Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2.5 стакана

Молоко – 50 г

Сметана – 70 г

Сода

Яйца куриные – 2 шт.

 Ванилин — на кончике ножа

Сахар – песок – 1 ст. ложка

Водка – 2 ст. ложки

Уксус

Сахарная пудра

Масло растительное – 300 мл

Приготовление: 1.

В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем. 2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто. 3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам. 4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра. 5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика. 6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков. 7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

 Королевское лакомство.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/912-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/912-300x199.jpg 300w" title="жареное мороженое" width="500" />

В давние времена,  на великолепном банкете короля  Англии Карла I,  впервые на десерт подали удивительный десерт, созданный личным поваром жены короля, французской принцессы Генриетты Марии. Холодное, похожее на свежий снег сладкое лакомство привело гостей в восхищение. Но,  по приказу Карла I,  секретный рецепт было запрещено раскрывать: «Отныне его будут подавать только к королевскому столу!»

Приступаем к делу!

Продукты:

• На 1 кг любого  мороженого
• 350 г сладких кукурузных  хлопьев
•  растительное  масло для фритюра
• 3 яйца

Приготовление мороженого во фритюре:

Мороженое  для этого десерта можно брать  любое,  которое вы любите —  шоколадное, фруктовое или ягодное. Мой выбор – молочный пломбир из  натурального молока.

С помощью ложки формуем из мороженого небольшие шарики  и отправляем их в морозилку, чтобы посильнее заморозить.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/135-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/135-300x199.jpg 300w" title="шарики мороженого" width="500" />

Пока наши снежки морозятся,  подготовим вкуснейшую  панировку из кукурузных хлопьев.

Измельчаем сладкие хлопья в крошку, с помощью скалки (предварительно положив их в пакет), блендера или как я, в обычной ступке.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/217-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/217-300x199.jpg 300w" title="измельчить хлопья" width="500" />

Яйца взбиваем в глубокой посуде, чтобы удобно было «купать» замороженные шарики.

В другую глубокую посуду высыпаем крошку из кукурузных хлопьев.

С помощью ложки окунаем мороженое в яичную массу.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/315-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/315-300x199.jpg 300w" title="окунуть шарики в яйцо" width="500" />

После чего сразу отправляем в посуду с крошками и аккуратно, но быстро обкатываем шар в панировке.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/411-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/411-300x199.jpg 300w" title="панировка" width="500" />

И так повторяем три раза, чтобы образовалась плотная корочка, которая защитит мороженое от высокой температуры.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/512-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/512-300x199.jpg 300w" title="мороженое в корочке" width="500" />

После этих манипуляций отправляем наши заготовки обратно в морозилку. Чем сильнее заморозится мороженое в шубке, тем дольше оно будет сохранять твердую форму внутри панировки.

А в новогоднюю ночь, когда разгоряченные гости захотят что-нибудь охлаждающего и необыкновенно вкусного, возвращаемся на кухню, чтобы включить фритюрницу. Масло должно быть разогрето до максимума.  На моей фритюрнице это 180 градусов.

Опускаем шарики в разогретый фритюр и жарим до румяной корочки со всех сторон, периодически встряхивая.  На это уйдет не более 2 минут.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/615-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/615-300x199.jpg 300w" title="шарики мороженого во фритюре" width="500" />

Выкладываем румяные колобки на салфетку, чтобы  убрать лишний жир.

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/712-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/712-300x199.jpg 300w" title="убрать жир салфеткой" width="500" />

Подавать можно, посыпав кокосовой стружкой, ягодами клюквы  или поливая кисло-сладким вареньем или топингом.

Температура подтаевшего мороженого  достаточно безопасна,  чтобы не заболеть и достаточно комфортна,  чтобы немного освежиться.

Королевское лакомство  с хрустящей корочкой станет приятным сюрпризом для ваших гостей!

