ИСКУССТВО ЛАТТЕ-АРТ(Latte Art). |
Идея создавать рисунки на кофе возникла в Италии, когда искусные бармены ( а правильней будет сказать монахи-капуцины) заметили, что при вливании в кофе молочной пенки на поверхности напитка иногда образуются незамысловатые рисунки. В дальнейшем, умение рисовать молоком на кофе получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Барист — это человек наподобие бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе или напитками, связанными с кофе. Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить молочную пенку в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория по которой вливается молочная пенка или же скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным баристом, надо много тренироваться. Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка. Основные базовые фигуры в латте-арт, это яблочки, сердечки и цветочки. Остальные — производные от этих фигур. Есть несколько техник создания красивых рисунков на кофе. Первое — это рисование зубочисткой. Вместо какого-либо красителя используется темная пенка, оставшаяся после вливания молочной пенки в чашку эспрессо. Второе — это использование специальных трафаретов, которые позволяют создавать рисунок при помощи порошка какао. Ну и третье — это роспись молочной пенки различными сиропами, к примеру карамельным.
Серия сообщений "другие блюда":
Часть 1 - strong>Японский омлет
Часть 2 - >"Волшебная золотая рыбка" - изумительная вкуснотища!
...
Часть 12 - strong>Куриный салат с фасолью
Часть 13 - Тонкая яичница с овощами и маслинами
Часть 14 - ИСКУССТВО ЛАТТЕ-АРТ(Latte Art).
Часть 15 - strong>Праздничный салат "Пенёк"
Часть 16 - РЕЦЕПТ АРОМАТНОГО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ГЛИНТВЕЙНА
...
Часть 19 - Салаты на день Святого Валенина
Часть 20 - горбуша
Часть 21 - Без заголовка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |