-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Как правильно разводить желатин
Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.
Также очень важно помнить:
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;
- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;
- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;
- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;
- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.
источник
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Как отделить желтки от белков. Прочитали в рецепте, поражающую своей сложностью процесса фразу? Вот и способ добиться верного результата.
Читать далее...
