Воздушное кокосовое печенье-шарик.

Рецепт нашла у Со вкусом ванили на кулинарном сайте «ЕД». На нашем сайте тоже есть похожий рецепт вот здесь.

 

Этот несложный рецепт привлек мое внимание свой простотой и обещанием райского вкуса.

Я не очень фанатею от кокосовой стружки, для разнообразия использую ее, конечно, экспериментирую, но без экзальтации))) В общем, решила опробовать рецептик.

Правда, с количеством предложенных автором ингредиентов у меня возникли проблемы. Ну, никак не хотели 90 гр. кокосовой стружки вмешиваться в общее количество теста! Получилось вмесить только около половины стружки, и той было много.

 

Потребуется:

90 гр. кокосовой стружки (примерно 45-50 гр.),

85 гр. сахарной пудры,

1 белок,

2 ч. л. кукурузной муки (заменила кукурузным крахмалом),

щепотка соли, ванилина и куркумы.

 

Приготовление:

Белок взбить с солью до крепкой пены, взбивая, всыпать сахарную пудру, муку, ванилин, куркуму и стружку.

Стружку я всыпала частями, пока не поняла, что она физически не смешается вся в тесто, которое стало напоминать больше кокосовую крошку.

Из теста нужно сформировать шарики, внутрь которых можно положить кусочки шоколада, орешек, изюминку и т. п. У меня получилось 24 шарика размером с перепелиное яйцо.

Выпекать шарики нужно в разогретой до 150 градусов духовке на пергаменте 15-20 минут до легкого зарумянивания. Не пересушите, будут твердые.

 

Сверху получается хрустящая корочка, а внутри кокосовая мякоть.

Очень деликатное и по-девчачьи воздушное печеньице получается. Это вам не булка с маком! )))

Если хотите произвести на подружку впечатление, угостите ее чайком-кофейком с кокосовыми шариками. Главное, чтобы целевая аудитория была верно подобрана