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/812-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/812-300x199.jpg 300w" title="мороженое во фритюре" width="500" />

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/912-300x199.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/912-300x199.jpg 300w" title="мороженое во фритюре фото" width="500" />

Простое в приготовлении, но с королевским вкусом  лакомство  «Жареное мороженое во фритюре» может стать коронным десертом на любом праздничном столе!

/solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/1013-300x240.jpg" target="_blank">http://solianka.net/wp-content/uploads/2013/12/1013-300x240.jpg 300w" title="вкусное мороженое во фритюре" width="500" />

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Яйцо - 3 шт

Сливки - 150 мл

Печенье бисквитное – 125 гр

Кофе - 100 мл

Банан - 2 шт

Сахар ванильный - 1-2 ст. ложки

Крахмал - 2 ч. ложки

Ликёр миндальный – 2 ст. ложки

Приготовление:

Молоко вскипятить 200 мл, остальное 50 мл смешать с крахмалом, ванильным сахаром, желтками яичными, перемешать, всё вылить в горячее молоко и варить, помешивая до загустения. Крем остудить. Взбить сливки, порезать бананы кольцами, смешать кофе с ликёром и пропитать разломанные печенья бисквитные. Выкладывать всё слоями в бокалы: бисквит с кофеем, затем ванильный крем, следом бананы, затем взбитые сливки, и также следующий слой. Готовый десерт украсить по желанию. Приятного аппетита!

 Источник: http://1001desert.com/696-recept-deserta-trayfla-s-bananami-i-kofe.html © 1001desert.com

Чурчхела – это традиционная грузинская сладость из орехов и уваренного виноградного сока, загущенного кукурузной  мукой.

Вещь обалденно вкусная,  если не пробовать то, что  обычно продают на рынке и нахально называют чурчхелой .  В большинстве случаев это смесь воды, сахара, крахмала, красителя и заменителя вкуса. Практически от первоисточника ничего не остается кроме орехов… Но не будем о грустном.  Поговорим о настоящей чурчхеле,  а потом и попробуем ее  приготовить. Оказывается, это возможно и,  к тому же, довольно просто.

Чурчхела – это удивительное лакомство, история которого, насчитывает  не одну тысячу лет.  Настоящая кладовая питательных веществ и витаминов. Это была пища воинов, которую брали в далекие походы. Такую популярность чурчхела приобрела,  благодаря долгому сроку хранения и питательности. Традиционно ее делали из уваренного виноградного сока, в различных районах Грузии немного отличалась  и технология приготовления и начинка. Оказывается, кроме разных орехов (грецкие ,фундук, миндаль),  чурчхелу делают из тыквенных семечек, чернослива, изюма. А вместо виноградного , с успехом используют гранатовый, абрикосовый, яблочный, вишневый соки и даже компот!

И получается, и очень вкусно!

Вкус чурчхелы помнится с детства, часто привозили из Грузии знакомые. Так что,  какой именно должна быть настоящая чурчхела, я знала точно, а вот как ее приготовить, не имела ни малейшего понятия.

Оказывается, все очень просто, и мы в любом месте и даже в любое время года  ( ну, может, чуть-чуть отступив от канонов), сможем приготовить эту замечательную сладость.

Кстати, получается  полный «натурпродукт», детки ваши будут вам очень благодарны. И в школу собой вместо завтрака можно спокойно выдавать, – и вкусно, и для здоровья полезно, и никакой химии.

Мысль о том, чтобы  найти рецепт чурчхелы и приготовить ее  самостоятельно,  пришла ко мне, во время  закрывания виноградного сока, причем зрела она (мысль ) уже несколько лет, и все как то не решалась. А зря!

Делюсь опытом, разбираю свои ошибки . Так что пробуйте, учитесь на моих ошибках и не совершайте свои.

РЕЦЕПТ  ЧУРЧХЕЛЫ  ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧУРЧХЕЛУ.

