Пирог *Оливье* |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/64390/Ингредиенты для "Пирог "Оливье""
Дрожжи (сухие) — 7-9 г Мука — 2-3 стак. Молоко — 100-150 мл Масло сливочное — 50-70 г Сахар — 1-2 ч. л. Картофель (средний) — 3 шт Морковь — 1 шт Яйцо — 3-4 шт Лук репчатый (средний) — 2 шт Огурeц (маринованный, мелкий) — 7-8 шт Горошек зеленый (консервированный) — 3-4 ст. л. Порошок горчичный — 1 ч. л. Сливки (у меня 33%) — 100 г
Рецепт "Пирог "Оливье""
В теплое молоко добавить сахар, сливочное масло, дать ему подтаять, и добавить молоко к муке
Замесить легкое тесто, постепенно добавляя муку, накрыть тесто и оставить подходить в теплом месте, примерно 1 час
1-2 яйца (если крупные, 1 хватит), картофель и морковь отварить до готовности. Овощи остудить, очистить и порезать средним кубиком
Лук порезать кубиком и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла
Яйцо крошим, я брала 2, уж очень мелкие они у меня были
Огурчики тоже крошим кубиком, обязательно берите только маринованные огурцы, соленые могут потечь и дать неприятный запах, а маринованные останутся хрустящими и сочными, как и были
Добавляем слегка обжаренные и уже остывшие овощи, зеленый горошек, пробуем и солим по вкусу.
Я пекла пирог в разъемной форме 21 см. Смазать форму маслом, подошедшее тесто хорошо обмять, 2/3 теста распределить по форме и дать подойти в теплом месте минут 20, 1/3 пока отложить
Яйца (2-3 шт) слегка взболтать со сливками, присолить,
Начинку выкладываем на подошедшее тесто, равномерно поливаем сливочно-яичной смесью (немного смеси оставить, чтоб смазать пирог сверху, 2-3 ст л )
Оставшуюся часть теста тонко раскатываем, накрываем ею пирог сверху, защипываем края, смазываем сверху, я еще посыпала сухим укропчиком и кунжутом. Обязательно делаем дырочку для выхода пара
Выпекаем в предварительно прогретой духовке 170-180 град 60 мин. Чтоб верх пирога не сгорел я накрывала его фольгой
![]()
Рубрики: | Домашняя выпечка/Пироги и пирожки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |