Собачка Клёпочка. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.
Выкройки платье для маленьких девочек! - (0)Выкройки платье для маленьких девочек! Нам всем знакомы эти выкройки, кому-то мамы шили по ни...
Браслет - (0)Браслет
Без заголовка - (0)Восьмиклинка. Блог Анжелики о вязании крючком
ПЛАТЬЕ НА МАЛЫШКУ - (0)ПЛАТЬЕ НА МАЛЫШКУ ...
Бисквит, который никогда не падает и не оседает! |
Серия сообщений "тортики и пр..":
Часть 1 - ЛИМОННЫЙ ТОРТИК
Часть 2 - Печенье из творога
...
Часть 12 - Медовый бисквит
Часть 13 - Торт Белочка
Часть 14 - Бисквит, который никогда не падает и не оседает!
Часть 15 - Румынский творожный пирог
Часть 16 - Творожные кексы
Часть 17 - Пирог "Вишневый шик
Часть 18 - Домашнее печенье "Мадлен" за 15 минут
Часть 19 - Каракум
Серия сообщений "Торты,пирожное,":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Цветы из мастики,лилии, МК.
...
Часть 16 - Белоснежная мастика из маршмеллоу для украшения торта. Мастер класс
Часть 17 - Крем из зефира к любому тортику!
Часть 18 - Бисквит, который никогда не падает и не оседает!
Метки: Бисквит торт пирожное |
блюда из курицы |
Серия сообщений "из курицы (кулинария)":
Часть 1 - Ножки-мумии
Часть 2 - Курица "Подарок" /фоторецепт/ 8512345
...
Часть 30 - Цветная капуста с курицей
Часть 31 - Фаршированная куриная шейка по-одесски
Часть 32 - блюда из курицы
Метки: Птица |
19 рецептов домашней колбасы! |
Метки: рецепты домашней колбасы домашняя колбаса. |
Рыба,засолка леща |
Сайт о рыбалке, статьи о рыбалке, отчёты, фото, картинки, видео, рыбацкие байки, ихтиология и зимняя рыбалка.
Метки: зимняя рыбалка рыбные рецепты |
СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ |
Соленые грузди холодным способом от Ольги Космацкой. | Урожайная дача - водоемы, ландшафт, поделки, заготовки на зиму, все для дачи, растения.
Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Грибочки под картошечку
Часть 2 - Маринованые опята
...
Часть 14 - Маринованные вешенки по- корейски
Часть 15 - РЕЦЕПТЫ МАРИНОВАННЫХ ОПЯТ
Часть 16 - СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Серия сообщений "маринование, заготовки на зиму":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
...
Часть 10 - КЕТЧУП
Часть 11 - квашенные огурцы в собственном соку
Часть 12 - СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Метки: грибы грузди заготовки на зиму СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ |
Капуста для голубцов ... в микроволновке! |
Дневник |
Серия сообщений "капустная кулинария":
Часть 1 - фаршированная капуста
Часть 2 - Капуста " Вкуснятина "
...
Часть 9 - Цветная капуста с курицей
Часть 10 - капуста маринованная с помидорами
Часть 11 - Капуста для голубцов ... в микроволновке!
Метки: Капуста для голубцов ... в микроволновке |
САЛАТ"МИМОЗА" |
Салат Мимоза – любимый всеми салат еще со времен Советского Союза. Этот нежный слоеный салат хорош и к праздничному столу, и просто так, к обычному ужину. Существует множество вариантов приготовления этого блюда: салат мимоза с сайрой, с горбушей, кто-то даже делает такой салат по-экзотичному - со шпротами. | Простые кулинарные рецепты с фото
Метки: САЛАТ МИМОЗА САЛАТЫ С ЯЙЦАМИ САЛАТ С КОНСЕРВОЙ |
минтай обалденно вкусный |
Метки: Обалденный минтай |
Засолка сала с прослойками | Женское счастье. |
Сегодня мы с вами будем солить сало с прослойками. Это настоящий деликатес. Существует множество рецептов засолки сала с прослойками. Сегодня я приготовила
Метки: сало с прослойками классическая засолка сала засолка сала с прослойками засолка сала в луковой шелухе |
Как приготовить Эчпочмак? |
|
квашенные огурцы в собственном соку |
Серия сообщений "маринование, заготовки на зиму":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
...
Часть 9 - ОСТРЫЙ ПЕРЧИК
Часть 10 - КЕТЧУП
Часть 11 - квашенные огурцы в собственном соку
Часть 12 - СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Метки: Квашеные огурцы в собственном соку Огурцы закуска соленый |
запеченный картофель с соусом из сельди и огурца |
Серия сообщений "картофельные рецепты":
Часть 1 - Манты
Часть 2 - Драники с мясом.Колдуны.
...
Часть 16 - чипсы в микроволновке
Часть 17 - КАРТОФЕЛЬ,ЗАПЕЧЕНЫЙ ПОД СЫРНО-МАЙОНЕЗНОЙ ШАПКОЙ
Часть 18 - запеченный картофель с соусом из сельди и огурца
Метки: Запеченный картофель с селедочно-огуречным соусом |
Треска, запеченная с грибами по-королевски |
Дневник |
Потрясающе сочная рыбка. В принципе, можно взять филе любой крупной рыбы в виде пласта.
|
|
Ингредиенты:
|
|
Рыбу вымыть. Натереть солью, специями. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленым укропом. Мариновать около 30 минут: | |
Рыбный пласт выложить на смазанный маслом противень. Покрыть кольцами лука: | |
Сверху выложить черепицей тонкие пластинки шампиньонов: | |
Сверху нанести густую сетку майонеза: | |
Посыпать тертым сыром: | |
Поместить рыбу в горячую духовку: | |
Запекать около 30 минут до красивой румяной корочки: | |
Разделить на порции и подать: | |
Метки: рыба-по-королевски треска |
горбуша по-купечески. |
Дневник |
очень просто, быстро, а главное, ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО!
итак, берем замороженную горбушу.
можно, конечно, взять семгу или форель... но из финансовых соображений горбуша подходит как нельзя лучше.
горбушу размораживаем до такого состояния, чтобы ее можно было почистить и вынуть из нее хребет и другие крупно торчащие кости.
проделываем все эти манипуляции с рыбой, и потом, распластанную и обескостленную, выкладываем ее на противень, кожей вниз.
параллельно с процессом разделки рыбы готовим сметанно-майонезный соус (смешиваем 1:1 майонез и сметану) и нарезаем не очень мелко шампиньончики.
выкладываем грибы на распластанную горбушу и сверху на них - сметанный соус (не жалейте соуса, иначе может получиться суховато).
ставим в духовку все это и доводим до готовности.
все родственники (даже дети) были в восторге.
UPD: когда распластаете горбушу, посолите ее не очень сильно и присыпьте слегка приправками для рыбы. грибы тоже нужно чуть-чуть посолить.
Метки: горбуша по-купечески. рыба по-купечески |
скумбрия фаршированная,запеченная |
Метки: скумбрия запеченная скумбрия фаршированная скумбрия фаршированная.запеченная |
скумбрия фаршированная,запеченная |
Дневник |
Скумбрия средняя – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., плавленый сырок – 1 шт. (100г), приправа для рыбы, растительное масло для зажарки.
Метки: скумбрия фаршированная.запеченная |
скумбрия фаршированная |
Метки: Скумбрия фаршированная |
ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ |
Дневник |
Метки: ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ САЛО СОЛЕНОЕ |
Тесто для чебуеков (самое лучшее) |
Метки: Болгарские тесто для чебуреков |
Пироги на рисовом отваре |
Метки: Бабушкины пироги на рисовом отваре Пироги пирожки рисовом отваре кисловатый сладкий |
рецепты разного теста |
Дневник |
Метки: тесто рпзные рецепты теста рецепты разного теста |
3 не стандартных салата "оливье" |
Метки: салаты салат оливье |
селедка под белой шубой |
Метки: селедка под шубой |
Крем из зефира к любому тортику! |
Серия сообщений "Торты,пирожное,":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Цветы из мастики,лилии, МК.