Для пробы мне понадобилось:

• 1 л виноградного сока
• 125 г  фундука ( 100 шт)  считала, пока нанизывала на нитку:)
• 1 стакан  муки (грузины добавляют как  пшеничную, так  и  кукурузную муку)
• сахар  - 1-2 ст. ложки.
• ванилин, кардамон и корицу – по желанию, для пикантности
• обычная швейная игла и нитки светлого цвета.

Нанизываем орехи на нитку.

Нитка должна быть двойная, длиной 35-40 см, если мы хотим сделать чурчхелу длиной 25 см. На оставшемся конце нити делаем петлю.  С ее помощью, мы потом  будем держать связки орехов при обмакивании в сок, а потом подвешивать  их для сушки.

Важно! До того, как вы начнете сам процесс, прорепетируйте со связками орехов, как  и где они будут висеть уже в виде чурчхелы. А то я сделала маленькие петли, которые потом никак не хотели одеваться  на скалку. Пришлось  лихорадочно делать  новые петли, держа на весу связки с капающим соком. Со стороны, видимо, смотрелось забавно, но мне было не очень смешно. Поэтому, все готовим и продумываем заранее.

Итак, после того, как подготовили орехи, придумали,  на чем и где все это будет сушиться,  спокойно беремся за сок. Я использовала сок из темного винограда сорта «Молдова», поэтому готовая чурчхела у меня  получилась темной, почти шоколадной с красноватым оттенком при ярком свете.

Сок доводим в кастрюле до кипения,  добавляем сахар, кипятим 5-7 минут.

В классическом рецепте чурчхела делается без добавления сахара, сок при этом должен увариться почти наполовину, концентрация сахара, само собой, повышается. Чтобы долго не уваривать сок, добавляем сахар.

Пока сок на плите, готовим   заправку. Растворяем  стакан  муки в холодной воде или соке до состояния очень жидкой сметаны и понемногу, тонкой струйкой вливаем в сок. Непрерывно помешиваем, чтобы не образовались комки. Я допустила здесь вторую роковую ошибку. Уже столько киселя за свою жизнь сварила, что можно небольшое озеро залить,  точно ведь знаю, как заваривать муку, а здесь расслабилась,  одним махом вылила сразу всю муку. Упс..

Получила один мучной колобок, привольно плавающий в виноградном соке. Пыталась протереть через   сито, только зря потратила время.

Так делать нельзя! 

Пришлось взять еще одну порцию муки и сделать по-человечески.

Получилось замечательно во второй раз, масса загустела, вот до такого состояния. Теперь варим ее на маленьком огне,при непрерывном помешивании, пока она не изменит цвет , станет блестящей и потеряет мучной привкус.  Обычно это  занимает 5-10 минут и зависит от количества сока.

Теперь, самый приятный момент – обмакивание  нитки с орехами в  виноградном киселе. Поскольку, масса довольно густая, то орехи нужно «притопить» в ней,  с помощью ложки или деревянной лопатки.

Достаем сырую чурчхелу и развешиваем ее на заранее подготовленное место.

Через  20-30 минут,

повторно обмакиваем в сок, после чего  оставляем до окончательной просушки. Место под сохнущими связками,  застилаем бумагой или клеенкой, – бывает,  с  них  капнет  пару раз. Я, правда, использовала ,плоское металлическое блюдо, оно первое оказалось под рукой.

Сушка обычно длится пять-семь дней, в тени. (Если сушить на солнце, чурчхела  будет твердой «резиновой», а орехи не успеют пропитаться соком).

Хотя и после трех дней нетерпеливого ожидания можно пробовать. Почувствуете, как изменяется вкус.

Остатки сока собираем,

(хвала тому,кто придумал силиконовые лопатки, ни капли не пропало  ,

смешиваем с дроблеными орехами , отправляем на ночь в холодильник и пробуем на следующее утро.

