Цитата сообщения галина5819
Чокнутый торт... до изумления простой торт
«Растительное масло и уксус? Да это же заправка для салата! Мама, ты чокнутая!» – сказал маленький мальчик свое маме, когда увидел, из чего она готовит торт.
Так гласит одна из легенд происхождения названия этого торта. На ней я и остановлюсь. Торт был изобретен в Америке во время Второй Мировой Войны, когда продукты выдавались ограниченно, особенно это относилось к маслу, яйцам и молоку, т.е. основными составляющими практически любой сладкой выпечки. Но… выход был найден, и маленький мальчик не остался без торта на день рождения в те трудные времена.
![wacky-cake-18 (640x429, 123Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607822_wackycake18.jpg)
Чокнутый, сумасшедший, запутавшийся, смешанный в сковороде, три дырки – все это названия популярного в Америке торта. В отдаленных уголках страны его до сих пор подают, просто посыпав сахарной пудрой. Во многих итало-американских (итальяно-американских) семьях торт стал традиционным тортом на день рождения. Его покрывают глазурью, кремом или делают многослойным.
Сегодня я предлагаю самую простую, оригинальную версию чокнутого торта: один шоколадный корж, посыпанный сахарной пудрой. Готовлю его так, как готовили много лет назад. А рецепт основы и способа приготовления с небольшими изменениями позаимствовала в журнале Epicurious, автор Michele Urvater.
![3 (242x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607841_3.png)
8-12 порций
Ингредиенты
1 ½ чашки муки
¼ чашки порошка какао
½ ч.л. пищевой соды
½ ч.л. соли
1 чашка сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. обычного или яблочного уксуса
6 ст.л. растительного масла без запаха
1 чашка воды
По желанию:
Сахарная пудра для посыпки
1 ст.л. крепкого кофе
1 чашка = 240 мл
От себя я добавила сахарную пудру и ложку крепкого кофе. По науке, кофе усиливает вкус шоколада.
![4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607851_4.png)
Разогреть духовку до 190 С (375 F).
Слегка смазать растительным маслом форму для торта, круглую 23 см или квадратную 20-21 см.
Насыпать прямо в форму через сито муку, порошок какао, пищевую соду и соль. Добавить сахар.
Пальцами сделать 2 небольшие дырки-углубления и 1 большую в сухих ингредиентах. В одну маленькую дырку налить ванильный экстракт, в другую уксус, и в третью, большую масло.
Налить сверху воду и кофе, вилкой хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Выпекать 30-40 минут, или до готовности – проверить палочкой: если деревянная палочка, воткнутая в центр, выходит сухая, без налипших кусочков теста, пирог готов.
Охладить торт в форме. По желанию, посыпать сахарной пудрой и подавать.
![wacky-cake-2-290x194 (290x194, 30Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607880_wackycake2290x194.jpg)
![wacky-cake-1-290x194 (290x194, 36Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607893_wackycake1290x194.jpg)
![wacky-cake-3-290x194 (290x194, 31Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607898_wackycake3290x194.jpg)
![wacky-cake-4-290x194 (290x194, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607905_wackycake4290x194.jpg)
![wacky-cake-5-290x194 (290x194, 26Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607921_wackycake5290x194.jpg)
![wacky-cake-6-290x194 (290x194, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607925_wackycake6290x194.jpg)
![wacky-cake-7-290x194 (290x194, 35Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607928_wackycake7290x194.jpg)
![wacky-cake-8-290x194 (290x194, 34Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607940_wackycake8290x194.jpg)
![wacky-cake-9-290x194 (290x194, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607961_wackycake9290x194.jpg)
![wacky-cake-10-290x194 (290x194, 28Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/607/124607969_wackycake10290x194.jpg)
![wacky-cake-11-290x194 (290x194, 32Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/608/124608090_wackycake11290x194.jpg)
![wacky-cake-21-290x194 (290x194, 31Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/608/124608093_wackycake21290x194.jpg)
![wacky-cake-12-290x194 (290x194, 30Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/608/124608102_wackycake12290x194.jpg)
![wacky-cake-14-290x194 (290x194, 28Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/608/124608111_wackycake14290x194.jpg)
Готовьте с удовольствием!
cookingpalette.net