![61f2fbdf81 (450x338, 67Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/107/899/107899743_61f2fbdf81.JPG)
автор фото и рецепта: lena-kalinina
Пошаговый рецепт здесь:
http://rutxt.ru/node/4651
Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев. Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная, безумно вкусная, хрустящая, с сахарной корочкой выпечка к утреннему чаю или кофе. Настоятельно рекомендую попробовать!
Для приготовления альмойшавены понадобится:
масло сливочное или маргарин - 100 г;
вода - 200 мл;
яйца - 3 шт.;
мука - 130 г;
соль - щепотка;
сахар (для посыпки) - 5-6 ст. л.;
корица (для посыпки) - 2 ч. л. (по желанию);
масло растительное (для смазывания) - 1-2 ст. л.
Приготовить заварное тесто: в кастрюле вскипятить воду с маслом или маргарином (готовила и с тем, и с тем - отлично, можно даже использовать и растительное рафинированое масло в таком же количестве), чуть посолить.
Всыпать просеянную муку (отмерить заранее) и быстро, ложкой замесить тесто.
Дать тесту немного остыть и добавить по одному яйца.
Каждое яйцо хорошо вмешивать (я делала это рукой - яйца сначала с тестом не хотят "дружить", но в итоге получается однородная, мягкая масса).
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить тесто.
Размазать ложкой или смазанными маслом руками тесто очень тонко (у меня - на весь противень размером 35х32). Сверху лепешку обильно посыпать сахаром (я корицу не использовала - у меня никто ее не любит, если будете готовить с корицей, смешайте ее с сахаром).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут. Через 15-20 минут на лепешке появятся интересные бугорки, в конце выпечки она должна быть румяной и сухой на ощупь.
Чудесная, вкуснейшая альмойшавена готова! Порезать или поломать ее на кусочки и подавать к столу - удивлять и радовать своих родных.
Приятного Вам аппетита!
Серия сообщений "Лепёшки разные":
Часть 1 - Постные сырные лепешки
Часть 2 - плачинды с сыром
...
Часть 39 - Тесто для лепёшек или пирожков от Марины Квон
Часть 40 - Сметанные лепешки
Часть 41 - Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев.
Часть 42 - Лепешки мягкие
Часть 43 - Овсяные лепешки (Шотландская кухня)
...
Часть 48 - пышки "Любаша"
Часть 49 - Итальянская фокачча - изящная, необыкновенной вкусноты чудо- лепешка
Часть 50 - ПЫШКИ СО СМЕТАНОЙ И САХАРОМ