Напитки и компоты из терна


Из плодов терна готовят напитки, вина, варенье, компоты, маринады.

Терновый сок. Приготовить на соковарке. Горячим разлить в подготовленные бутылки, укупорить и хранить на холоде.

Терновый сок с сахаром. Для улучшения вкусовых качеств и для удлинения срока хранения в полученный на соковарке сок добавить сахар (100 г на 1 л сока), кипятить 5-10 мин, до растворения сахара, разлить в бутылки и поставить на хранение.


Терновый сок с медом. Для диетического питания в горячий сок добавить мед (1 стакан на 1 л сока), перемешать и использовать в течение 10-15 дней.

Терновый кисель. Приготовить из полученного сока, добавляя сахар. Предварительно сок развести водой (1:1), добавить сахар по вкусу и довести разведенный сок до кипения. Внести в него крахмал, как обычно, в небольшом количестве холодной воды.

Компот из терна. Ягоды варить в воде 15-20 мин, добавить сахар по вкусу, охладить, разлить в стаканы и подавать.

Компот из терна с яблоками. Яблоки и терн взять в равных количествах, добавить сахар и варить, как обычно, 15-20 мин. Вкусовые качества компота с яблоками выше, чем компота, приготовленного только из терна.