ИСТОЧНИК

Продукты:

• говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части) — 200 г
• свекла — 1 шт.
• сыр — 30 гр
• яйцо вареное — ½ шт.
• лук репчатый — ¼ шт.
• чеснок — 2 зубчика
• грецкие орехи измельченные — 2 ст. ложки + половинки орехов для оформления
• майонез — 4 ст. ложки
• зелень петрушки — 1 пучок
• соль по вкусу

Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, сварить крупным куском до готовности и охладить. Свеклу сварить до готовности, охладить и очистить от кожуры.
Отварные мясо и свеклу, сыр, яйцо, лук нарезать кубиками величиной 5?5 мм, соединить, добавить измельченный чеснок, поджаренные измельченные орехи, заправить майонезом, посолить и перемешать.

При подаче оформить салат мелко нарезанной зеленью и половинками орехов. 

ИСТОЧНИК

Продукты:

• баранина или говядина — 400 гр
• жир -сырец — 60 гр
• вода — 1 ст. ложка
• картофель — 4 шт.
• тыква — 680 гр
• лук репчатый — 1 ½ шт.
• зелень петрушки — 1 пучок
• чеснок — 4 зубчика
• соль по вкусу

Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, затем вместе с жиром сырцом пропустить через мясорубку. Добавить воду, соль, перемешать и сформовать фрикадельки величиной с лесной орех.
Картофель и тыкву нарезать дольками, лук — кольцами. В горшочек положить фрикадельки, сверху слоями уложить тыкву, картофель, лук, влить воду (½ стакана), посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, измельченным чесноком и тушить под крышкой на слабом огне в течение 45 минут, не перемешивая.

Подать в горшочке 

ИСТОЧНИК

•  Капуста белокочанная ,
• сахар ,
• уксус 3 %-й ,
• лук репчатый ,
• горошек зеленый консервированный ,
• картофель ,
• яйцо 1 шт.,
• зелень ,
• редька ,
• джусай (петрушка) ;

для томатной заправки:

масло растительное , 

яйцо (желток) 1,

уксус 3 %-й ,

патиссоны ,

сахар ,

специи, соль. 

 Капусту, редьку и джусай (петрушку) шинкуют соломкой и отдельно маринуют. Вареный картофель нарезают кубиками, соединяют с маринованными овощами, добавляют зеленый горошек и перемешивают. При подаче салат укладывают горкой, заправляют салатной заправкой и украшают яйцом и зеленью.