Ингредиенты:

• 600 г печени (говяжьей, свиной, куриной)


• 100 г сырокопченого бекона


• 2 крупные луковицы


• 5 столовых ложек растительного масла


• Соль, молотый черный перец, прованские травы, мускатный орех

Печень нарезать средними кусочками. Добавить соль, специи, масло и перемешать:





Отдельно на масле пассеровать лук. Остудить:





Фольгу нарезать на квадраты. По центру выложить немного нарезанного бекона:





Далее — горсть печени:





Сверху распределить лук:





Края фольги завернуть друг к другу. Концы закрутить. Выложить «конфетки» на противень и поместить в духовку при 180 градусах на 15 минут:





Затем фольгу развернуть и вернуть печень в духовку еще на 5 минут:





Подавать прямо в фольге:

Серия сообщений "тушение":
Часть 1 - мясо тушеное
Часть 2 - Капустная солянка
...
Часть 5 - Как правильно пожарить печень
Часть 6 - Легкое тушеное с овощами в мультиварке
Часть 7 - Печень в фольге
Часть 8 - Жареные куриные сердечки
Часть 9 - Голубцы 
из молодой капусты

Ливерный орех

Отварить говяжью печень и легкое. Перекрутить сваренные субпродукты и сало на мясорубке. Фарш посолить, поперчить, добавить специи, которые вам нравятся. Все хорошо вымешать, добавив немного бульона, в котором варился ливер.

Полученным фаршем набить свиной пузырь. Туго завязать его и поместить в тот же бульон. Варить около часа, выложить в дуршлаг, сверху положить гнет.

В результате у вас получится очень вкусный ливерный орех в натуральной оболочке.

Серия сообщений "фарш":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 2 - Тефтели в соусе с оливками по-испански
...
Часть 33 - Котлеты из свиного сердца в мультиварке
Часть 34 - Миланские фрикадельки
Часть 35 - Ливерный орех
Часть 36 - Куриная колбаска - делаем дома.
Часть 37 - Долма в котелке
...
Часть 47 - *Ракушки с фаршем*
Часть 48 - Котлетки под шубкой
Часть 49 - Голубцы 
из молодой капусты

Из такого субпродукта, как свиное сердце, можно приготовить множество вкусных домашних блюд. Одно из них – котлеты из свиного сердца. В отличие от традиционных мясных котлет, они более сочные и нежные. «Сердечные» котлеты имеют особый вкус, напоминающий что-то среднее между мясными и печеночными блюдами. Если вы до сих пор не решались приготовить котлеты из свиного сердца в мультиварке, обязательно сделайте это! Они вкусны как горячими, так и теплыми, и даже в остывшем виде не оставят вас равнодушными. Такие котлетки разнообразят ваше меню и добавят интересную нотку в повседневный рацион.

Ингредиенты:

• свиное сердце – 500 г


• яйцо – 1 шт


• сало (небольшой кусочек)


• манная крупа - 1-2 ст.л.


• лук репчатый - 1-2 шт


• чеснок -2-3 зубка


• сливочное масло (примерно 30 г)


• сухарики или ломтик черствого хлеба


• молоко (для замачивания сухарей)


• соль, перец – по вкусу

Как приготовить котлеты из свиного сердца:

Свиное сердце разрезаем на несколько частей, хорошенько промываем его, уделяя внимание внутренней поверхности, где часто остаются сгустки крови. Замачиваем сердце в холодной воде и выдерживаем 1 час.

Сухарики замачиваем в молоке. Ждем около 5-10 минут, чтобы сухарики впитали в себя жидкость и разбухли. Лишнюю жидкость сливаем, сухари отжимаем.

 

После этого свиное сердце нужно провернуть через мясорубку. Вслед за ним прокручиваем сало и вымоченные сухари.

 

Репчатый лук мелко нарезаем или прокручиваем через мясорубку вслед за сердцем, добавляем в фарш. По желанию можно добавить также чеснок.

 

Вбиваем куриное яйцо, всыпаем манку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и получаем мягкий и нежный котлетный фарш. Если смесь вышла слишком жидкой, добавим в нее еще немного манной крупы.

В мультиварочную чашу наливаем растительное масло, запускаем на дисплее программу «выпечка». Смачиваем руки водой и формируем из фарша котлетки. Форма и размер их зависит только от вашего желания. Обваливаем котлетки в толченых сухарях или панировочной смеси, выкладываем на дно мультиварки. Жарим котлеты из свиного сердца по 20-30 минут с каждой стороны.

После того, как перевернули котлетки на другую сторону, выложите поверх них по кусочку сливочного масла.

Готовые котлеты вкладываем на тарелку, а сами приступаем к жарке очередной партии.

 

Нежные котлеты из свиного сердца в мультиварке готовы. Украшаем их свежей зеленью. Подавать такое кушанье можно в качестве горячего блюда в сочетании с гарниром, либо как закуску.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт котлет из сердца благодарим Кисловскую Светлану!

Серия сообщений "фарш":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 2 - Тефтели в соусе с оливками по-испански
...
Часть 31 - Биточки с фасолью по-венгерски
Часть 32 - Полезные советы по приготовлению вкусного фарша и котлет
Часть 33 - Котлеты из свиного сердца в мультиварке
Часть 34 - Миланские фрикадельки
Часть 35 - Ливерный орех
...
Часть 47 - *Ракушки с фаршем*
Часть 48 - Котлетки под шубкой
Часть 49 - Голубцы 
из молодой капусты

Легкое тушеное с овощами в мультиварке – довольно простое блюдо, которое способно разнообразить повседневное меню перенасыщенное блюдами из мяса и рыбы. Кроме того при приготовлении блюд из легкого на обычной плите понадобиться много времени и сил, для того, чтобы отварить правильно субпродукты не испортив при этом вкусовых качеств. Приготовление в мультиварке легких не требует дополнительных процессов обработки, а блюдо получается вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• легкое – 500 г


• лук репчатый –1 шт


• морковь – 2 шт


• свежие помидоры – 2 шт


• лавровый лист – 2 шт


• перец душистый – 2 шт


• перец горошек – 2 шт


• вода – 1 стакан


• растительное масло – 1-2 ст.л.


• соль, перец по вкусу

Читать далее...

Серия сообщений "тушение":
Часть 1 - мясо тушеное
Часть 2 - Капустная солянка
...
Часть 4 - Кабачки Севастопольские безумно вкусные
Часть 5 - Как правильно пожарить печень
Часть 6 - Легкое тушеное с овощами в мультиварке
Часть 7 - Печень в фольге
Часть 8 - Жареные куриные сердечки
Часть 9 - Голубцы 
из молодой капусты

Нашла интересный рецептик приготовления печени на сайте Say7.Автор - MatildA777.
У меня была телячья печень и я решила сегодня попробовать приготовить.Получилось очень нежная и вкусная печенка! Я готовила половину нормы, соответственно количество продуктов уменьшала и еще уменьшила количество меда,т.к. не люблю сладкое мясо или печень,хотя мне нравятся чуть сладковатая нотка....но это дело вкуса...

1 кг. печени (любой- можно даже куриной),
3 луковицы,
5-6 зубчиков чеснока,
2-3 ст.ложки крахмала,
3-4 ст.ложки томатной пасты (можно томатный соус)
2-3 ст.л.мёда (смотрите по своему вкусу- я положила на 500 г печени- 1 ч.л. без верха))
растительное масло,
7-8 ст.л. соевого соуса,
паприка,(необязательно)
соль.

Читать далее...