Записи Друзья Комментарии
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
Аватар НАЦИОНАЛЬНЫЕ_БЛЮДА

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НАЦИОНАЛЬНЫЕ_БЛЮДА

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.09.2011
Записей: 172
Комментариев: 40
Написано: 229

Серия сообщений "УКРАИНСКИЕ БЛЮДА":
Часть 1 - ЗАКУСКА «УКРАИНСКАЯ»
Часть 2 - БОРЩ УКРАИНСКИЙ
Часть 3 - Заправка "Украинская"

Выбрана рубрика УКРАИНСКИЕ БЛЮДА.


Другие рубрики в этом дневнике: ЯПОНСКАЯ КУХНЯ(12), ЭКЗОТИЧЕСКИЕ БЛЮДА(3), ШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ(3), ШВЕДСКИЕ БЛЮДА(1), ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ(9), УКРАШЕНИЕ СТОЛА(12), УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ(5), УДМУРДСКАЯ КУХНЯ(2), ТУРЕЦКИЕ БЛЮДА(4), СПИРТНЫЕ НАПИТКИ(4), ПОЛЬСКИЕ БЛЮДА(2), ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА(23), НЕМЕЦКИЕ БЛЮДА(6), МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ(8), МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ(2), ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ(2), КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ(6), КИТАЙСКАЯ КУХНЯ(4), КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ(3), КАЗАЧЬЯ КУХНЯ(1), КАЗАХСКАЯ КУХНЯ(1), КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ(2), ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ(11), ИСТОРИЯ НАЦИОНАЛЬНЫХ ВКУСОВ(2), ИСПАНСКИЕ БЛЮДА(3), ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ(2), ДЕРЕВЕНСКИЕ БЛЮДА(21), ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ(4), ВОСТОЧНЫЕ БЛЮДА(2), ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ(5), ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ КУХНЯ(1), БЕЛАРУССКАЯ КУХНЯ(2), БАВАРСКАЯ КУХНЯ(2), АРМЯНСКАЯ КУХНЯ(1), АРАБСКАЯ КУХНЯ(5), АМЕРИКАНСКИЕ И КАНАДСКИЕ БЛЮДА(7), АЗИАТСКИЕ БЛЮДА(1)
Комментарии (0)
Нравится

ЗАКУСКА «УКРАИНСКАЯ»

Дневник
Вторник, 13 Сентября 2011 г. 18:50 + в цитатник
Ингредиенты:
- свекла, капуста и яблоки по 100 г,
- майонез 50 г,
- ветчина 120 г,
- филе гуся жареного 500 г,
- огурцы и помидоры по 150 г,
- яйца 2 шт.,
- лимонная кислота, соль по вкусу,
- зелень петрушки.
 
 
        Приготовление      
 
  1. Свеклу сварить в кожице, охладить и очистить.
  2. Свеклу, капусту и яблоки без сердцевины нарезать соломкой.
  3. Капусту перетереть с солью, отжать, смешать с яблоками, свеклой и заправить майонезом и лимонной кислотой.
    4. 4.Затем оформить ломтиками ветчины, гуся, яиц, огурцов, помидоров, зеленью петрушки или листьями салата.



 

69167941_PRIYAT[1] (333x49, 15Kb)


Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

БОРЩ УКРАИНСКИЙ

Дневник
Вторник, 13 Сентября 2011 г. 19:07 + в цитатник

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:
- мякоть говядины с костью 250 г,
- вода 2,5 л,
- свекла 250 г,
- картофель 400 г,
- капуста белокочанная 350 г,
- морковь 100 г,
- корень петрушки 1 шт.,
- лук репчатый 50 г,
- томат-пюре 80 г,
- шпик, сало свиное, мука и , сахар по 20 г,
- уксус 3%-й 10 г,
- чеснок 2 дольки,
- сметана 150 г,
- перец красный молотый 20 г,
- перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу,
- зелень укропа и петрушки.
 
 
  
     
   Приготовление      
 
Мясо залить холодной водой и варить почти до готовности. Бульон процедить, мясо нарезать и залить частью бульона.
Свеклу нарезать соломкой, добавить уксус, часть свиного сала, сахар, томат-пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, лук — полукольцами, спассеровать на оставшемся сале. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10—15 минут.
Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5 минут до окончания варки ввести пассерованную муку, разбавленную бульоном или водой, приправить специями.
Добавить растертый с чесноком шпик, довести до кипения.
При подаче в каждую тарелку положить по кусочку мяса, посыпать зеленью, отдельно подать сметану и пампушки с чесноком.


 

69167941_PRIYAT[1] (333x49, 15Kb)


Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

Заправка "Украинская"

Дневник
Вторник, 20 Сентября 2011 г. 10:06 + в цитатник

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 1 стакан соли
  • 1 пучок укропа с семенами
  • 2 пучка зеленого лука
  • 5 острых перцев по вкусу

   


Способ приготовления:

  1.    Очень спелые помидоры соковых сортов закладываем в эмалированную посуду, перекладывая нарезанным укропом и перцем.
  2. Готовим рассол из 5 л воды и соли. Даем соли раствориться и заливаем помидоры, только закрыв их. Накрываем марлей, кладем крышку меньшего размера, перевернув ее.
  3. На крышку ставим гнет и держим при комнатной температуре 1-2 недели. За это время нужно промывать образовавшуюся на марле и гнете плесень, а также пробовать помидоры на вкус.
  4. Когда вкус помидоров станет кислым и резким, убрать гнет, помидоры отобрать с рассола. Очистить их от кожицы и пропустить через мясорубку .
  5. Довести до кипения и разлить в 1 л банки.
     

источник



  

78096245_69167941_PRIYAT1[1] (333x49, 15Kb)

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте