Голубцы с грибами

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 1 головка
• грибы сухие - 150-200 гр
• лук - 1 шт
• рис - 1 кг
• подсолнечное масло - 2-3 ст.л
• томат - паста - 1 ст.л
• паприка - 1 ч.л
• соль -
• перец -
• специи -

Этапы приготовления:

1. Рис хорошо промыть, грибы замочить в теплой воде.
2. Грибы отжать и пропустить через мясорубку.
3. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить томат-пасту и еще минуту поджарить, добавить чайную ложку паприки, быстро перемешать и снять с огня.
4. Смешать рис, грибы и содержимое сковородки. Добавить специи.
5. В капустный лист завернуть начинку (не плотно - рис должен куда то развариться). Выложить в кастрюлю, залить водой с небольшим количеством подсолнечного масла. Варить с момента закипания 45-50 минут.
 

Овощной суп с грибами и фасолью

Ингредиенты:
400 г консервированных грибов,
500 г консервированной фасоли,
3 сладких жёлтых перца,
1-2 зубчика чеснока,
300 г лука-порея,
750 мл овощного бульона,
3 банки помидоров в собственном соку,
½ пучка базилика,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. тимьяна,
2 лаврового листа,
3 гвоздики,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте сладкий перец, лук-порей и измельчённый чеснок, добавьте лавровый лист и тимьян. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите в течение 15 минут. Добавьте раздавленные помидоры вместе с жидкостью, грибы и фасоль и снова доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте рубленый базилик. Удалите лавровый лист и подайте, украсив листочками базилика.