Суп пюре из цветной капусты

 

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 головка

Оливковое масло – 2 1 столовых ложки

Соль и перец – по вкусу

                                 

Луковица (средняя) – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян (рубленная) – 1 столовая ложка

Овощной бульон – 3 стакана

Чеддер тертый – 1,5 стакана

Молоко или сливки – 245 мл

 

Приготовление:

Обваляйте цветную капусту (разделите на соцветия) в оливковом масле (2 столовых ложки) с солью и перцем. Выложите эту капусту на блюдо для запекания. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут и готовьте до золотого оттенка.

В кастрюле нагрейте на среднем огне оливковое масло (1 столовая ложка). Добавьте нарезанный мелко лук и через 5-7 минут - выдавленный чеснок с тимьяном.Залейте овощной бульон и выложите цветную капусту и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 20 минут.

Превратите эту массу в пюре с помощью ручного блендера (в кастрюле). Добавьте тертый сыр, чтобы он расплавился. Посолите и поперчите. Добавьте молоко (или сливки) и снимите с огня. Подавайте.

источник 

                             для вас do-it-yourself-best.net