Салат "Отпад" с селедочкой

далее

Необыкновенно вкусный салат с селедочкой, шампиньонами и грецкими орехами. Если ждете гостей, делайте побольше: это первое, что исчезает со стола

Источник: Моя копилка - Кухня

Ингредиенты:
филе сельди - 2 шт.
грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
шампиньоны - 300 г
яйца вареные - 3 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
зелень укропа - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 200 г

Читать далее...

Горбуша с картофелем в духовке

 

Готовим рыбу на Новый год! Рецепты и полезные советы от Вкусной еды.

Вкусные праздничные рецепты из рыбы, а также крайне полезные советы по рыбной кулинарии от ресурса "Вкусная еда"!!!

Рулет из лаваша с копченой семгой:

Вкусная запеканка из красной рыбки:

Читать далее...

Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Делюсь вкусным супчиком....

Ингредиенты

500 гр.форели (или другой рыбки)

100 гр.риса

4 картошины

1 луковица

1 морковка

3 зубчика чеснока

200 гр.очищенных креветок

200 мл.сливок

100 гр мягкого плавленного сырка

соль,зелень,лимон,лимонный перец

Приготовление

Очищенные креветки несколько секунд обжариваем на сливочном масле,предварительно обжарив в нем чеснок,выдавливаем половинку лимона,добавляем перец.1-2 минутки еще томим,отставляем сковородку.

В мультиварку кладем нарезанный лук с морковкой,жарим минут 5.Наливаем воду,ставим режим суп 1 час,10 минут.

Кладем картофель с рисом.через минут 30 кладем рыбку,плавленый сыр,наливаем сливки,добавляем приправы,солим,перчим.

За 5 минут кладем креветки.

Невероятный аромат супчика не оставит вас равнодушным и позовет всех на кухню....

Приятного аппетита!

 

1.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Вкусненькое
...
Часть 33 - Суп в мультиварке "Привет из лета"
Часть 34 - Холодный борщ
Часть 35 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Серия сообщений "обереги":
Часть 1 - Обереги
Часть 2 - Обереги
...
Часть 5 - Делаем сами: самый лучший подарок - ДОМОВЕНОК!!!
Часть 6 - Схема для вышивки оберега - "Деньги в дом!!!"
Часть 7 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Рулет из скумбрии
Часть 2 - Суп со щавелем в мультиварке
...
Часть 28 - Ветчина домашняя в мультиварке
Часть 29 - Тушенка в мультиварке.
Часть 30 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...

обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро и легко, но так обалденно вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Селёдочка в хлебных корзиночках

Сообщение Верлиока

Очень оригинально! Даже тесто для корзиночек не нужно!

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША И КРАСНОЙ РЫБКИ



Очень много разных вариантов, и с плавленным сыром и маслом и т.д. Такие рулетики у меня получаются нежные, т.к. я смазываю армянский лаваш майонезом выкладываю тонкие кусочки любой красной рыбы слабой соли и посыпаю зеленью . Закатываю в рулетик и пищевую пленку. Делаю с вечера, убираю на ночь в холодильник, а утром...съедается на одном дыхании, ну очень вкусно!

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША***":

Часть 1 - РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША И КРАСНОЙ РЫБКИ
Часть 2 - Мясной пирог из тонкого лаваша
Часть 3 - Армянский лаваш своими руками
...
Часть 14 - Конвертики из лаваша " Выручалочка "
Часть 15 - Цезарь Ролл
Часть 16 - САМАЯ ВКУСНАЯ ШАУРМА

ЛОСОСЬ С ОВОЩАМИ ПОД СМЕТАНОЙ



Такая рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная. Рыбу можно брать любую.

