Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

Вот несколько вариантов подлив для макарон, которые легко и быстро приготовить.

Читать далее...

На 20 рулетиков потребуется: очень тонко нарезанная тостовая ветчина; творожный сыр с травами – 280-300 г; твёрдый сыр – 150 г; 1 зубок чеснока; майонез (при необходимости).

 Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе 

• 1 луковица 

• 1 яйцо 

• 3 зубчика чеснока 

• 200 мл сливок 

• 150 г твердого сыра

Читать далее...

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе


• 1-2 луковицы


• Мука для обвалки, масло для жарки


• 2 столовые ложки соли

Читать далее...

Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.





Кефир – 1 стакан,
масло растительное без запаха – 0,5 стакана,
сахарный песок – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
дрожжи сухие 1 ст.л.,
мука – 3 стакана приблизительно.



*
Кефир, масло, сахар, соль перемешать, слегка(!) подогреть, всыпать в смесь дрожжи.
*
Читать далее...

Постное мясо нарезать как можно мельче .
Добавить 3, 4 нашинкованные луковицы, 3 ,4 зубчика толченого чеснока.
Все перемешать( не ложкой, а руками ) всыпать
1 чайн лож сахара
и дать минут 15 помариноваться . Разогреть растительное
масло и выложить мясо. Тушить до готовности.
В конце тушения посолить,
добавить сухие приправы ( карри и т д )
Подавать с рисом или вермишелью !

картофель по -Лионски
название не моё,вычитала этот рецепт лет 20 назад,в журнале он назывался так!простейший гарнир который практически не требует вашего присутствия у плиты!итак потребуется картофель,лук репчатый,сыр,масло раст.и сливочн.
в кастрюлю с толстым дном (у меня казанок чугунный,в нём удобно,не прилипает)наливаете масло растительное примерно на палец высотой,кидаете кусочек сливочного масло,как всё растопится кладёте картофель порезанный тоненькими кружочками,солите,перчите,перемешиваете,сверху мелко нарезанный лук,сверху натёртый на крупной тёрке сыр!вс!воды не добавлять,закрываете плотно крышкой и держите на самом маленьком огне ,не открывая и не перемешивая!мин через 25 готово!подаём к мясу или рыбе!а я просто так люблю,просто поливаю обильно сметанкой!получается как то по-деревенски,картошечка со сметанкой!попробуйте,возможно кому то понравится!

150гр слив. масла ,150гр сахара (мы емного больш положили),
4 яйца, лимонный сок и цедра от 1-го лимона, 210гр муки,
0,5 ч. л. разрыхлителя.
Готовилив четыре руки,как вы понимаете,ребенок тоже учавствовал в процессе))) Пока Ксюня у меня разбиралась с маслом(перемешивал масло с сахаром),а потом опускала в эту массу технично, не сильно спеша- яйца..))) Я пыталась добыть сок из лимона, ну и про цедру не забыть...))))) У меня все вышло отлично,ребенок за меня был рад)))) Потом нам с ней осталось добавить только муку в перемешку с разрыхлителем..и усе ,шеф)))


Вот что получилось..

Угощайтесь!

очу предложить рецепт теста за 15 минут для вкусных, воздушных пирожков и плюшек. Если к вам неожиданно пришли гости и вам хочется угостить их чем-то необычным, то в самый раз этот рецепт.Можно испечь пирожки в духовке, можно пожарить. Вот рецепт: берем на 3 стакана воды 4 ст. ложки сахарного песка, 6 ст. ложек муки, 100г свежих дрожжей, все хорошо перемешать и оставить на 15 минут , чтобы тесто подошло. Затем в него добавить 1 стакан подсолнечного масла и 8 стакавов муки, соль по вкусу, перемешать, а через 2 минуты тесто гот ово для выпечки. Очень быстро и вкусно. Начинку можно приготовить заранее. Хороши пирожки курагой , изюмом, да и с любой начинкой. Хороши плюшечки.

\" КРАБИКИ \"
1 кг мяса, лучше свинины,нарезать мелкими кубиками,добавить 3 сырых яйца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки крахмала, чеснок давленный, перец черный и красный, соль. Все перемешать и оставить на 5-6 часов (лучше на ночь), чтобы хорошо пропиталось мясо. испечь на жире как оладьи. Очень вкусно!.

Ингредиенты

Приготовление

Читать далее...

Это блюдо для любителей тушеной капусты.
Для тех, кто понимает в ней толк - это возможность
получить настоящее удовольствие.
Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом
капустной
солянки - удачный повод восполнить этот пробел.
Сытное, по-домашнему уютное блюдо.
Состав кулинарного рецепта
1,3 - 1,5 кг капусты;
0,5 кг куриного филе;
2 средние луковицы;
* 1 соленый огурец;
0,7-0,8 кг помидор;
* ~5 ст.л. растительного масла;
соль - по вкусу;
* сахар - по вкусу;
приправы (черный молотый перец, паприка,
сушеные орегано, майоран, эстрагон, чеснок) -
по вкусу;
* зелень укропа и петрушки.
Читать далее...