...
Часть 15 - Пышный бисквит - без преувеличения, «тает» во рту.
Часть 16 - Белоснежная мастика из маршмеллоу для украшения торта. Мастер класс
Часть 17 - Крем из зефира к любому тортику!
Часть 18 - Бисквит, который никогда не падает и не оседает!
Метки: крем для тортика крем из зефира для тортов крема для тортов крема |
сельдь под шубой по-новому |
Метки: Русские роллы под водочку Суши роллы обед праздник закуска вкусный соленый |
СЕЛЬДЬ ПОД МАРИНАДОМ |
Как приготовить сельдь в маринаде, знают многие, но в рецепте речь пойдет о рыбке с экзотическим вкусом!
Метки: Как приготовить сельдь в маринаде рецепты |
Белоснежная мастика из маршмеллоу для украшения торта. Мастер класс |
Я буду очень рада, если этот пост вам поможет.
Я этот рецепт опробовала, поэтому могу без боязни написать.
Маршмеллоу получаются как покупные, даже лучше, так как мои дети эти хоть попробовали,
а покупные у нас не пользуются успехом (вообще-то мне даже лучше,
они лежат в сохранности и ждут своего мастичного часа, )
Для начала, нам потребуется приготовить инвертный сироп:
Серия сообщений "Торты,пирожное,":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Цветы из мастики,лилии, МК.
...
Часть 14 - мастика из сгущенки
Часть 15 - Пышный бисквит - без преувеличения, «тает» во рту.
Часть 16 - Белоснежная мастика из маршмеллоу для украшения торта. Мастер класс
Часть 17 - Крем из зефира к любому тортику!
Часть 18 - Бисквит, который никогда не падает и не оседает!
|
Овощные роллы |
Дневник |
На праздничных столах, как правило, всегда предостаточно мясных, рыбных блюд, блюд и закусок из птицы, а вот овощных блюд обычно немного. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень красивой и вкусной праздничной закуски «Овощные роллы».
Эта легкая овощная закуска с нежным вкусом готовится быстро и просто, и сделать ее сможет каждый. На новогоднем или другом праздничном столе она непременно будет пользоваться спросом, внесет разнообразие в рыбные мясные и куриные деликатесы, салаты и закуски.
Для приготовления закуски «Овощные роллы», помимо овощей, используется сыр филадельфия, который сегодня можно легко найти в любом крупном магазине. Либо можно использовать вместо этого сыра любой другой сливочный нежный сыр – будет не менее вкусно.
Фото: koolinar.ruИнгредиенты:
100г творога обезжиренного и моркови по-корейски
4 болгарских перца разных цветов
2 помидора
По 1 огурцу, баночке сливочного сыра Филадельфия, луковице, пакетику кунжута, пучку зелени
5ст.л. оливкового масла
Как приготовить праздничную закуску «Овощные роллы». Смазать болгарский перец оливковым маслом, разрезав предварительно пополам, удалив плодоножки и семена. Запечь перец в нагретой до 170 градусов духовке в течение получаса. Взять циновку для формовки роллов, накрыть пищевой пленкой, равномерно посыпать кунжутом. Снять с запеченных перцев пленки, выложить на циновку ровным слоем. Мелко нарезать лук и помидоры, потушить их на оливковом масле до мягкости. Перемешать сливочный сыр с творогом, затем с помидорами и луком, измельченной зеленью, взбить всю массу блендером до однородности. Аккуратно распределить творожную массу на слое перцем, уложить сверху нарезанный тонкой соломкой огурец и корейскую морковь, посыпать зеленью, свернуть все в ролл. Завернуть ролл в пищевую пленку, убрать в холод для застывания сыра. Нарезать готовый рулет кусочками, подать закуску к столу, приятного аппетита!
Для приготовления этой закуски потребуется определенная сноровка – нужно уметь работать с циновкой и формовать роллы, хотя особой сложности в этом нет, а научиться можно и с первого раза. Эта закуска понравится всем, попробуйте! Удачного приготовления! А еще один вариант овощных роллов смотрите в видеорецепте.