ГОРБУША С ПОМИДОРАМИ ПОД СЫРОМ


Горбуша с помидорами под сыром

Ингредиенты:
- горбуша
- помидоры
- сыр
- приправа для рыбы
- мука
- раст. масло
- майонез

Приготовление:

Кусочки горбуши обмазать рыбной приправой, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Затем выложить кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазать майонезом, уложить помидор и посыпать тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добавить и болгарский перец :)

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 30 - ПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ
Часть 31 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 32 - ГОРБУША С ПОМИДОРАМИ ПОД СЫРОМ
Часть 33 - ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА
Часть 34 - СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

СЕМГА В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ


Понадобится:
Любые макаронные изделия по вкусу
Семга 500 г
лимонный сок
соль и перец

читаем далее

Йес! Наконец-то я достала этот рецепт!!!

Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода  я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.

Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!

Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

Котлеты «Секрет рыбачки»

Котлеты из крабовых палочек



Ингридиенты:

150-200 гр. крабовых палочек
1 лук-шалот
1 морковь
1 яйцо
2-3 ст. ложки молока
панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Измельчите в блендере крабовые палочки, мелко нарежьте лук-шалот, натрите на крупной терке морковь.Смешайте в однородный фарш измельченные палочки, лук, морковь, яйцо, молоко и панировочные сухари. Посолите и поперчите.Сформируйте котлеты.Обжаривайте котлеты с обеих сторон до образования корочки.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 22 - Оригинальна треска на ужин,очень вкусно и просто
Часть 23 - Запеченная рыба в сливках
Часть 24 - Котлеты из крабовых палочек
Часть 25 - Йес! Наконец-то я достала этот рецепт!!!
Часть 26 - ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Бутерброды с рыбой и икрой	Новогодний салат «Красный бык»
салат из лосося и тунца с икрой летучей рыбы	Маринованная селедка в вишневом соке
Пышки из трески	Салат с поджаренным лососем
Жареная треска с печеной картошкой	Филе лосося на хрустящей пасте
Рыбные трубочки	Кальмары, жаренные с луком
Осьминоги с лимоном	Салат «Адмиралтейский»
Стейки горбуши с розмарином	Котлеты рыбные
Зразы рыбные	Фишбургеры с томатной сальсой
ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ	ФРИТТАТА С РЫБОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
РЫБНОЕ ФИЛЕ ПОД ЛИМОННО-ИМБИРНЫМ  СОУСОМ	БАРАБУЛЬКА С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 

Рыбные шашлычки


филе свежей рыбы разных сортов (красная и белая) - 1-1,5 кг
болгарский перец красный-1шт
перец желтый - 1 шт.
лук белый - 1-2 шт.
лимон - 1 шт.
майонез - 100-150 гр
зелень сушеная
специи для рыбы

Способ приготовления:

Попробуйте приготовить блюдо, которое несомненно украсит ваш стол и придется по вкусу каждому.
Рыбу порезать равноценными кубиками. Посолить , заправить соком лимона и специями. Поставить в холодильник . Примерно через час, когда рыба промаринуется, вытащить, и нанизать на деревянные шпажки или палочки, чередуя раба, крупно порезанный перец и лук. Все это разложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Запекать при температуре 200 приблизительно15 мин. Далее достать, смазать майонезом и снова запекать 15 мин.

Серия сообщений "***ШАШЛЫКИ***":

Часть 1 - Сувлаки - шашлыки из свинины.(греческое блюдо)
Часть 2 - Рыбные шашлычки
Часть 3 - Шашлык из баранины
Часть 4 - Шашлык со сливочным ароматом
...
Часть 16 - Шашлык из свинины в коньяке
Часть 17 - Шашлык из креветок
Часть 18 - Быстро маринованный аппетитный шашлычок

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 14 - Приготовление блюд из форели
Часть 15 - Блюда из щуки
Часть 16 - Рыбные шашлычки
Часть 17 - Рыбка "Мечта"
Часть 18 - Рыба соленая, копченая, вяленая
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

Рыбка "Мечта"

Ингредиенты 500 г филе любой рыбы 150 г сыра 300 г помидоров 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа 3 зубчика чеснока зелень по вкусу соль перец Рецепт приготовления Рыбу нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Серия сообщений "***КУХНЯ SAY7.INFO***":

Часть 1 - Закуска «Морская раковина»
Часть 2 - Сырная закуска на чипсах
Часть 3 - "Крысята"
Часть 4 - Рыбка "Мечта"
Часть 5 - Пирог с мясом
Часть 6 - Салат «Морковка»
...
Часть 20 - Цуккини, фаршированные фетой
Часть 21 - Яблочный пирог с кедровыми орешками
Часть 22 - Слоеные пирожки с орехами и вареной сгущенкой

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 15 - Блюда из щуки
Часть 16 - Рыбные шашлычки
Часть 17 - Рыбка "Мечта"
Часть 18 - Рыба соленая, копченая, вяленая
Часть 19 - БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

Блюда из щуки



“Щука кольцом”- так в поварской книге называется это оригинальное блюдо. И вот как его готовят: “Чисто вымывают потрошеную, вычищенную щуку, натирают ее солью, красиво шпигуют сырым шпиком. На сковороде распускают 1-1,5 ст. ложки масла, кладут в него спинкой кверху свернутую кольцом щуку (ее хвост лучинкой закрепляют в пасти), и подлив полстакана кипятка, ставят в духовку примерно на час, часто поливая.

Готовую рыбу осторожно выкладывают на блюдо и украшают мелким запеченным картофелем и фигурно нарезанными отварными овощами. Для соуса растирают ложку муки с ложкой сметаны, разводят небольшим количеством бульона, приправляют по вкусу специями и процеживают сквозь сито”.

Приготовить блюдо из щуки можно и по другому старинному рецепту. В этом случае свернутую кольцом подготовленную щуку не запекают, а отваривают. Для этого положите рыбу в кастрюлю, влейте белое сухое виноградное вино (или процеженный огуречный рассол), добавьте специи, репчатый лук, нарезанные ломтиками соленые огурцы, по корню петрушки и сельдерея. Поставьте на сильный огонь, через 10 мин. уменьшите его и доведите щуку до готовности.

Подайте ее, выложив на блюдо с отваром. Отдельно поставьте посуду с соусом из хрена с уксусом. На 1, 2 кг рыбы возьмите около 0,5 л сухого белого виноградного вина, 2 головки репчатого лука, по 1 шт. петрушки, сельдерея и лука-порея, 2 соленых огурца, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из щуки с рисом.

Выпотрошенную щуку отварите в кипящей воде, отделите мякоть от костей. Отдельно отварите рис. Измельченную мякоть рыбы смешайте с отварным рисом, жареным луком и сырыми яйцами. Посолите, поперчите. Из полученной массы сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Подавайте с томатным соусом.

На 1 кг рыбы – 300 г риса, 4 луковицы, 2 яйца, соль, перец, мука, томатный соус по вкусу.

Котлеты рыбные из щуки с сыром.

Отваренное рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным отжатым белым хлебом. Добавьте тертый сыр, сырые яйца, посолите, поперчите, размешайте фарш до однородной массы. Сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте на масле.

На 500 г рыбного филе – 2-3 ломтика белого хлеба, 100 г тертого сыра, 3 сырых яйца, масло. Соль, перец по вкусу.

Готовим котлеты из щуки с картофельным пюре.

Тушку щуки выпотрошите, очистите, срежьте филе, мякоть пропустите через мясорубку. Мелко нарубленный лук обжарьте на масле. Вареный картофель разотрите в однородную массу. Соедините рыбный фарш, картофельное пюре, лук, тертый сыр, яичный желток, добавьте муку или панировочные сухари (как можно меньше, но достаточно, чтобы сформировать котлеты). Смочите котлеты во взбитом белке, запанируйте в муке или сухарях и пожарьте на сковороде до светло-коричневого цвета. Подайте с томатным соусом.

На одну тушку щуки (700-800 г) – 5 картофелин, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки или панировочных сухарей, мука для формовки котлет.