Честно говоря,  вначале после приготовления пробной партии, а у меня получилось пять ниток орехов длиной 25 см, я решила не писать рецепт, сочла попытку неудачной. И кисель виноградный мне не нравился на вкус, и  чурчхела показалась, какой -то “лысоватой”.

Все эти страдания длились  четыре дня, пока я не попробовала, еще довольно мягкую , но уже не липнущую к рукам чурчхелу.  К моему великому облегчению и восторгу, это был тот самый  непередаваемый вкус из детства,  нежное и очень приятное сочетание орехов с  фруктами.

Приятно когда торт не только очень вкусный, но и выглядит потрясающе. Как говорит чемпион Франции Гийом Мобие "Покупает глаз".

Этот рецепт глазури стал универсальным для большинства кондитеров планеты.  Думаю, что многие из вас с ним знакомы. В нем есть множество преимуществ и несколько недостатков. Но самое главное – вы сами сможете легко приготовить и использовать его на вашей кухне и у вас все получится!

 

Рецепт:

300 г глюкозы
300 г сахара
150 г воды
200 г сгущеного молока
300 г шоколада (белого, молочного или черного)
20 г желатина

Желатин размочите в холодной воде . Сахар, глюкозу, воду доведите до кипения. Вылейте на сгущеное молоко, шоколад, отжатый размоченный желатин. Добавьте краситель. Пробейте ручным миксером.Оставьте глазурь на ночь в холодильнике. Разогрейте, используйте при температуре 35 С.


Преимущества рецепта: 

-       внешний вид, потрясающий глядец
-       торт с глазурью можно замораживать
-       глазурь легко окрашивается водорастворимыми красками
-       готовится из не сложных продуктов
-       применима ко всем видам замороженых тортов


Недостатки рецепта

-      Глазурь очень сладкая и может  тянутся за ножом при разрезании – торт стоит разрезать когда он еще очень холодный, теплым ножом. Или не замораживаться.
-      Очень трудно снимать торт на фотоаппарат  и не отражаться в нем. Глазурь действительно зеркальная)

Сложности в приготовлении глазури, как их решить

Основная сложность – появление на поверхности пузырей. Как с ними бороться? Когда вы залили гарячие воду, сахар, глюкозу на шоколад, сгущенное молоко и желатин вы пробиваете их блендером, добавляете красители. Поставьте ваш ручной миксер под углом так, чтобы получилась затягивающая пузири волна-полосочка. Следите чтобы ваш ручной миксер не создавал пены. Накройте глазурь пленкой. Оставьте в холоде до завтра. Когда глазурь постоит, снимите пленку. Если было много пузырей, снимите верхнюю пену. Прогрейте глазурь до 35 С. Глазурь теперь можно пробить, вы почувствуете что теперь ее склоность генерировать пену куда ниже, чем когда она была совсем свежей. В то же время следите за наклоном вашего ручного миксера – избегайте пузырей.

Если глазурь очень густая при 35 С, в таком случае добавьте сироп 1:1. Когда будете готовить глазурь в следующий раз, снимайте ее с огня в момент закипания.


Идеальная поверхность

Чтобы глазурь распределилась ровно, ее нужно нанести на абсолютно ровную поверхность. Такая поверхность получается благодаря замораживанию.

 

Если вы собираете торт в кольце, по его бортам  положите кольцевую ленту для тортов. После замораживания кольцо легко вынется из формы благодаря такой ленте. Когда вы снимите ее с хорошо замороженного торта, борта будут зеркальными. Пройдитесь теплым запястьем по острому верхнему краю торта - он будет выглядеть мягче, без острых краев и глазури будет легче стекать.

Конденсат – то, чего стоит избегать.  Если при нанесении глазури на поверхности торта был конденсат, глазурь с большой вероятностью сморщится к следующему утру в холодильнике. В морозилке все останется стабильно. 

