Нам понадобится:

150 гр муки
150 гр сметаны (не очень густой....можно заменить на нат.йогурт)
1 яйцо
60 гр сахара
110 гр слив.масла комнт.температуры
3 ч.л разрыхлителя

Смешать муку, соль, разрыхлитель. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, сметану. Постепенно ввести муку. Выложить тесто в форму. Выпекать при 170 градусах 45-50 минут.

Очень вкусный получается кекс с нежной, рыхлой структурой
http://sonja-ksu.livejournal.com/