Этот яблочный пирог не просто пирог, а с заварным кремом, практически пирог переходящий в разряд тортов. Однако, процесс приготовления весьма прост и не предполагает сложнейших манипуляций.Он безумно вкусный, нежный, ароматный!

 

 

для теста:

яйцо — 1 шт.

сметана (домашняя) — 2 ст.л.

масло сливочное — 200 г

сахар — 150 г

разрыхлитель — 0,5 ч.л.

соль — щепотка

мука — 400 г

 

для крема:

молоко — 350 мл

яйцо — 1 шт.

крахмал — 2 ст.л.

сахар — 4 ст.л.

ванилин

 

1. В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель. Полученную смесь перетераем с маслом.

 

2. Смешиваем яйцо, сметану и сахар.

 

3. Соединяем полученные массы (1 и 2), замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.

 

4. Готовим крем: в сотейнике смешиваем яйцо, сахар, ванилин, крахмал. Заливаем холодное молоко. Ставим на огонь, доводим до кипения (нужно помешивать, чтобы ко дну не прилипло). Крем должен загустеть. Снимаем с огня, даем остыть.

 

5. Охлажденным тестом (2/3 всего теста) выстилаем форму, делая борта для яблок (свою стеклянную форму ничем не смазывала).

 

6. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в форму с тестом (чтобы дно скрылось), залить кремом.

 

7. Оставшимся тестом закрываем верх.

 

8. Ставим в духовку на 40-50 минут при 180º.