Быстрые жаренные пирожки.

Среда, 12 Февраля 2014 г. 09:27 + в цитатник

Быстрые жаренные пирожки.
из теста на кефире и твороге
источник

Ингредиенты для теста:

• 250 г творога (не слишком влажного)
• 1 ст. кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ст. л. сахара без верха
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
• 3 ст. муки

Приготовление
В чашку налить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто (лишней муки не добавлять! - сразу после замеса это тесто должно быть липкое и вязкое, затем оно густеет по мере набухания клейковины).
Творог для теста лучше брать некрупитчатый. Если творог крупитчатый, предварительно протереть его сквозь сито — крупинки творога в тесте не разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджаренных пупырышках.
Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.
Начинку сделайте по вашему желанию и наличию продуктов (см. начинки для пирогов). Например, капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом; картофельное пюре с жаренным на сливочном масле репчатым луком или со свежим зеленым; зеленый лук со сливочным маслом и вареным яйцом.
Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой (если тесто липнет к столу - муки на стол подсыпайте побольше), в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
Перед жаркой лишнюю муку с пирожков стряхнуть, чтобы она не горела и не чадила при жарке, загрязняя масло.
Жарить пирожки в предварительно разогретом растительном масле, налитом слоем в 1 фалангу указательного пальца. При жарке пирожки должны быть погружены в масло на половину их толщины.
В отличие от жаренных на масле пирожков из дрожжевого теста, эти пирожки получаются совсем не жирные.
Тесто получается нежное, корочка тоненькая, хрустящая.

Из этого теста можно приготовить очень вкусные беляши

Приятного аппетита!

Рубрики:

выпечка

Метки: пирожки

Процитировано 16 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Мечтающая_Ирина обратиться по имени Среда, 12 Февраля 2014 г. 09:35 (ссылка)

спасибо Любаша

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 09:49ссылка

пижма123

Спасибо Ирочка, доброго тебе дня.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Надежда1111 обратиться по имени Среда, 12 Февраля 2014 г. 10:24 (ссылка)

спасибо Любаша, обязательно попробую

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 09:50ссылка

пижма123

Пожалуйста, во благо.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

rifmo4ka обратиться по имени Среда, 12 Февраля 2014 г. 14:46 (ссылка)

Выглядит аппетитно!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 09:50ссылка

пижма123

И вкусненько, доброго вам дня.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Логово_Белой_Волчицы обратиться по имени Пятница, 14 Февраля 2014 г. 23:17 (ссылка)

Любочка, спасибо огромное за рецепт!
От всей души поздравляю с Днем Святого Валентина!
Желаю жизни самой классной,
Счастливой, солнечной тебе,
Очаровательной, прекрасной,
Как день влюбленных в феврале!
Пускай любовь, подобно чуду,
Исполнит все твои мечты,
И пусть встречают тебя всюду
Улыбки, радость и цветы!
226 (424x331, 128Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Быстрые жаренные пирожки.