаты апельсиновые - 100г
- изюм - 100г
- корица, анис - 1/2 ч.л.
- сода - 10г
- теплая вода - 4 ст.л.Читать далее...

Вам потребуется:

Для кекса:
226 г сливочного масла, комнатной температуры
2,5 чашки (430 г) сахара
4 больших яйца, комнатной температуры (если маленькие, то взять 5 штук)
1/3 чашки цедры лимона (около 4,5 лимона)
3 чашки (375 г) муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
3/4 чашки пахты (если нет, то можно сделать: на 1 чашку молока добавить 1 ст.л. лимонного сока и оставить постоять 10 минут)
1 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури:
2 чашки сахарной пудры
3,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Также нам понадобится две прямоугольной формы для выпечки кексов

Приготовление:

Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры

Духовку включить на 180 градусов С. Формы смазать маслом и желательно застелить пергаментной бумагой, потом будет легче доставать.

В миксере взбить масло и 2 чашки сахара, пока масса не станет гладкой и воздушной (взбивать минут 5).

Затем на средней скорости добавить яйца, по одному за раз, после яиц - лимонную цедру.

В чашке просеять вместе муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой чашке соединить 1/4 чашки лимонного сока (не весь сок, еще остается 0,5 чашки), пахту и ванильный экстракт. Начинаем добавлять сухие и жидкие ингредиенты в миксер по очереди, начинаем и заканчиваем с сухих (т.е. засыпали муки, затем жидкие, потом опять муки, жидкие, и заканчиваем мукой, таким способом тесто лучше смешивается).

Разделяем тесто между формами, верх выравниваем лопаткой и в духовку примерно минут на 45-60 (проверить готовность палочкой).

Пока кексы пекутся, делаем сироп. В кастрюльке соединяем оставшиеся 0,5 чашки лимонного сока и оставшиеся 0,5 чашки сахара. Нагреваем на маленьком огне до полного растворения сахара.

Когда кексы испекутся, достаем их из духовки, оставляем в форме немного остыть (минут 10).

Потом переворачиваем их на решетку, вставленную в противень (т.е. кексы лежат "головой" вниз). Поливаем кексы лимонным сиропом и оставляем на решетке до полного остывания.

Для глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Мешаем венчиком, пока масса не станет гладкой и без комочков.

Кексы переворачиваем "головой" вверх и покрываем глазурью.

Для приготовления нам потребуются:

Яйца 3 шт
Масло или маргарин 100 г
Ванилин 1 г
Сода 0.5 ч л (гашеная)
Мука 150 г
Кисель 90 г ( рассыпной в пакете)


Способ приготовления:

Кисель+Масло+Яйца+Ванилин=Взбить миксером

Добавить гашеную соду и муку=Перемешать

Тесто получается довольно густое

Смазываем маслом форму для выпечки,
и ложкой выкладываем тесто,ровняем

Выпекаем при 200* 30 мин

Начнем с абрикосов. Отбираем для кекса самые твердые некрупные плоды, от шести до десяти штук - в зависимости от их размера и величины формы. Остальные порадуют нас в натуральном виде.
Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и извлечь косточки.
В широкую кастрюлю с низким бортиком налить воду (1-2 ст. л), насыпать светло-коричневый сахар (3-4 ст. л) и нагревать на умеренном огне.
Когда сахар растает, влить столовую ложку коньяка или бренди, выложить слоем половинки абрикосов и держать на огне минуту-другую. Аккуратно перевернуть абрикосы, поварить еще минуту. Снять с огня и остудить в кастрюле.
Образовавшийся сироп не выливать - он понадобится нам на финише.

Теперь займемся тестом. Для теста:

1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана сахара
2 больших яйца
1/2 стакана сметаны или натурального йогурта
1 1/4 стакана муки

1. Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль.

2. На невысокой скорости взбить масло с сахаром в кремообразную смесь. Добавить яйца (по одному), взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и мучную смесь. Перемешивать не долго - как только масса станет однородной и гладкой, выключить миксер.

3. Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20-22 см, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара. Переложить в нее тесто, разровнять и уложить сверху половинки абрикосов: боком, слегка вдавливая в тесто.

4. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 160 градусов, примерно 40 - 45 минут. Время, как всегда, ориентировочное. Порционные кексы пекутся быстрее. Готовность проверяют зубочисткой - она выходит из центра сухой, без крошек.

5. Испеченный кекс оставить в форме минут на 10, а затем вынуть и остудить. Смазать поверхность сиропом, оставшимся в кастрюле. Если сироп застыл, слегка подогреть на очень слабом огне - не спускать глаз с сиропа, иначе подгорит.

Можно испечь такой кекс с нектаринами - в таком варианте фрукты не подвергаются предварительной термообработке.

Не разрезайте горячий кекс, как бы он вас ни соблазнял! Пусть вначале остынет.

Источник: http://i-lara.livejournal.com/184549.html#cutid1

2 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 стакан сока,
5-6 ст. л. растительного масла,
1 неполная ч. л. соды.

Муку смешивают с сахаром, вливают сок (лимонный, апельсиновый, мандариновый, облепиховый), размешивают, вливают масло, снова размешивают, соду гасят лимонным соком или лимонной кислотой. В тесто кладут также изюм, мак, корицу, лимонную цедру. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Выпекают в формочках при температуре 200 градусов.

Ингредиенты:

400гр. творога,

1,5ст. сахара,

3 яйца,

100гр. растопленного сливочного масла или маргарина,

3ст.л растительного масла,

ванилин,

1п. разрыхлителя (10гр.),

4ст.л какао,

1ст.л растворимого кофе,

1,5 ст. муки.



Способ приготовления:

Если творог крупинками, то лучше его протереть через сито.

Добавить к творогу яйца и сахар, тщательно взбить. Прибавить растопленное масло, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.

Добавить растительное масло, какао и кофе. Опять хорошо перемешать.

Просеять муку и тщательно все смешать. Тесто должно быть густым.



Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Поставить в заранее разогретую духовку, t 200C, время выпечки ~ 35-40мин. Готовность проверить спичкой или зубочисткой. Оставить пирог остывать прямо в форме. Потом выложить на блюдо. Резать только полностью остывшим. Можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Украсить по желанию.



Приятного чаепития!

Автор Александр Селезнев
Ароматный кекс с орехами, финиками, бананами и корицей.

Фотогалерея материала
Кексы – простой вид выпечки, не такой «капризный», как бисквит. Печь их легко и интересно. Медовый кекс с грецкими орехами, финиками и бананами – отличная вариация на тему кексов. Эксперементируя с разнообразными добавками, можно каждый раз получать новый десерт.


РЕЦЕПТ МЕДОВОГО КЕКСА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ, ФИНИКАМИ И БАНАНАМИ
НАДО:

225 г муки
1,5 ст. л. молотой корицы
175 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
3 ст. л. меда
2 яйца
2 банана
100 г фиников без косточек
50 г грецких орехов
КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать муку, корицу, масло, сахар, 2 ст. л. меда и яйца

2. Из бананов приготовить пюре.

3. Мелко нарезать финики.

4. Все перемешать.

5. Взбивать тесто деревянной ложкой или миксером 2-3 минуты.

6. Тесто переложить в форму, сверху посыпать орехами.

7. Выпекать 1 час при температуре 160°С.

8. Остывший кекс сверху смазать оставшимся медом.



« При приготовлении кексов используют различные вкусовые добавки: изюм, орехи, чернослив,курагу, цукаты, какао, шоколоад, кремы, глазури. Чем больше в кексовом тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится кекс. »

— Александр Селезнев

КСТАТИ: чтобы тонкое тесто удобней было переносить на противень, его нужно посыпать мукой, накрутить на скалку и разворачивать на противень, аккуратно выкладывая на поверхность.


http://www.domashniy.ru/article/eda/deserty-recept...j_keks_s_greckimi_orehami.html