Очень вкусная и красивая закуска —баклажанная горка, украсит ваш праздничный стол.

Для приготовления баклажанной горкинам понадобится:

1. баклажаны -4 шт.
2. помидоры -5 шт.
3. болгарский перец красный — 2 шт.
4. лук репчатый — 1 шт.
5. чеснок — 3 зубчик
6. кинза — 1 пучок
7. масло растительное
8. соль по вкусу

Сначала нарежем баклажаны колечками толщиной 0,5 см. Посолим их, и пусть они немного постоят, дадут сок.
А мы пока этим временем приготовим прослойку для баклажанной горки. Чистим, режим лук  и болгарский перец полукольцами и обжариваем на растительном масле. Помидоры среднего размера очищаем от кожуры, режим на четыре части и добавляем в обжарку с луком и болгарским перцем. Солим и тушим это все на слабом огне пять минут. Добавляем чеснок пропущенный через пресс. Прослойка готова.
Теперь займемся баклажанами. Сливаем сок и обжариваем колечки из баклажан на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые баклажанывыкладываем один слой на тарелку, сверху кладем обжарку. Затем снова слойбаклажан и слой обжарки и так далее. Выкладываем все в виде горки. Сверху посыпаем рубленной зеленью. Все, закуска - баклажанная горка готова. Угощайте своих родных и друзей.

Приятного аппетита!