Метки: овощные роллы роллы |
Салаты "царские" |
Дневник |
Царская и королевская кухня всегда были верхом изящества и мастерства. И удивительно ли? Ведь на царских кухнях работали лучшие повара, собранные по всей стране.
В России не было монарха, который жил и ел более роскошно, чем Иван Грозный. Обычно его столы ломились от яств и кушаний. Мед, пиво и вино текли реками. Заедали основные блюда дорогой снедью – красной и черной икрой, заморскими овощами и фруктами.
Большой вклад в развитие царской кухни вложили итальянцы, которые в те времена строили Москву. В последствие влияние европейских традиций на наши обычаи только росло, достигнув пика во времена правления Романовых.
Однако царская кухня существовала не только в нашей стране. Многие восточные цари также были знатными гурманами. Они содержали целые гильдии поваров, которые целыми днями готовили, чтобы прокормить не только государя, но и его гарем.
Здесь значимую роль играли разнообразные специи, редкие коренья. Считалось, что, чем их больше, тем выше статус блюда. К примеру, восточные салаты всегда готовили с добавлением огромного количества специи. Как правило, их подавали теплыми и прекрасно украшенными.
Нельзя сказать, что царские салаты были чем-то необычным. Самое главное отличие от обычных – дороговизна ингредиентов. Ведь не каждый же может себе позволить каждый день есть икру.
Сегодня мы расскажем Вам о рецептах царских салатов. Надеемся, что они придутся Вам по вкусу.
Содержание:
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками:
Кальмары нужно почистить и положить в кипящую воду на 2 минуты, не больше, так как могут стать жесткими. Креветки также надо сварить в подсоленной воде. Кальмары надобно порезать соломкой, также порезать крабовые палочки. Креветки, если они не большого размера, можно оставить в целом виде, а если очень большие, то порезать пополам.
Российский сыр требуется натереть на терке с крупными ячейками. Чеснок почистить и раздавить через пресс.
Все продукты, которые подготовили перед этим необходимо смешать, добавить красную икру и майонез. Аккуратно перемешать готовый салат.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с раковыми шейками:
Для начала следует сварить в кипящей воде креветки. Их необходимо поместить в кипящую воду, посолить немного, варить где-то 3 минуты. Затем остудить и почистить.
Кальмары надо положить в кипящую воду на 4 минуты, потом промыть холодной водой и почистить пленочки.
Перепелиные яйца надобно сварить, очистить и натереть на терке. Кальмары же требуется порезать соломкой. Голландский сыр натереть на крупной терке.
Картошку надо сварить в мундире, почистить и также натереть на крупной терке. Раковые шейки стоит процедить и порезать небольшими кусочками.
Этот салат необходимо выкладывать слоями на тарелку, выстеленную салатными листьями в любой последовательности. Только икру нужно оставить для украшения, и не забывать каждый слой смазывать майонезом. Готовый салат лучше поставить в холодильник, для начала, чтобы пропитался, а потом употреблять холодным.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с красной рыбой:
Для начала следует отварить куриные яйца, чтобы желтки стали густыми. Затем почистить их и натереть на терке, и выложить первым слоем на приготовленное блюдо. Яйца стоит смазать майонезом с раздавленным через пресс чесноком.
Второй слой – это тертый на крупной терке сыр, который также надо смазать майонезом с чесноком.
Красную рыбу надобно порезать соломкой и выложить на третий слой салата, а на рыбу потереть сливочное масло, которое перед этим подержали немного в морозильной камере, чтобы лучше терлось. На масло нужно выложить маслины, которые мелко порезали. Украсить салат необходимо мелко порубленной петрушкой, затем поставить в холодильник, чтобы все слоя пропитались и можно угощать гостей.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
Куриное филе следует отварить в кастрюле с подсоленной водой. Готовую курицу остудить и порезать мелкими кусочками. Яйца нужно отварить до густоты желтка, это займет где-то 10 минут. Потом почистить и порезать кубиками.
Грибы надобно почистить, помыть и порезать, а потом выложить на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. Сковороду стоит накрыть крышкой. Чтобы грибы немного потушились.
