Ароматный грушевый кекс на желтках

Среда, 09 Апреля 2014 г. 11:17 + в цитатник

Автор: Glaros

Желток яичный — 6 шт
Сахар — 100 г
Ванилин — 10 г
Вода — 50 мл
Мука — 100 г
Крахмал — 30 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Куркума (1/2 ч. л. в тесто 1/2 ч. л. в глазурь) — 1 ч. л.
Корица — 1/3 ч. л.
Кардамон (коробочки (извлечь из коробочек семена)) — 5 шт
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Груша ( спелая, мягкая) — 3 шт

Ароматный грушевый кекс на желтках ингредиенты

Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем.
Специи измельчить в ступке.
Из груш аккуратно вырезать сердцевинку, оставив хвостик.

Желтки взбить с сахаром и ванилином 5-6 минут.
Добавить воду и взбивать еще 2-3 минуты.
Ввести в тесто просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Добавить специи (я измельчила их в ступке). Перемешать.
Тесто получается, как густая сметана.

Форму (10*30см) застелить пергаментом. Чтоб пергамент плотнее ложился смочить форму водой.
Вылить тесто в форму.
Чайной ложечкой заполнить углубление в грушах тестом и затем плотно "посадить" в тесто формы.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С 35-40 минут.
Остудить на решетке и приготовить ГЛАЗУРЬ, смешав все ингредиенты.

Остывший кекс полить глазурью. К хвостику груши прикрепить листочек мяты.
Подавать кекс порционно, разрезав грушу пополам.
Рекомендуется с шариком ванильного мороженого.
Но мне лично с чашечкой кофе очччень нравится.

Рубрики:

кулинарные рецепты/выпечка