Прежде чем достать торт из мороза, подготовьте свое рабочее место:

·      Глазурь в емкости нужной температуры – 35 С- 38 С.
·      Спатула с шеей для снятия излишков глазури
·      Решетка, которая стоит в емкости, куда будут стекать излишки  глазури

 

Окрашивание глазури

В нашем рецепте присутствует вода - водорастворимой краске есть в чем растворится. Потому для окрашивания используем в основном водорастворимые краски.


 

Для перламутрового эффекта я добавляю в глазурь золотой порошок.  Для этого же рецепта иногда используют и более дорогие жирорастворимые красители, бывает что они дают особой яркости оттенки. Белый – особенный краситель, который растворяется и в шоколаде и в воде.


 

Чтобы получить любой цвет и оттенок я использую таблицу смешивания цветовhttp://2mb.ru/poleznoe/tablica-smeshivaniya-cvetov/. Глазурь лавандового цвета я получила путем смешивания белого, розового и синего.

На глазурь белого цвета я нанесла глазурь фиолетовую. Обе глазури при нанесении имеют температуру около 35 С.

 

Перед тем как наносить рисунок, оставьте покрытый торт на 5-10 минут в морозилке и потом смело рисуйте по поверхности.

 

Элегантно смотрится малое количество штрихов иного цвета на основном. Когда штрихов много,  «японский» стиль и ценность каждой линии угасает с большим их количеством. Потому пользуйтесь вмеру.


Где еще мы применяем этот рецепт глазури 

Глазурь замечательно смотриться на завелюренной поверхности.

 

На одном из мастер-классов мы украсили стол ромашками из мастики, сделали для них горящий желтый глаз из глазури. Середина ромашки горела желтым огнем – смотрелось эффектно.

Морковно-Лимонные Цукаты.

 И что вы думаете?Это простой десерт вызвал массу положительных эмоций у моих малышей: морковные дольки удобно брать,они имеют приятный морковно-сладковатый вкус,с небольшой кислинкой.Расходятся моментально,как у взрослых так и у детей.

Эту идею я давно подсмотрела у shkoda (форум kuking.net )
Рецепт даю без изменений,со слов автора

2-3 крупные морковки (я взяла 1 крупную весом почти 300г)


1 апельсин (я взяла лимон)


сахар 1: 1 к объёму морковки (или апельсина)
лим кислота по вкусу (не добавляла)

Морковь натереть на тёрке "медальками" или нарезать ножом,толщиной 2-3 мм

Лимон (или апельсин) порезать пополам,хорошо выжать сок и вместе с кожурой порезать на 6-8 частей (нужен для вкуса и аромата).

Засыпать всё сахаром и поставить на медленный огонь.После закипания варить морковные "медальки" около 5 минут.Cразу выключить.Остудить полностью.Эту процедуру повторять 3-4 раза.

Выложить морковные "медальки" на плоскость и дать высохнуть.


Быстрый лёгкий и приятный десерт готов.Наслаждайтесь вкусом. 


Приятного Аппетита!!!

Торт — это не просто сладость. Это символ праздника, венец кондитерского искусства, олицетворение наслаждения! Очень много зависит от того, насколько правильно и уместно коржи сочетаются с кремом. Только идеальная пара гарантирует успех сладости

На все случаи жизни предлагаем тебе 7 выигрышных рецептов разнообразных кремов. Они пригодятся не только для торта, но и для других десертов. Трубочки, эклеры, пирожные, блинчики и оладушки — все эти блюда требуют крема. 

Совет эксперта: если ты хочешь, чтобы крем отличался тонким интересным ароматом, добавь в него помимо основных ингредиентов чуть-чуть алкоголя — подойдет коньяк, любой ликер, и даже водка!
 

Заварной крем

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 1 ч. л. ванили
• 4 яичных желтка
• 50 г муки

Приготовление

1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.

Масляный крем

Ингредиенты

• 1 пачка сливочного масла
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 г сахарной пудры
• щепотка ванили

Приготовление

 

1. Размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. Пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты

• 1 банка сгущенки
• 1 пачка сливочного масла

Приготовление

Хорошо взбей сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры.

