Признайтесь, кто из вас, дорогие посетительницы нашего портала, не любит лечо? Уверены, таковых нет. Несмотря на то, что лечо любят все без исключения, заготавливают его на зиму лишь единицы, поскольку у некоторых просто нет на это времени. Сегодня мы предложим вам несколько оригинальных рецептов лечо с томатной пастой, для приготовления которого потребуется минимум сил и времени.

Классический рецепт лечо с томатной пастой

Вам потребуются:
• Перец болгарский – 2 килограмма,
• Томатная паста – 500 граммов,
• Сахар – 150 граммов,
• Вода – 0,5 литра,
• Масло растительное – 0,2 литра,
• Уксус 9% – 0,1 литра
• Соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления
1. Перец моем, удаляем плодоножки и семена. Режем вдоль на несколько частей.
2. В толстодонной кастрюле соединяем томатную пасту, воду, сахар и соль. Размешиваем до однородной консистенции. Ставим на огонь.
3. В кипящую томатную массу вливаем растительное масло. Перемешиваем.
4. Выкладываем перец. Тщательно перемешиваем.
5. После того, как лечо закипит, варим его в течение 20 минут.
6. В завершение вливаем уксус, вновь тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
7. Разливаем горячее лечо с томатной пастой по стерилизованным банкам.
8. Закручиваем крышками.
9. Ставим банки крышками вниз и укутываем на сутки теплым одеялом.
10. После остывания банки можно убрать в прохладное место.

Овощное лечо с томатной пастой

Вам потребуются:
• Перец болгарский – 2 килограмма,
• Томатная паста – 1 килограмм,
• Морковь – 0,8 килограмма,
• Лук репчатый – 0,8 килограмма,
• Сахар – 0,2 килограмма,
• Вода – 1 литр,
• Масло растительное – 0,3 литра,
• Уксус столовый – 0,1 литра,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Соль – 2 столовые ложки.

Способ приготовления
1. Томатную пасту разводим водой до консистенции томатного сока.
2. Ставим на огонь и доводим до кипения.
3. В кипящий томатный сок кладем соль и сахар.
4. Добавляем натертую на крупной терке морковь и варим после закипания в течение 10 минут на малом огне.
5. Очищенный от семян и плодоножек и нарезанный кубиками среднего размера болгарский перец отправляем в кастрюлю.
6. Добавляем к томатной массе нарезанный полукольцами лук. Варим, периодически перемешивая массу, в течение четверти часа.
7. Вливаем в лечо с томатной пастой уксус и растительное масло, а также кладем пропущенный через пресс чесночок.
8. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам.
9. Закупориваем крышками.
10. Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем теплым одеялом.
11. Баночки с остывшим лечо опускаем в подвал.

Вот такой вот салат на зиму из зелёных помидоров будет кстати на любом столе. Его можно подать к любым блюдам. Если у Вас имеются в наличии зелёные помидоры, то попробуйте приготовить такую закуску на пробу. Вам понравится, и Вы всегда будете вспоминать этот рецепт в период заготовок.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 4,5 кг
• перец болгарский 0,5 кг
• лук репчатый 0,5 кг
• чеснок 5 средних головок
• укроп, петрушка по пучку
• перец черный горошком
• лавровый лист (по желанию)
• растительное масло

Рассол:

• на 1 литр воды:
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. уксуса 6%

Уксус добавить в кипящий рассол, прокипятить в течении минуты и чуточку остудить.

Приготовление:

Помидоры нарезать половинками, четвертинками или дольками (в зависимости от размера помидоров).

Можно взять зеленые и слегка бурые помидоры, так салат получается красивее.

Перец болгарский порезать кубиками, лук полукольцами, укроп и петрушку порубить.

Добавить перец горошком и лавровый лист, все перемешать и оставить минут на 20.

Плотно уложить в стерилизованные банки, залить рассолом.

Стерилизовать 1 л банки -10 минут, 2 л -15 минут, 3 л -20 минут.

Можно упростить себе этот процесс и стерилизовать в духовке.

1 л - 10 минуточек, 2л - 15 и соответственно - 3л -20.

Банки вынуть, сверху налить растительное масло, в 1л - 1ст.л., 2л - 2ст.л., 3л - 3ст.л. Закатать. Хранить можно при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!