Серия сообщений "***ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ***":

Часть 1 - Полезные свойства меда
Часть 2 - Как выбрать качественный чай
Часть 3 - Рыбный пирог
Часть 4 - Блюда из щуки
Часть 5 - Приготовление аджики в домашних условиях
Часть 6 - Простенькая и вкусненькая ГОРЯЧАЯ ЛЕПЕШКА
...
Часть 14 - ХВОРОСТ
Часть 15 - ВКУС ДЕТСТВА: ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»
Часть 16 - Картофельно-грибные котлетки со сметаной.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 13 - Приготовление блюд из горбуши
Часть 14 - Приготовление блюд из форели
Часть 15 - Блюда из щуки
Часть 16 - Рыбные шашлычки
Часть 17 - Рыбка "Мечта"
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

Приготовление блюд из форели


Форель запеченная в духовке.

Чтобы приготовить запеченную в духовке форель, вам понадобятся примерно полкилограмма форели (или две штуки), два листка шалфея, немного свежей петрушки, пол стакана сухого белого вина, половина лимона, перец, немного соли по вкусу.

Начинаем готовить. Почистим рыбу, промоем ее хорошенько, уложим в жаропрочную сковороду. Перемешаем в отдельной миске измельченный шалфей, измельченную петрушку, соль, перец, вино, выжатый из половинки лимона сок. Приготовленной заправкой заливаем рыбу. Сковороду с залитой маринадом рыбой ставим в разогретую духовку на двести градусов и запекаем нашу форель минут пятнадцать-двадцать, периодически доставая ее из духовки и поливая рыбу собственным соком.


Рецепт стейка из форели.

Чтобы приготовить очень сочный стейк из форели, вам понадобятся триста граммов стейков форели, сто миллилитров двадцатипроцентных сливок, половина сочного лимона.

Теперь о самом приготовлении стейка из форели. Очистим рыбу, нарезаем ее на порционные куски (если вы купили не стейки, а целую тушу), берем сковородку без ручки и раскладываем в ней рыбу. Нарезаем лимон дольками и выкладываем сверху на рыбу. Разогреваем духовку до температуры в сто восемьдесят градусов, ставим в духовку форель и выпекаем примерно пятнадцать минут. Приготовленную рыбу раскладываем на сервировочное блюдо или по тарелкам и украшаем измельченной зеленью.

К стейку из форели в качестве гарнира хорошо подойдет картофельный салат с помидорами, а на десерт подайте какой-нибудь яблочный десерт, приготовленный самостоятельно.


Рецепт радужной форели.

Радужная форель относится к самым замечательным и нежным рыбам. Существует великое многообразие рецептов блюд, которые можно приготовить с помощью радужной форели, но мы поговорим об одном из самых простых способов – запекания, который поможет сохранить в рыбе все ее полезные свойства. А для приготовления запеченной радужной форели нам понадобятся полтора-два килограмма форели, один пучок базилика, шесть лимонов и немного соли (крупной).

Итак, приступим к подготовке рыбы. Выпотрошим хорошенько форель и промоем ее, начиним ее брюшко нарезанным лимоном. Берем довольно большой лист фольги, раскладываем на нем полусантиметровый слой соли, немного смачиваем водой. На все это выкладываем кружки лимона, поверх них кладем форель, затем снова кружки лимона, а потом самый верх и бока рыбы посыпаем солью так, чтобы рыба вся оказалась под слоем соли. Смачиваем водой и ставим в заранее разогретую до ста девяноста градусов духовку минут на тридцать-тридцать пять, пока рыба не пропеклась. Перед самой подачей рыбы к столу ломаем корку из соли и подаем с гарниром в виде жареной картошки.


Рецепт ухи из форели.

Довольно часто хочется приготовить что-нибудь вкусное, при этом что-то из классической кухни, а не выдумывать что-то новое. Именно к таким домашним и классическим блюдам можно отнести уху из форели, которая каждому придется по вкусу. Форель относится к тому числу немногих рыб, которые делают бульон прозрачным и придают ему тонкий и нежный вкус.

