Рецепт Ларисы - Glaros c cайта "четыре вкуса".

 В Греции и сейчас Стамбул называют Константинополем (Константинуполи). И никак иначе. Поделилась со мной рецептом дама, родившаяся в этом городе. Ей же он достался от бабушки… Печенье воздушное, рассыпчатое. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
100 гр сахара
125 мл оливкового масла
25 мл винного уксуса
цедра 1-2 апельсин
2 стак. муки
1 дес. л. разрыхлителя.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Венчиком слегка взбить яйца с сахаром, до его растворения. Добавить масло, уксус и цедру не переставая взбивать.

В последнюю очередь добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое эластичное, не прилипающее к рукам тесто (если потребуется добавьте немного муки).

Отщипнуть небольшой кусочек теста, раскатать полоску и сформировать печенье в форме жгута.

Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой духовке при t 180^оС 15-20 минут. Остудить на решётке.

Хранить в плотно закрытом контейнере. Долго не черствеет (если успеет).

Вместо цедры можете использовать ваниль, какао, корицу, орехи, изюм…

Если испечь печенье без разрыхлителя, получится плотное печенье, похожее на соломку.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43940988005/Pechene-%22Konstantinopolskoe%22-(Kulurakya-Polis)