Морковку надо почистить и натереть на мелкой терке, затем выложить на сковороду, добавить мелко нашинкованную луковицу и жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Картошку следует отварить в мундире, почистить и натереть на крупной терке.
Дальше нужно взять плоское блюдо и выложить первым слоем картошку, смазанную майонезом. Потом выложить грибы и также смазать майонезом. На грибы выложить морковку с луком, обжаренные. А на морковку положить кусочки курицы, которые также полить майонезом. Яйца выложить на следующий слой и посыпать тертым сыром. В качестве украшения необходимо взять икру и выложить ее на салат, как вам больше понравиться.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с семгой:
Яйца надобно сначала отварить минут 10, а потом почистить и натереть на терке. Сливочное масло перед приготовлением салата нужно положить на некоторое время в морозильную камеру, а потом также натереть на терке. Сыр Гауда натереть на терке с крупными ячейками.
Слабосолёную семгу отжать от жидкости и мелко порезать. Маслины выложить из банки и порезать кольцами.Чеснок почистить и раздавить через пресс.
Майонез для этого салата следует смешать с чесноком. Семгу соединить со сливочным маслом.
Такой салат необходимо выкладывать слоями. На первый слой выложить яйца, смазать майонезом. Дальше положить сыр и опять майонез. Семгу с маслом выложить на следующий слой и снова майонез. Последним слоем будут маслины. Украсить такой салат нужно мелко порубленной петрушкой.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
Кальмары нужно почистить и положить в кипящую воду, немного посолив ее, и варить около минуты, чтобы не получились жесткими. Яйца отварить, почистить и для салата использовать только белки, которые надо порезать соломкой. Картошку сварить в мундире, почистить и натереть на крупной терке. Сыр Гауда также натереть с помощью крупной терки.
Выкладывать на блюдо следует слоями в такой последовательности: кальмары, белки, картошка, сыр, икра и каждый слой промазывать майонезом. Все слоя необходимо повторить еще раз и поставить готовый салат в холодильник для пропитки.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
Для начала требуется отварить куриные яйца, почистить их и нарезать кубиками. Также следует порезать свежий огурец. Сыр можно натереть на терке, а можно порезать мелкими кубиками. Креветки отварить, посолив немного воду, в которой будут вариться, остудить и выложить в миску к предыдущим ингредиентам.
Все составляющие салата необходимо посолить и полить майонезом.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ананасами:
Куриное филе следует отварить в кастрюле с подсоленной водой. Затем остудить и порвать на волокна небольшого размера, но можно и порезать кусочками. Шампиньоны надо процедить и порезать пластинами.Пекинскую капусту помыть, просушить и порвать руками мелко. Петрушку надобно помыть, просушить и порубить. Ананасы также процедить и порезать кубиками, если брали кусочками, то можно класть в таком виде в салатник.
Все продукты, которые подготовили необходимо смешать в миске и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно ставить на стол.
