В классическом рецепте творога нет, но именно благодаря творогу тесто становится белее мягким и сочным. От одного торжественного вида этого торта слюнки текут, нет сил не съесть кусочек. Я нашла рецепт творожного «Наполеона», который не оставит равнодушным ни одного домочадца.


Ингредиенты для коржей

500 г муки
170 г сахара
100 г сливочного масла
400 г творога
8 г ванилина
2 яйца
10 г разрыхлителя

Ингредиенты для крема

1,5 л молока
250 г сахара
6 яиц
200 г сливочного масла
10 г ванилина
4 ст. л. муки
3 ст. л. крахмала

Приготовление

Высыпь творог в глубокую миску, добавь сахар, ванилин, яйца.
Добавь размягченное сливочное масло и хорошенько разомни руками творожную смесь.

Постепенно добавляй просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и перемешивай тесто. Замешай мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Раздели тесто на 7 равных частей и отправь в холодильник на 30 минут.

На пергаментной бумаге тонким слоем раскатай кусочек теста, положи сверху тарелку диаметром 20 см и обрежь остатки теста по краям.
Выпекай коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5–7 минут до золотистого цвета.

Остатки теста нужно тоже испечь и измельчить в блендере или ножом, чтобы в конце ими присыпать готовый торт.
Чтобы приготовить крем, доведи 1,2 л молока до кипения на медленном огне.

В миске перемешай оставшиеся 300 мл молока, яйца, ванилин, сахар, крахмал и муку.
Тонкой струйкой влей яичную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая его. Доведи смесь до кипения, затем сними с огня и остуди до комнатной температуры.
Готовый крем взбей со сливочным маслом добела.

Собери торт и убери в холодильник на ночь.
Последний штрих — обсыпь пропитанный торт мучной крошкой. Творожный «Наполеон» с заварным кремом готов, пора пить чай.