Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пиккпойс (Pikkpoiss, длинный мальчик). Эстонская кухня


На 3-4 порции
200 г свинины (шея)
200 г говядины
3 яйца
0,5 луковицы
булочка (размером с яйцо)
4 ст. л. молока
соль, чёрный перец

Булочку порезать, залить смесью молока и взбитого вилкой 1 яйца (пару ложек яичной смеси сохранить). Яйца сварить до полуготовности (4 минуты после закипания воды), очистить, отрезать острые кончики. Мясо смолоть в фарш, смешать с булкой, посолить, поперчить, половину фарша выложить прямоугольником в смазанную маслом форму. Поверх фарша выложить яйца, состыковав их обрезанными концами, накрыть слоем фарша, придав ему ложкой форму батона. Смазать отложенной яичной смесью, выпекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180С. Нарезать поперёк, подавать.