Грудинка по домашнему

Нам нужно: Грудинка свиная – 1, 1,5 кг. чеснока – 4, 5 зубчика, лук репчатый – 2 головки (небольшие), морковка – 1 (средняя), специи, перец, лист лавровый, соль.
Маринад: литр воды, уксус 9% – 3, 4 ложки столовые, песок сахарный – 2, 3 ложки столовых.
Готовим: Обмоем грудинку и просушим салфеткой. Чистим чеснок, на небольшие дольки режем зубчики. В сделанные надрезы в грудинке вставим кусочки чеснока, обмазываем специями, солью, перцем. Лавровые листики положим сверху на мясо и ниткой обмотаем. Для маринада, в литр воды горячей, кипяченой вливаем уксус, добавим сахар и перемешаем. Положим туда грудинку часа на 2, 3. Нальем воды в кастрюлю, добавим немного маринада, лук очищенный репчатый, морковь, по вкусу солим, перчим. Опускаем туда грудинку и варим на не сильном огне закрыв крышкой. Мясо будет готово через час. Снимаем нитки, режем кусками и подаем с гарниром. 

http://teotihuacan.ru/