Вот мои силиконовые формы:
<

Делюсь рецептом.Исходные продукты:
4 яйца
1 стакан
сахара
100 мл.растительного масла
350 гр.муки
0,5 ч.л.соды

400 гр замороженной смородины(вишни)

Приготовление:
яйца взбить
с стаканом сахара.Добавить муку,масло,
соду и еще раз хорошо взбить.
Читать далее...

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 500 г мясного фарша


• 2-3 ломтика булки


• 100 г сыра


• 1 яйцо


• Соль, специи по вкусу

Для соуса:

Читать далее...

Ингредиенты:

• 175 г сливочного масла


• 125 г сахарной пудры


• 1 яйцо


• Около 300 г муки


• 40 г какао


• Цедра 1/2 лимона


• 1 пакетик разрыхлителя


• 1 пакетик ванили


• Соль на кончике ножа

Читать далее...

Ингредиенты: - 600 г мяса курицы - 1 зубок чеснока - 1ст.л. с верхом желатина - 1ч.л. специй для гриля - соль, перец Способ приготовления: Для этого рецепта лучше использовать не только филе, но и темное мясо курицы, оно придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, специи и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут. Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Постелить пакет в жестяную банку (объемом около 600 мл), плотно уложить мясо. Завязать оставшийся конец. Запекать в духовке при 190°С около часа. Банку лучше поставить на противень, т.к. может немного вытекать сок. Ветчину остудить в банке, убрать в холодильник на ночь, а затем только вынуть и освободить от пакета.

Ингредиенты: - Пельмени замороженные - 800 г - Лук репчатый - 2-3 шт. - Сыр твердый - 100 г - Яйца куриные - 4 шт. - Майонез - 250 г - Соль - 1-2 ч. ложки - Перец - 1 щепотка - Зелень - по вкусу Приготовление: Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Форму смазать маслом и на 1-2 минуты поставить в духовку для нагрева, чтобы пельмени не прилипали к поверхности. Выложить в форму пельмени(в 1 слой), посолить-поперчить, сверху выложить жаренный лук. Взбить яйца с майонезом и залить пельмени. Сверху присыпать тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 200*, на 30-40 минут. Подавать притрусив зеленью. Приятного аппетита!

Светлый праздник Пасха уже совсем скоро, но может кто-то из Вас еще не определился с выбором теста для куличей или не располагает временем. Для вас я хочу предложить рецепт вкусного, ароматного кулича, который готовится очень легко, из доступного набора продуктов и без утомительных замесов. Для теста: Желтки яиц — 5 шт Молоко — 1 ст. Сахар — 1,5 ст. Дрожжи -40 г Слив масло — 100 г Раст. масло — 2 ст. л. Мука — около 5 ст. Ванилин Изюм Для помадки: Белок — 2 шт Сахар — 1 ст. Натуральные красители: какао, отвар шпината, куркума ( приправа) Развести дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара. В дрожжи добавить стакан теплого молока. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло и растительное, размешать и соединить с дрожжами, положить ванилин. Всыпать муку и размешать до однородности, добавить изюм, обваленный в муке. Тесто должно быть мягкое и липкое. Выложить тесто, смочив руки раст. маслом, в смазанные формы на половину, оставить подходить на 2,5 часа в теплом месте. Если тесто плохо подходит, за пол часа до выпекания, поставьте формочки с тестом сверху разогретой духовки и накройте бумажным полотенцем, они поднимутся. Выпекайте до готовности, дать остыть и аккуратно вынуть кулич из формы. Взбить белки с сахаром в крутую пену, смазать верхушки куличей помадкой. Сверху можно украсить цветочками из мастики или цветной посыпкой. Источник  ZolotaRybka

Молоко обычное, не домашнее, но без консервантов-2 литра,
Молоко кислое (кефир, простокваша)-поллитра.
Я добавляю ещё немного сока лимона, примерно чайную ложку.
Все вылить в кастрюлю, проварить на медленном огне до свертывания. НЕ МЕШАТЬ! Остудить прямо в кастрюле. Приготовить дуршлаг с марлей в два слоя. Слить и подвесить для отделения сыворотки. Пусть висит и стекает.

А тем временем готовим рассол.
Я беру на литр воды горсть соли, сколько влезло в кулак. Так делала женщина, которая учила меня готовить брынзу. Растворяем соль в тёплой воде.
Как перестала капать сыворотка-кладём наш мешочек с массой под пресс. Я использую две тяжёленькие толстые доски для рубки мяса. Будущую нашу брынзу лучше положить в круглую мисочку. Какое-то время сыворотка ещё будет отжиматься. Её надо сливать. Как прекратила-у нас получился плотненький кружок. Дать ему полежать под прессом ещё пару-тройку часиков без миски, а потом снять марлю и поместить полученный симпатичный кружок в рассол. Можно разрезать его на несколько частей. Чем меньше куски, тем быстрей брынза будет готова. Чем дольше лежит под прессом и чем тяжелее груз-тем будет плотнее.

Можно комбинировать разные вариации трав и добавлять в смесь перед укладкой под пресс. Получается вкусно и с базиликом, и с укропчиком. А я делала для себя ещё и с молотым красным перчиком. Это уже вариации.
Приятного аппетита!