Давно у меня не было новых рецептов хлеба.....Недавно в рассылке с сайта "Поваренок" увидела этот хлебушек и сразу решила испечь... Хлебушек получился наивкуснейший!!!
Свои маленькие изменения сразу напишу в скобочках...

Кефир — 270 мл ( я еще добавила теплой кипяченой воды примерно - 30-50 г )
Горчица (готовая) — 1 ч. л. ( у меня французская с зернышками)
Майонез — 4 ст. л.
Мука — 500 г
Дрожжи — 7 г ( 2ч.л. )
Соль — 1 ч. л.
2 ч.л. - сахара - добавила от себя
Семечки подсолнуха (по желанию) - неиспользовала
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт ( смазывала - белок+ 1 ст.л. теплой кипяченой воды)

Читать далее...

Попался мне в интернете пост с полезными советами по выпечке хлеба,а там говорилось,что хороший хлебушек получается,если в обычную муку добавить немножко манки,еще вместе с дрожжами добавить немножко соды или разрыхлителя,еще лимонный сок тоже очень неплохо бы добавить....Все эти добавки я в тесто добавляла в разных рецептах хлеба и булочек,а сегодня решила добавить все сразу и получилось очень неплохо....Хлебушек мне нужен был маленький.и чтобы сдобы в нем было поменьше - для приготовления домашних панировочных сухариков,но для сухариков придется завтра печь другой.....

320 г - ( мука+ 1 ст.л. манки)
1 ч.л. - дрожжей
200 г - ( вода+ 1 ч.л. лимонного сока)
1 ст.л. - сухих сливок
1,5 ч.л. - сахара
1 ч.л. - соли
0,5 ч.л. - разрыхлителя
25 г - растительного масла

Тесто замесила в ХП,затем сформировала батончик,выложила на противень ,застеленный бумагой для выпечки,накрыла полотенцеми оставила на расстойку примерно на 1час или чуть меньше.Выпекала при 180 градусах.Перед выпечкой ничем не смазывала.После выпечки опять накрыла полотенчиком и оставила остывать.
Хлебушек получился очень легкий,воздушный и вкусный!



Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

• молоко - 1 литр, жирность – чем больше, тем лучше (я брала 3,5%)


• сахар - 1 стакан (230 г)


• мука - 1 ст. ложка


• сухое молоко 120 г (можно и не добавлять)

Читать далее...

Ржаной хлеб «Без ничего»

Красивый ржаной хлеб с хрустящей корочкой и плотной структурой на основе питательной обдирной муки и растительного масла, благодаря которому ваша выпечка долгое время останется свежей.

Ингредиенты:
дрожжи – 2 ч.л.
мука ржаная обдирная – 400 г
мука пшеничная – 100 г
манка – 50 г
соль – 1,75 ч.л.
сахар коричневый – 1 ст.л.
растительное масло – 2 ст. л.
уксус яблочный – 1 ч.л.
вода – 380-400 мл

Программа для выпечки:

Ржаной хлеб.Выпекать 3-4 часа

Руководство:

1. Замешать тесто в хлебопечке на предусмотренной для этого программе.
2. Не вынимая тесто из ведерка, дайте ему расстояться 1,5-2,5 часа при закрытой крышке. Хлебопечка должна быть включена. Время расстойки (подъёма) теста зависит от температуры в квартире. Надо быть очень внимательным и не дать тесту перестоять, иначе оно станет напоминать «губку», исправить которую будет трудно.
3. Как только объем теста увеличится в два-три раза, смазать верх хлеба взбитым яйцом и сделать надрезы лезвием.
4. С помощью кнопки таймера установить время выпечки на 1 час 5 минут.
Еще такой нюанс: ржаному хлебу нужно обязательно дать полностью остыть. Так как при остывании внутри хлеба продолжается процесс его дозревания.
Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• 160 мл картофельного отвара


• 50 г картофельного пюре


• 10 г сырых дрожжей


• 20 г сливочного масла


• 10 г сухого молока


• 320 г муки


• 15 г сахара


• 3 г соли

Читать далее...

Что может быть лучше свежеиспеченного хлеба на нашем столе. А какой аромат стоит во всем доме, когда он печется! Сейчас большой выбор хлебопечей и у всех идут свои рецепты в инструкции. У меня же хлеб на сухом квасе в хлебопечке, который я нашла на просторах интернета, у очень хорошей хозяйки Анюты. Попробовав раз этот хлеб на квасе пеку его постоянно. Очень нравится вкус, всего в меру, и квас совсем не чувствуется.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 г


• мука ржаная – 185 г


• растительное масло – 2 ст. л.


• соль – 1,5 ч. л.


• сахар – 1,5 ст. л.


• квас сухой – 6 ст. л.


• вода или пиво – 320 мл


• дрожжи быстродействующие – 2 ч. л. (у меня СафМомент)

Читать далее...

 

Разве может быть что-нибудь вкуснее ароматного супа, приготовленного на мясном бульоне, да с домашней лапшой? Это блюдо сражает наповал многих гурманов. Масса магазинов предлагает разнообразие готовой домашней лапши (равно как и всевозможных макаронных изделий), но вот по вкусу эта продукция оставляет желать лучшего. В этой связи предлагаем самый простой рецепт домашней лапши, в качестве которой вам сомневаться не придется. Правда, придется потрудиться, поскольку работа с тестом требует немало усилий. Но зато результат порадует и вас, и ваших близких. Наибольший интерес у едоков всегда вызывает яичная лапша, приготовленная на основе одних только яиц. Именно на ней и остановимся. При желании вы можете сделать лапшу цветную. Для этого при замешивании теста добавьте натуральные красители (несколько капель морковного или свекольного сока). На вкус лапши это не повлияет, а вот цвет ее станет очень интересным. Более того, предлагаем вашему вниманию три варианта нарезки лапши. Воспользуйтесь наиболее удобным для вас.

Ингредиенты:

Читать далее...