Теперь собственно о самой ухе, точнее, о ее приготовлении. Берем филе рыбы, разрезаем его на довольно крупные куски, вместе с картошкой опускаем в кастрюлю с кипящей водой, куда мы уже предварительно добавили лавровый лист, горошки перца, лук, соль и другие специи. Доводим всю массу до кипения и сразу ставим огонь на минимум. Продолжаем варить еще около трех минут, не больше, иначе бульон из форели может потерять прозрачность. Вот мы и приготовили суп, теперь осталось лишь разлить его по порционным тарелкам и посыпать измельченной зеленью.


Икра форели в домашних условиях.

Между прочим, из икры форели тоже можно приготовить отличное блюдо. Точнее, можно ее засолить в домашних условиях, что будет совсем несложно. Для этого нам понадобятся примерно три килограмма рыбы, один литр воды, четыре лавровых листа, двести пятьдесят граммов соли, немного черного перца.

Теперь приступим к самому приготовлению. Поставим на огонь воду и закипятим ее, добавим перец, соль и лавровый лист, потом снова закипятим рассол и сразу выключим, чтобы он остыл. Приступим к подготовке рыбы. Промываем форель, выпотрошим хорошенько, нарежем крупными кусками или просто разрежем пополам и вдоль. Складываем куски рыбы в остывший рассол, оставим приблизительно на одни сутки в холодном темном месте. После этого времени рыбу можно употреблять в пищу. Таким же образом мы можем солить и икру форели.

А можем засолить рыбу и вторым способом. Для этого берем рыбу и разрезаем ее вдоль по спине, а затем еще раз поперек, тогда получатся довольно крупные куски рыбы. Рыбу хорошенько смазываем смесью из соли и сахара (пропорции должны быть около трех к двум), кладем рыбные куски в кастрюлю и поставим на нее гнет. В качестве гнета можно использовать тарелку, на которой будет стоять двух- или трехлитровая банка с водой. Рыбу ставим на одну ночь (лучше поставить в холодильник), а с утра убираем пресс, а саму рыбу обратно ставим в холодильник. Уже вечером этого дня рыба будет готова к употреблению.


Рецепт форели в пароварке.

Кроме прочих способов мы можем приготовить вкусную форель и в пароварке. Для этого нам нужно взять восемьсот граммов филе форели, сто граммов кресс-салата, пол лимона, одну головку репчатого лука, немного белого молотого перца, немного соли.

Готовим так. Натираем филе рыбы солью и перцем с обеих сторон. Мелко нарезаем петрушку и кресс-салат, соединим с рыбой, добавим нарезанный на ломтики лимон, нарезанный кольцами лук и варим в пароварке примерно тридцать-сорок минут. После приготовления выкладываем рыбу на сервировочное блюдо, оформляем его зеленью и овощами. К такой рыбе прекрасно подойдет любой гарнир, особенно салат из свежих овощей. А рыба, приготовленная таким способом, сохранит все необходимые витамины и питательные вещества, которые в ней содержатся.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 12 - Приготовление блюд из осетра
Часть 13 - Приготовление блюд из горбуши
Часть 14 - Приготовление блюд из форели
Часть 15 - Блюда из щуки
Часть 16 - Рыбные шашлычки
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

Приготовление блюд из горбуши


Горбуша, запеченная в духовке в фольге.

Чтобы приготовить в духовке запечную в фольге горбушу, нам нужны сто граммов сыра, семьсот граммов рыбьего филе, две крупной морковки, две головки лука, один лимон, майонез.

Приступим к приготовлению. Нарезаем рыбное филе на кусочки среднего размера, смазываем каждый кусочек по отдельности майонезом, выкладываем каждый кусок на квадратик фольги. Нарезаем морковку, лук, обжариваем все вместе на растительном масле. Кладем на каждый кусок рыбы по одной маленькой ложке обжаренных овощей. Каждый кусок посыпаем сверху тертым сыром и кладем сверху тонкий ломтик лимона. Заворачиваем каждый кусок в квадратик фольги, ставим на полчаса в духовку. Рыба получится на удивление сочной, ведь каждый кусок запекается в отдельном куске фольги.