Крем с яйцами и сгущенкой

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 100 г сгущенного молока
• 2 желтка
• щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление

1. Взбей сгущенку со сливочным маслом
2. Разотри яйца с ванилью или ликером, добавь к масляной смеси.

Манный крем

Ингредиенты

• 0,5 стакана молока
• 1 ст. л. манной крупы
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. сливочного масла
• 1 желток
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

1. Вскипяти молоко с ванилью и сахаром. Размешай манку с небольшим количеством воды и добавь в молоко, доведи смесь до кипения.
2. Разотри желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляй манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком.

Крем для эклеров

 

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1,5 стакана молока
• 2 ч. л. растопленного сливочного масла
• 2 ч. л. муки

Приготовление

1. Смешай муку и яйца в однородную смесь.
2. Вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай.
3. Поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.

Крем «Маскарпоне»

Ингредиенты

• 200 г творога (18 %)
• 200 мл сливок (33 %)

Приготовление

1. Протри творог через сито.
2. Влей сливки из холодильника в творог и хорошенько взбей крем до пышного состояния.

Как приятно готовить крем! Облака в тарелке — такие ассоциации вызывает правильно приготовленная кремовая масса. Благодаря нашим рецептом ты сможешь превратить любой десерт в фантастически удачное лакомство! 
Экспериментируй, не бойся — попробуй добавить в крем кофе, мёд, лимонную цедру, мускатный орех… Дай волю своей фантазии — это залог кондитерского успеха.

Обалденный японский блинный торт невероятно вкусный. Торт из блинчиков — один из любимых домашних десертов в нашей семье, на его приготовление не требуется много времени. Блинчики для торта готовятся очень просто. Потрясающее сочетание нежных тонких блинов со сливочным кремом придает японскому десерту божественный вкус и нежность. При виде такого аппетитного лакомства прям слюнки текут. Ваши гости, отведав японский сладкий десерт, приятно будут удивлены его необычным вкусом и непременно попросят у вас рецепт. Чашка ароматного чая с соблазнительно аппетитным тортиком… Супер!

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

• 240 грамм пшеничной муки;
• 650 миллилитров молока;
• 90 грамм сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 4 куриных яйца;
• 10 грамм зеленого японского чая «Матча».

Крем для блинного торта:

• 600 миллилитров сливок (35%);
• 100 грамм сахара;
• 4 грамма ванилина.

