хлеб из закваски которую делала сама.Пугаться не надо, ничего сложного нет.Лучше чем на этом сайте я не напишу  http://crucide.livejournal.com/64673.html
а вот и моя закваска и ржаной хлеб-очень понравился (муж требует теперь все время его)
       

Серия сообщений "завтрак":
Часть 1 - сыр
Часть 2 - армянский лаваш
...
Часть 23 - ленивые ватрушки
Часть 24 - томат конфи
Часть 25 - хлеб на закваске

Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Хлеб с кунжутом
Часть 2 - хлеб с семечками
Часть 3 - фасолевый хлеб
Часть 4 - хлеб на закваске