Метки: салат салат "царский" |
ВАСАБИ. КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ В РОЛЛАХ И ЧЕМ ? |
Дневник |
хттп://vasabi.ru/
Японская кухня настолько своеобразна и далека от европейской, особенно по ингредиентам, что подчас бывает крайне трудно или попросту невозможно приобрести некоторые из них. В крупных городах, конечно, проще, ведь там есть азиатские рынки, большие супермаркеты и даже магазины, специализирующиеся именно на продуктах, необходимых для приготовления суши-блюд. Но и тут есть свои трудности стоимость некоторых специфических компонентов, например того же свежего корня васаби (васаби), может быть настолько высокой, что далеко не каждый желающий может себе позволить их купить. А что же тогда делать жителям небольших населенных пунктов, где таких магазинов нет вообще? Неужели из-за столь досадной мелочи придется отказаться от возможности побаловать себя вкусным суши? Не нужно отчаиваться все равно классическое суши можно попробовать только в Японии, а раз так, то почему бы не приготовить «обрусевшую» версию суши, заменив недостающие компоненты чем-то более привычным?Одним из самых важных ингредиентов, применяемых для приготовления суши, является су рисовый уксус. Именно им маринуют рис, готовя сумеси, то есть основу суши-блюд. Купить су не составляет труда, однако при необходимости его можно заменить обычным столовым девятипроцентным уксусом. При этом следует иметь в виду, что рисовый уксус гораздо мягче, поэтому использовать обычный нужно осторожно. А еще лучше приготовить суши-уксус своими руками: 1/3 стакана столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1,0-1,5 чайной ложки соли размешать до полного растворения кристаллов. Чаще всего возникает вопрос, чем можно заменить васаби? В классическом суши используют только свежий корень васаби, а выращивают его, к сожалению, исключительно в Японии. Купить свежий корень в России практически невозможно, поэтому вместо него используют васаби в виде порошка, таблеток или готовой пасты их можно приобрести в крупных супермаркетах. Еще одним специфическим продуктом, используемым в приготовлении суши, является мисо бобовая паста. В Японии мисо готовят в каждой семье по своим собственным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Купить мисо в магазине довольно затруднительно, но можно приготовить самостоятельно из соевых бобов, ячменя, риса и дрожжей. Нередко бывает трудно найти листья шисо, поэтому их можно заменить листьями обычного салата. Эти два вида зелени довольно похожи по вкусу. Еще один специфический вид зелени, используемый в рецептуре некоторых суши, мицуба. По вкусу она чем-то напоминает петрушку, хотя петрушка пахнет более сильно. Во многих рецептах суши фигурирует тофу соевый сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, заменить тофу ничем нельзя аналогов у него просто нет, однако его можно приготовить в домашних условиях: 0,5 килограмма соевых бобов измельчить и замочить в холодной воде на сутки, затем промыть, залить 1,5 литра воды, добавить соду на кончике ножа и довести до кипения на сильном огне. После закипания огонь уменьшить и тушить 30 минут. Полученную массу выложить в миску и охладить до застывания. Многие люди, впервые столкнувшись с приготовлением суши-блюда, в состав которого входят японские грибы, теряются, поскольку купить их в России очень сложно. Опытные повара утверждают, что их можно заменить не только на распространенные шиитаке, но и на любые привычные нам грибы: шампиньоны, белые, лисички, подосиновики, опята. Это даже сделает вкус суши более пикантным. Нередко бывает сложно приобрести кунжутное масло. В классической рецептуре оно используется из-за особого привкуса и запаха, поэтому его нежелательно заменять на, скажем, подсолнечное или оливковое. Лучше приготовить аналог кунжутного масла дома: раздавить кунжутные зерна в глиняной ступке, а затем обжарить их на подсолнечном рафинированном масле. Кунжут придаст маслу нужный привкус. Маринованный имбирь, который всегда подается к суши, тоже легко приготовить самостоятельно, поэтому замену ему искать не нужно. В любом крупном супермаркете можно купить свежий корень имбиря, нарезать его тонкими пластинами, залить кипятком и оставить на 10–15 минут, затем слить воду. Пока имбирь подсыхает и остывает, готовят маринад: в чистую воду добавляют сахар из расчета 1 чайная ложка на 250 миллилитров воды, доводят до кипения и снова заливают имбирь. Когда маринад немного остынет, добавляют уксус по вкусу. Хранить имбирь нужно в этом же растворе в плотно закрытой емкости.
Увлечение японской кухней и особенно приготовлением суши стало массовым. Однако японская еда включает в свой состав ингредиенты, не всегда доступные в других широтах. Но выход есть: некоторые ингредиенты, или их близкое подобие – такие как чили паста, кунжутное масло, маринованный имбирь, можно приготовить своими руками. Для других же можно подыскать более-менее похожую по вкусу замену. И затем, даже в маленьком городке без «японского» отдела в единственном супермаркете, собраться теплой компанией и совместно приготовить роллы с лососем.
Вот идеи для замены некоторых ингредиентов.
Японский рис для суши – любым круглозерным рисом (круглозерные сорта и в Краснодаре объединены названием японика).
Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
Рисовый уксус заменяют специально подготовленным виноградным уксусом. Его можно просто немного разбавить водой (т.к. рисовый уксус менее острый), либо усовершенствовать по следующему рецепту. Смешать 4 ст. ложки уксуса, 1 ч.л. соли и 3 ч.л. сахара и прогреть на малом огне, не доводя до кипения, до растворения соли.
Японский соевый соус – другим натуральным соевым соусом, слегка разбавив его водой.
Грибы с японскими названиями – местными грибами.
Дайкон заменяют редисом или зеленой редькой.
Зелень мицубы заменяют зеленью петрушки.
Листья шисо заменяют листьями салата.
Сок моллюсков можно заменить рыбным бульоном.
На прилавках наших магазинов рисовый уксус для роллов прочно обосновался недавно, однако до сих пор для европейского уха сочетание этих слов звучит не совсем привычно. Если вы решились на освоение премудростей японской кухни, то без этого ингредиента далеко не уедешь, ведь это важнейший продукт, дарящий суши тонкий вкус и особый аромат. Как оказалось, в азиатских странах уксус для роллов пользуется заслуженной популярностью давно. Если верить истории, человечество обязано появлением этой приправы Китаю, откуда он и распространился по другим восточным странам.
Впервые упоминание об использовании в пищу уксуса в Японии появилось в III веке до н. э. Однако история хранит сведения, что аж до XVI столетия уксус являлся роскошью и им приправлялись блюда исключительно знатных особ и императоров. Спустя годы технология изготовления рисового уксуса стала доступна широким слоям населения, благодаря чему продукт стал активно применяться жителями повсеместно японских провинций.
И вы задались вопросом, как приготовить уксус для роллов? Мы расскажем все секреты, но для начала несколько разберемся с терминологией. На островах Японии рисовый уксус получил название «су», что в переводе на привычный русский означает «уксусный рис». Исторические сводки свидетельствуют, что на заре своего появления такой уксус использовали преимущественно для приготовления маринада для филе рыбы.
Конечно, всегда есть возможность купить готовый уксус в супермаркете, но как можно устоять перед искушением приготовить его самостоятельно? Уже бросили себе вызов сделать все сами? Тогда, приступая к приготовлению продукта, обязательно потребуется обзавестись следующими ингредиентами:
Технология приготовления крайне проста и не должна доставить хлопот. Выглядит она таким образом:
Уксус готов! Теперь можно с удовольствием приступать к приготовлению непосредственно роллов или суши. Отныне вопрос «как сделать уксус для роллов» не будет отражаться головной болью, ведь вы всегда можете порадовать близких не только вкуснейшим японским блюдом, приправленным уникальным уксусом, но и глубокими познаниями в тонкостях кулинарии маленького островного государства.
Серия сообщений "корейская и японская кухня":
Часть 1 - Готовим по-корейски
Часть 2 - Корейская кухня.37 страниц рецептов!Клад для любителей остренького!
Часть 3 - Фунчеза
Часть 4 - овощи по - китайски
Часть 5 - ВАСАБИ. КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ В РОЛЛАХ И ЧЕМ ?
Метки: для ролл ВАСАБИ рисовый уксус |
КАРТОФЕЛЬ,ЗАПЕЧЕНЫЙ ПОД СЫРНО-МАЙОНЕЗНОЙ ШАПКОЙ |
Дневник |
ОТСЮДА: gotovim-doma.ru/view.php
Рецептом поделилась моя крестная - большое ей за это спасибо!!! :)
Блюдо получается очень вкусным и довольно сытным.
Состав
Приготовление
Для блюда желательно отобрать картофелины средней величины.
Картофель вымыть, очистить и разрезать каждую поперек на 2 части.
Лук очистить и порезать полукольцами или четвертькольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания или противень выложить половинки картофеля срезами вниз. Немного посолить и поперчить.
На картофель уложить лук.
Сверху посыпать сыром.
И полить майонезом.
Запекать картофель ~50-60 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Запеченный картофель посыпать рубленой зеленью.
Серия сообщений "картофельные рецепты":
Часть 1 - Манты
Часть 2 - Драники с мясом.Колдуны.
...