Салат из консервированной горбуши.

Из консервированной горбуши можно приготовить салат. Для этого нам понадобятся два яйца, двести пятьдесят граммов консервированной горбуши, сто граммов плавленого сыра, перец, майонез, соль.

Начинаем готовить салат. Мелко нарезаем лук, а если лук очень горький, то заливаем его минут на десять кипятком. Потом промоем в холодной воде. Горбушу разомнем вилкой, сливаем с не жидкость. Сыр разомнем вилкой или натрем на мелкой терке. Отварные яйца тоже натираем на мелкой терке. Перемешаем в салатнике сыр, яйца, горбушу и лук, добавим соль и перец, заправляем майонезом.


Рецепт ухи из горбуши.

Из горбуши очень хорошо готовить уху. Возьмем пол килограмма вилле горбуши, полтора литра рыбного или овощного бульона, стебли и корень петрушки, пять картошек, два помидора, две головки лука, одна морковь, черный перец (горошки), соль, три маленькие ложки сл.масла, немного зелени.

Начинаем готовить нашу уху. Нарезаем рыбное филе кусками, заливаем подготовленным бульоном и варим, добавив в бульон стебли и корень петрушки. После добавим измельченную картошку, мелко нарежем помидор и добавим в кастрюлю. Спассеруем на растительном масле нарезанную морковку и лук, добавим в уху, эти овощи придадут ухе прекрасный цвет. Варим нашу уху до полной ее готовности, добавляем в суп пару горошин перца. После приготовления кладем в каждую тарелку по небольшому кусочку сливочного масла, а после заливаем его ухой, посыпаем порезанной зеленью.


Как солить горбушу.

Кроме приготовления различных блюд из горбуши вы также можете ее засолить. Для засолки горбуши вам понадобятся один килограмм горбуши, большая ложка соли, столько же сахара, сушеный укроп (хотя можно обойтись и без него).

Сначала нужно подготовить для засолки рыбу – хорошенько ее разделать, достать внутренности, отрезать голову, обмыть горбушу и немного просушить ее полотенцем или салфеткой. Подготовленную горбушу натираем солью вперемешку с сахаром, натертую рыбу посыпаем сушеным укропом (это растение придаст вашей горбуше особенный вкус). Завернем рыбу в сухую и чистую ткань, положим все это в миску и поставим дня на три-четыре в холодильник или погреб. Спустя положенное время холодная закуска в виде соленой горбуши будет готова, и можете нам поверить, что вкус у нее будет намного лучше магазинной рыбы.


Фаршированная горбуша в духовке.

Фаршированную горбушу можно приготовить в духовке, для этого возьмем килограмм восемьсот граммов горбуши, три помидора, двести граммов твердого сыра, шесть яиц, немного черного молотого перца, соль, немного растительного масла.

Приступим к приготовлению. Промываем рыбную тушку, обсушим ее немного и удалим жабры. Потом посолим рыбу и поперчим ее. Теперь вырезаем из рыбы весь ее хребет и кости в ребрах с брюха.

Потом приготовим начинку. Промываем хорошенько помидоры, обсушиваем их и нарезаем кубиками, добавляем яйца и соль. Тщательно все перемешиваем и выливаем на противень с бортиками, предварительно смазанный маслом. Поставим в горячую духовку и выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов.

Как только наш омлет приготовился, выкладываем его на доску, поверх кладем небольшие куски сыра, а еще несколько кусков кладем в брюшко рыбки. Сворачиваем омлет в рулет и начиняем нашим омлетом рыбу. Брюхо у рыбы зашиваем кулинарной ниткой или скалываем зубочистками, выкладываем на противень, смазанный маслом. Противень с рыбой ставим в духовку и выпекаем около сорока минут при температуре в сто восемьдесят пять градусов. Уже через двадцать минут после начала запекания достаем рыбу и смазываем ее растительным маслом, затем снова ставим в духовку и продолжаем обжаривание еще в течение двадцати минут.

Приготовленную рыбу выкладываем на блюдо, достаем из нее нитки или зубочистки и нарезаем на порционные кусочки. Вот мы и приготовили фаршированную горбушу, запеченную в духовке.


Рыбный пирог с горбушей.

Для приготовления рыбного пирога (или рыбника) с горбушей нам понадобятся три куриных яйца, сто граммов майонеза, двести пятьдесят граммов сметаны, маленькая ложка соли, один стакан муки, начинка для рыбного пирога – консервы из горбуши (тут вы можете купить любую консервированную рыбу, например, сайру, сардины или лосось), половину маленькой ложки соды, гашеной сметаной.

Приступим к приготовлению рыбного пирога. Для начала поставим духовку нагреваться при двухстах градусах. А тем временем готовим сам пирог. Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем однородное тесто, по консистенции напоминающее сметану. Половину теста выливаем на предварительно смазанную растительным маслом сковородку, затем кладем размятую вилкой рыбную консерву из горбуши, потом выливаем оставшуюся половину теста. Ставим форму или противень с пирогом в горячую духовку и выпекаем при температуре в двести градусов, уже спустя тридцать минут можете проверить на готовность.

Такой пирог очень понравится вашим домашним, однако и гости не побрезгуют, попробовав его всего лишь раз, они точно станут чаще к вам приходить.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 11 - Приготовление блюд из семги
Часть 12 - Приготовление блюд из осетра
Часть 13 - Приготовление блюд из горбуши
Часть 14 - Приготовление блюд из форели
Часть 15 - Блюда из щуки
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди

Фаршированная щука


1 щука весом примерно в 1 кг, 2 ломтика белого батона, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г репчатого лука, 70 г сливок, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый перец, мускатный орех, корень петрушки или сельдерея, лавровый лист, перец горошком. Для украшения: 1 лимон, 2 огурца, 1 вареная морковь.

Отрезать у рыбы голову, аккуратно снять с тушки кожу "чулком". Отделить филе от костей. Булку замочить в сливках, лук измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета. Все пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Добавить сырые яйца, соль, молотый перец, мускатный орех и сметану. Полученную массу хорошо вымесить и наполнить ею щучью кожу. Отверстие аккуратно зашить. (Лучше сделать 3-4 стежка, если больше, кожа во время варки может порваться). Положить в утятницу, залить теплой подсоленной водой, добавить очищенный корень петрушки или сельдерея, морковь. Варить на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 1,5 часов. Готовую рыбу остудить, выложить на продолговатое блюдо, надрезать ломтиками, не отделяя друг от друга. Лимон вымыть горячей водой, аккуратно вырезать на кожице бороздки вдоль всего плода, нарезать кружочками и вставить их в надрезы между ломтиками рыбы. Вареную морковь нарезать кружочками, выложить сбоку рыбы. Огурцы надрезать наискосок тонкими ломтиками, не дорезая до конца, развернуть веером и положить на блюдо возле хвоста рыбы. Можно сбоку насыпать зеленый горошек и рыбные фрикадельки. Подавать рыбу с хреном.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ РЫБЫ***":

Часть 1 - Рыба в горшочке
Часть 2 - Рыбка - пальчики оближешь!Эта изысканная закуска для торжественных случаев срывает аплодисменты в адрес хозяек
...
Часть 4 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 5 - Рецепт приготовления мусаки
Часть 6 - Фаршированная щука
Часть 7 - Форшмак из рубленой селедки.
Часть 8 - Заливная осетрина
...
Часть 49 - Селёдочка «За знакомство»
Часть 50 - Треска «Блиц»
Часть 51 - Закуска из сельди