Это одно из любимых блюд в нашей семье. Манты часто просят приготовить наши друзья, когда приходят в гости. Потому что не у всех есть мантоварка, не все знают как правильно лепить манты, что положить в начинку, чтобы манты получились сочными.

Есть несколько вариантов начинки: только с мясом, с мясом и картофелем, с мясом и тыквой, просто с тыквой или только с картофелем. Во все начинки добавляют лук и курдючный жир. Тогда манты получаются вкусными и сочными. В Азии манты едят руками. Считается, что манты удались, когда надкусил, и по руке потёк горячий луковый сок с жиром.

Ингредиенты:

для начинки:

• мякоть баранины – 1 кг;
• курдючный жир – 200 г;
• репчатый лук – 400 г;
• соль, перец по вкусу;
• семена кориандра – 1 чайная ложка;

для теста:

• мука – 1 кг;
• вода – 200 г;
• яйца куриные – 1-2 штуки;
• соль — 1/2 чайной ложки. Подробнее →