Часть 15 - Полюшки
Часть 16 - чипсы в микроволновке
Часть 17 - КАРТОФЕЛЬ,ЗАПЕЧЕНЫЙ ПОД СЫРНО-МАЙОНЕЗНОЙ ШАПКОЙ
Часть 18 - запеченный картофель с соусом из сельди и огурца
Метки: КАРТОФЕЛЬ ПОД ШУБКОЙ КАРТОФЕЛЬЗАПЕЧЕНЫЙ С МАЙОНЕЗОМ И СЫРОМ КАРТОФЕЛЬ С МАЙОНЕЗОМ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ |
Фаршированная куриная шейка по-одесски |
Дневник |
Серия сообщений "из курицы (кулинария)":
Часть 1 - Ножки-мумии
Часть 2 - Курица "Подарок" /фоторецепт/ 8512345
...
Часть 29 - рулетик куриный с сыром,колбасой и ананасами
Часть 30 - Цветная капуста с курицей
Часть 31 - Фаршированная куриная шейка по-одесски
Часть 32 - блюда из курицы
Метки: фаршированная шейка фаршированная куриная шейка. |
коптильня своими руками |
Метки: коптильня своими руками коптим дома |
Винегрет по-немецки |
Дневник |
Взято отсюда; http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=398945.0
Ингредиенты |
|
---|---|
Свекла крупная | 1 шт. |
Красный лук | 1 шт. |
Сельдь малосолёная (филе) | 100гр. |
Картофель средний | 2 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Солёные огурчики | 2 шт. |
Зелёный горошек консервированный | 200 г |
Соль, сахар, перец | |
Масло для заправки - нерафинированное рапсовое (или оливковое) | |
Маринад: | |
Вода | 200 мл. |
Уксус 3% | 100 мл. |
Мёд или сахар | 2 ст.л. |
Соль | 1/2 коф. ложки |
Лавровый лист | пара штук |
Черный перец | 5 горошин |
Ямайский перец | 1-2 горошины |
Луковица средняя | 1 шт. |
Метки: винегрет винегрет по- немецки |
овощи по - китайски |
Дневник |
ВЗЯТО ОТСЮДА : hlebopechka.ru/index.php , Спасибо атору!
Ингредиенты |
|
---|---|
овощи | 1.5 кг. |
вода | 2.5 стакана |
уксус 5% | 2.5 стакана |
сахар | 1.5 стакана |
соль | 3 ст.ложки |
Серия сообщений "корейские салаты":
Часть 1 - По-корейски
Часть 2 - Корейский салат « Камди - ча»
...
Часть 5 - Корейская кухня.37 страниц рецептов!Клад для любителей остренького!
Часть 6 - баклажаны по- корейски
Часть 7 - овощи по - китайски
Серия сообщений "корейская и японская кухня":
Часть 1 - Готовим по-корейски
Часть 2 - Корейская кухня.37 страниц рецептов!Клад для любителей остренького!
Часть 3 - Фунчеза
Часть 4 - овощи по - китайски
Часть 5 - ВАСАБИ. КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ В РОЛЛАХ И ЧЕМ ?
Метки: овощи по китайски китайская кухня |
заливное под майонезом |
Заливное
Метки: Очень нежное заливное на майонезе |
Вариант разделки теста на пирожки |
Дневник |
Нашла в недрах "паутины"
Метки: пирожки тесто разделка теста |
Рыба горячего копчения ( в сковороде) от Юны |
Метки: Рыба горячего копчения Рыба горячего копчения ( в сковороде) |
капуста маринованная с помидорами |
Заготовки
Серия сообщений "капустная кулинария":
Часть 1 - фаршированная капуста
Часть 2 - Капуста " Вкуснятина "
...
Часть 8 - Королевский лук
Часть 9 - Цветная капуста с курицей
Часть 10 - капуста маринованная с помидорами
Часть 11 - Капуста для голубцов ... в микроволновке!
Метки: Маринованная капуста с помидорами в банке Заготовки закускa маринадный |
Пиццца -бомбочка |
Метки: Пицца-бомба Пицца горячая закуска сырный помидорный вкусный |