Как приготовить чесночные стрелки

Домашний майонез «Провансаль»

источник

Чтобы приготовить майонез в домашних условиях, нужно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, тогда майонез не расслоится при взбивании.
Вместо лимонного сока можно использовать уксус. Вместо подсолнечного масла, можно использовать любое растительное, например: оливковое, тогда майонез получится «Оливковый». 
Вместо куриного яйца, можно использовать перепелиные яйца.
В майонез можно добавить любимые пряности или сушеные травки.
Готовый майонез хранится в холодильнике, в герметично закрытой банке, неделю.

Состав:

1 яичный куриный желток (или 2 желтка от перепелиных яиц)
горчица готовая- 1 чайная ложка с горкой
лимонный сок- 1 чайная ложка
соль- 0,5 чайной ложки с горкой
растительное масло- 200 гр.

Приготовление:

Апельсиновые цукаты из тыквы.

источник

Пока еще необычный и экономный рецепт вкусного лакомства.

На один килограмм очищенной тыквенной мякоти потребуется средний по размерам апельсин и 1 кг сахара-песка.

Мякоть тыквы режут на дольки или брусочки средних размеров. Апельсин обдают кипятком, очищают от кожуры и разбирают на дольки, которые измельчают , переносят вместе с выделившимся соком в небольшую эмалированную кастрюльку  и заливают стаканом кипятка.

Варят около 10 минут на среднем огне, затем засыпают в апельсиновый отвар сахар и продолжают нагревания до полного его растворения. Получившимся горячим сиропом заливают кусочки тыквы и дают им остыть.  После  уваривают всю смесь на тихом огне до прозрачности кусочков тыквы. Сироп при этом должен стать густым, как мед.  Кусочки тыквы вынимают из сиропа, раскладывают на бумаге или противне тонким слоем и подсушивают . При желании можно обвалять их в сахарной пудре.

Хранят апельсиновые цукаты их тыквы в бумажных или картонных коробках при комнатной температуре. Оставшийся сироп, разумеется, не выбрасывают , а используют как варенье к чаю. 

Рецепт засахаренного имбиря

источник

Есть много способов сделать восхитительный, пряный, засахаренный имбирь.

Этот рецепт – один из самых простых.

Вам потребуется немного терпения для приготовления домашних цукатов из имбиря. Но впоследствии можно наслаждаться вкусными домашними сладостями, одновременно получая надежную защиту от гриппа и простуды.

Имбирные цукаты по-домашнему

Домашний плавленный сыр

источник

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)

Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".
Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.

Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.
Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.

В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.
Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)

Красим яйца природными красителями

источник

Технология покраски яиц природными красителями в основном одинакова. Сначала нужно выделить пигмент из продукта. Для этого его варят и дают настояться. Затем в прохладный настой опускают яйца и варят в течении 10 минут. Чтобы скорлупа приобрела более насыщенный цвет, подождите, пока яйца остынут прямо в растворе. 

Луковой шелухой красили яйца испокон веков. Ведь луковая шелуха  не просто дешёвый краситель,  но и мощное бактерицидное и противомикробное средство. Чем больше шелухи в растворе, тем красивей и ярче цвет яиц. 

Зелье святого Пантелеймона

Домашний сыр

источник

Домашний сыр, содержит только натуральные компоненты, поэтому он очень полезен. Сыр получается очень нежным и вкусным. Его можно добавлять в свои любимые блюда.

Ингредиенты (с домашнего или фермерского хозяйства):
- 2 литра пастеризованного молока
- 400 граммов сметаны
- 6 шт. яиц
- 2-3 ч.л. соли

Приготовление:
1. Молоко, сметана, и яйца должны быть свежие и хорошего качества.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
3. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
4. Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
5. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
6. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.
7. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку
Получается примерно 660 гр.

Пять интересных фактов о пользе гречки

источник

1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.

2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.

3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

4. Гречиха - экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи.

5. Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от "плохого" холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Происхождение слова гречка

Между прочим, слово "гречка" происходит от греков. Когда древние русы гоняли нападавших на южные земли (современный Крым и Юг Украины) греков, то отбирали у них награбленное и брали завоеванное. Черная крупа отобранная у греков и получила свое название как гречка.

Как узнать НАСТОЯЩИЙ ТВОРОГ ли мы едим?

источник

Статья актуальна для все культуристов, да и просто людей занимающихся спортом, так как творог является самым полезным и не дорогим источником животного белка (казеинового протеина) и многих полезных веществ.

Недавно я узнал, что некоторые производители творога "халявят" на производстве и продают нам чуть ли не один крахмал, пользы от которого, мягко говоря, мало, да и в таких количествах, каких едим его мы, культуристы, думая, что это творог, он будет только вреден...

Как же разобраться, что мы едем? Настоящий, полезный продукт или "химикаты"?

Все очень просто, порывшись в интернете, я узнал, что при смешивании крахмала и йода, в следствие химической реакции, крахмал приобретает синий цвет. По-этому не сложно догадаться, что нужно в творог просто капнуть каплю йода и нам откроется истина :)

Собственно так я и сделал, я купил 3 пачки творога, 2-е из них обезжиренного, ведь именно его мы предпочитаем) Это были такие производители:

Творог "Вкуснотеево" 0,5% 350 гр = 63 руб
Творог "Славянские традиции" 9% 350 гр = 74 руб
Творог "Молочное царство" 0% 200 гр = 34 руб
из них настоящим творогом оказались лишь первые два, а раньше я предпочитал покупать последний, т.е. ел крахмал :(

Вы можете сами проверить какой творог вы едите, для это нужно лишь взять небольшой кусочек творога и капнуть каплю йода, реакция происходит за несколько секунд, если это не творог а крахмал, то он станет синим, если же это творог то он так и будет белым, конечно за исключением желтых пятен от йода:)

Кидаю фотки для примера.