По этому рецепту получаются невероятно вкусные пирожки! Тесто, действительно, просто изумительное, как пишет сама автор!





Источник рецепта, где также можно посмотреть мастер-классы по пирожкам и плюшкам, находится здесь: http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?p=44#post44 Автор: Lavender Dream! Итак, ее слова:

Хочу поделиться с вами изумительтельным рецептом дрожжевого теста. Пироги и плюшки из этого теста выходят очень нежными и мягкими. Все, кто ни пробовал, оставались в полном восторге от пирожков и просили рецепт теста :)

650 гр. молока комнатной темп (я слегка подогреваю)
80 гр. свежих дрожжей (1.5-2 пакетика сухих дрожжей по 7 гр каждый)
50 гр. сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка майонеза
1 кг муки
100 гр. подсолнечного масла

1. Развести дрожжи (когда разводите, бросьте щепотку песка - лучше
подойдут)

2. Хорошенько смешайте молоко + дрожжи (которые уже подошли) + 100гр.песка + 1 чайн. ложка соли + 1 стол ложка майонеза. К этой смеси добавьте 1 кг. муки. Все это месите 5 мин.

3. Затем ко всему этому добавьте 100 гр. подсолн масла и месите 20-25 мин или до тех пор пока тесто не станет эластичным.

Оставить тесто на 1 час для подьема.
Сформировать пироги ( плюшки) и оставьте их для подъема еще на 20 мин.

Перед тем как ставить в духовку, сбрызните пирожки холодной водои (яйцом не надо!!!)

Духовка: на 375F ( 190C) пока не зарумянятся, потом сбавить температуру до 250-275F ( 120-130C) и выпекать до готовности.

Готовые пироги смазать обильно растительным маслом (обязательно) и накрыть тряпочкой/ кухонным полотенчиком.

А это пирожки с творогом! :)

http://katesunny.livejournal.com/