http://dachniku-udachi.ru/vyirashhivanie-amaranta.htmlВыращивание амаранта — вопрос, которым сегодня интересуются многие дачники. Увидев летом за заборами дачных участков красные метелки амаранта, дачники спрашивают: что это за растение, чем полезно, как его вырастить. Амарант — великан, вырастает до двух с половиной метров, листьев не счесть. Если учесть, что он годится как корм скоту, дает за лето два-три укоса, то понятно, что это настоящий подарок фермеру, сельскому жителю, имеющему скотину. Простому дачнику он также пригодится — хорош для салата, чайного сбора. Можно высевать семена амаранта с начала апреля. Взять ящичек высотой 5-6 см, насыпать слой почвы 4-5 см, слегка утрамбовать, полить. Разбросать семена, присыпать землей. Ящик окутывается полиэтиленовым пакетом, ставится туда, где потеплее. Через неделю появляются всходы. Ящик вынимают из пакета, ставят на подоконник. Через две недели всходы можно проредить, оставив несколько самых сильных, рослых сеянцев. Семье хватит. Спустя месяц после всходов можно пересадить по стаканчикам для рассады. Хорошо подходят коробочки из под молочных продуктов. Начало июня — время высадки рассады. Расстояние между растениями — 30-50 сантиметров. Можно выбрать какой-нибудь уголок сада, можно посадить с овощами, даже цветами: амарант достаточно декоративен. Каждый куст дает тысячи семян, так что недостатка в них нет. На салаты, на корм скоту незачем выращивать великана, лучше подойдут нежные побеги. Тогда поступают немного по-другому — высевают в открытый грунт (май месяц). Посевы делают более загущенные (по схеме 15х15 см), поэтому стебли, листья долго не грубеют. Уход сводится к поливу, подкормкам, рыхлению почвы, прополкам. Прополки нужны, пока росточки маленькие, дальше амарант сам заглушит сорняки. Основная ценность растения — легкоусвояемый белок, поэтому его рекомендуют больным после операций. Можно заваривать свежие или сушеные листья как чай. С добавкой мелиссы, душицы травяной чай получается отменный. Поджаренные семена амаранта по вкусу напоминают орехи. Пробланшированные 2-3 минуты листья идут для салата. Стебель, листья, собранные до цветения, используют как капусту или шпинат. Есть дачники, которые добавляют кусочек листа к консервированным огурцам. Говорят, что помогает сохранять огурцам свежесть, упругость. Амарант помогает при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете. Как вы поняли, выращивание амаранта не представляет сложности, я предлагаю каждому дачнику к следующему сезону приобрести пакетик семян амаранта.