Фуршетные блюда своими руками.

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 08:25 + в цитатник

Фуршетные блюда своими руками.

Фаршированные яйца -начинки
1: рыбные консервы намять + порезать мелко репчатый лук
2: сыр с чесноком и майонезом
3: рыбные консервы с сыром
4. 4 яйца (вареных)150 г филе горбуши (соленой)майонез зелень по вкусу
И потом начинками наполнить разрезанные пополам вареные яйца вместо желтка. Если начинка без майонеза, можно смазывать им немного сверху. Желток можно добавлять в начинку.
5.Яйцо, фаршированное шпротным паштетом
или огурцы, фаршированные тунцом.

Жульенчики "Сьедобная кокотница"

Грудку отварить в подсоленой воде с добавлением лаврушки, черного и душистого перца.
Когда остынет нарезать мелкими кусочками или перекрутить на мясорубке.
Грибы нарезать тоненько, обжарить на растительном масле, посолить. Можно по желанию добавить лук к грибам.
Смешать грибы с курицей, добавить немного куриного бульона, чтобы начинка не была суховатой, но и не текла .
Начинку положить в готовые вафельные тарталеточки, добавить майонез ,тертый сыр
и запечь в духовке или СВЧ до расплавления сыра (5-7 минут в духовке и 2-3 в СВЧ).

Еще одна блиц-закуска
Сыр твердый — 250 г
Оливки зеленые (фаршированные, лучше с креветками, крабами или тунцом) — 16-18 шт
Майонез — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 3 ст. л.

Подготовить оливки и орехи. Орехи измельчить. Сыр натереть на мелкой терке, добавить всего ложечку майонеза и перемешать. Майонез нужен только для придания массе легкой вязкости, но при этом сырная масса должна оставаться воздушной, не тяжелой.Из сырной массы скатать шарики величиной с маленький грецкий орешек, спрятав в каждый шарик по оливке. Затем плотно скатанные шарики обвалять в орехах.
Подавать лучше со шпажками, так удобнее кушать, особенно, если это фуршетный стол. Если время позволяет, то поставить готовую закуску на час в холодильник, Фаршированные оливки сами по себе очень вкусные, а в сочетании с сыром и орехами получается очень нежно и пикантно. Только не надо добавлять никаких специй, чеснока и зелени, чтобы не перебить вкус.

Канапе дамские
- хлеб "Тигренок", сыр топленое молоко, виноград.

Бутерброды "под водочку"
- заварной хлебушек, сливочное масло, яйцо, морковь, петрушка, селедочка, маринованый огурчик, маслинка.

Аппетитные шашлычки
На 5 шпажек:
4 куриных филе
1 красный сладний перец соль,
перец, сушеный базилик

Куриное филе порезать на крупные кусочки и замариновать его,добавив лук порезанный полукольцами, майонез, вино, соль, перец, сушеный базилик. и оставить на 4-5 часов
Перец вымыть и порезать его на квадратные кусочки.На деревянные шпажки по очереди нанизывать куриное филе и перец. Выложить на противень и запечь в духовку.
Нарезаем кубиками 1.5 * 1.5см. отварной картофель – 3 штуки.
Маслины (20 штук) разрезаем вдоль пополам. Очищаем копченую скумбрию от кости, филе режим кубиками как картофель.
Свежие маленькие огурцы режем кружочками толщиной 2-3 мм. (2 огурца). На «шпажки» нанизываем сначала половинку маслины затем кусочек картофеля, кусочек скумбрии, опять половинку маслины. Выкладываем на тарелку, брызгаем соком лимона ( 1/2 лимона)

Лавашики можно пофаршировать, а точнее на лаваш сливочный плавленный сыр намазать, разложить зелень, а сверху тонкие ломтики рыбки или ветчины или курочку копченую. Плотно рулетом завернуть, дать полежать в пленке в холодильнике, пропитаться, а потом нарезать не очень толсто поперек, как колбасу.

Тарталетки с рыбной начинкой.
Требуется:
тарталетки
банка рыбных консервов
2 вареных вкрутую яйца
зеленый лук
майонез

Консервы разминаем вилкой, яйца измельчаем, добавляем лук и майонез - смешиваем. Полученной массой начиняем тарталетки.

Бутербродики "Светофор"

Требуется:

Французские булки
Твердый сыр
Свареные вкрутую яйца
Зелень
Красный перец
Крабовые палочки
Майонез

Сыр трем в мелкую терку, яичный белок в крупную, добавляем майонез - перемешиваем.
Для получения зеленоко цвета сию смесь в блендере смешиваем с зеленью (укропом),
для получения желтого - с яичным желтком,
красного - с крабовыми палочками и красным перцем.
Бутеры мажутся таким образом, чтобы получился светофор: вначале - смесь с зеленью, затем - с желтком, а наверх - с красным перцем.

Закуска на чипсах.
Требуется:
неломаные чипсы, лучше Pringles
2 плавленных сырка
чеснок
укроп
2 помидора
майонез

Из помидор удаляются семечки с жидкостью, мякоть нарезаем кубиками. Сырки трем в крупную терку, 2 зубчика чеснока - в мелкую, укроп покрошить. Добавляем майонез и перемешиваем. Полученную начинку кладем на чипсы.

Рубрики:

салаты и закуски

Метки: фуршетные блюда закуски

Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4593156/post298035482/">Р¤СѓСЂС€РµС‚РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё.</a><br/>
	
		
			Р¤СѓСЂС€РµС‚РЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё.
		
			РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє
		
			
				Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° -РЅР°С‡РёРЅРєРё&nbsp;
				1: СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹ РЅР°РјСЏС‚СЊ + РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РјРµР»РєРѕ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє&nbsp;
				2: СЃС‹СЂ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј Рё РјР°Р№РѕРЅРµР·РѕРј&nbsp;
				3: СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹ СЃ СЃС‹СЂРѕРј&nbsp;
				4. 4 СЏР№С†Р° (РІР°СЂРµРЅС‹С…)150 Рі С„РёР»Рµ РіРѕСЂР±СѓС€Рё (СЃРѕР»РµРЅРѕР№)РјР°Р№РѕРЅРµР· Р·РµР»РµРЅСЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ&nbsp;
				Р РїРѕС‚РѕРј РЅР°С‡РёРЅРєР°РјРё РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚СЊ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РїРѕРїРѕР»Р°Рј РІР°СЂРµРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° РІРјРµСЃС‚Рѕ Р¶РµР»С‚РєР°. Р•СЃР»Рё РЅР°С‡РёРЅРєР° Р±РµР· РјР°Р№РѕРЅРµР·Р°, РјРѕР¶РЅРѕ СЃРјР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РёРј РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃРІРµСЂС…Сѓ. Р–РµР»С‚РѕРє РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РІ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ.&nbsp;
				5.РЇР№С†Рѕ, С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ С€РїСЂРѕС‚РЅС‹Рј РїР°С€С‚РµС‚РѕРј&nbsp;
				РёР»Рё РѕРіСѓСЂС†С‹, С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4593156/post298035482/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]