•  Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску отправляем пшеничную муку, зеленый японский чай «Матча» и перемешиваем.
  2. Совет: если вы будете готовить блинный торт с японским чаем — он будет зеленого цвета. При желании обалденный торт можно сделать шоколадным, заменив японский чай на какао порошок.
  3. Муку, соединенную с чаем, просеиваем.
  4. В просеянные сухие ингредиенты добавляем сахар и перемешиваем, чтобы чай хорошо распределился по всему объему.
  5. Куриные яйца разбиваем в емкость к сухим ингредиентами.
  6. Все содержимое емкости очень хорошо перемешиваем (я использую венчик) до получения однородной массы.
  7. Тонкой струйкой вливаем в яичную массу молоко и замешиваем тесто (тесто для блинов должно получиться достаточно жидким и без комочков).
  8. Сливочное масло (нам понадобится 50 грамм сливочного масла) растапливаем в микроволновке.
  9. Растопленное масло добавляем в тесто и еще раз все перемешиваем. Тесто для блинов готово.
  10. Чтобы точно быть уверенными, что в тесте нет комочков, переливаем его через сито.
  11. Перед тем как мы начнем жарить блинчики, блинное тесто должно постоять 30 минут (за это время тесто немного загустеет).
  12. Хорошо разогретую сковороду (я использовала сковороду диаметром 28 сантиметров) смазываем маслом (масла используем по минимуму).
  13. После того как блинное тесто постоит, на разогретой сковороде жарим из него тонкие блинчики для торта. Блинчики жарим как можно тоньше. На основе этого теста блинчики получаются эластичными.
  14. Готовые блинчики для обалденного торта с кремом оставляем остывать.
  15. Для крема нам понадобятся сливки жирностью 35% (сливки должны быть обязательно холодными).
  16. Сливки отправляем в отдельную емкость, добавляем ваниль, сахар и взбиваем не до устойчивых пиков, а до мягких (я взбиваю при помощи миксера).
  17. Совет: если вы хотите приготовить крем для японского блинного торта очень сладкий — добавьте сахара побольше.
  18. Готовый крем ставим в холодильник.
  19. Чтобы обалденный японский торт был красивым и ровным, обрезаем края во всех блинах (я это делаю при помощи тарелки, но диаметр тарелки должен быть меньше чем блинов). Из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 блинов.
  20. Когда все готово, будем приступать к сборке обалденного японского блинного торта с кремом. Для этого нам понадобится плоское блюдо.
  21. На блюдо укладываем один блин, выкладываем на него крем и накрываем вторым блином. Таким образом формируем японский торт.
  22. Последний блин кремом не смазываем.
  23. На торт кладем деревянную досточку и немного торт придавливаем (таким образом обалденный торт выровняется).
  24. Готовый блинный торт накрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
  25. Японский блинный торт по желанию посыпаем чаем «Матча».

  Попробуйте сделать обалденный японский блинный торт с кремом по этому пошаговому рецепту. и получите массу позитивных эмоций. Он получается изумительно нежным, пропитанным пикантным сливочным кремом, в меру сладким и очень аппетитным! «Очень вкусно» желает вам приятного чаепития.

Источник: http://ochenvkusno.com/ochenvkusno-obaldennyj-yaponskij-blinnyj-tort-s-kremom/

Десерт к чаю, который не оставит равнодушными даже гурманов. Минимум ингредиентов, но какая же вкуснотища! 

Эта творожно-шоколадная ватрушка получается одинаково вкусной как в мультиварке, так и в духовке. Начинка ватрушки чем-то напоминает суфле или пудинг, а вкус гораздо ярче, чем у обычной творожной запеканки. Мы уверены, что этот десерт понравится даже тем, кто творог особо не любит.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. сметаны;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. муки;
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 2–3 ст. л. какао.

Ингредиенты для творожной начинки:

• 500 г творога средней жирности;
• 0,5 ст. сахара;
• 3 ст. л. крахмала или манной крупы;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Взбиваем творог, яйца, сахарный песок и манную крупу, наша начинка готова.

3. Смазываем формочку маслом и выливаем тесто, в середину перемещаем начинку. Не размешивайте, начинка сама разольется равномерно.

4. Если вы печете в мультиварке, то в режиме «Выпечка» (обычно это 140°С, но вы ориентируйтесь на параметры своего электроприбора) ватрушка будет печься примерно 1 час 15 минут. В духовке при 180°С — 40 минут. Готовность пирога проверьте зубочисткой.

5. Выключите мультиварку/духовку и дайте пирогу постоять под закрытой крышкой 5–10 минут. Удобнее всего извлекать выпечку при помощи чаши для варки на пару.

Зовите близких к столу. Приятного чаепития!

Ингредиенты:
для теста:
-100 г сливочного масла;
-2 ст. л. сметаны;
-2/3 стакана сахара;
-1 яйцо;

-1 ст. л. меда;
-0,5 ч. л. соды;
-200 г муки.
для крема:
-1 яйцо;
-2/3 стакана сахара;
-2 ст. л. муки;
-100 г сливочного масла;
-500 г жирного творога.

КРЕМ
Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.

Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).

ТЕСТО
Замешиваем негустое тесто — все ингредиенты соединяем вместе.
Визуально делим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи — температура 180 градусов, около 15 минут.

Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.