Киевский торт- мечта гурмана! Этот вкус хрустящих коржей с орехами в сочетании со вкусом нежнейшего крема невозможно спутать ни с чем. Стоит только намекнуть, что гостей ожидает эта вкуснятина, как у всех сразу же зажигаются глаза, потому что трудно найти что-либо вкуснее. Но самый вкусный КИЕВСКИЙ ТОРТ - это приготовленный дома!

 

Пожареные орехи измельчить на мелкие кусочки( не мука)

Белки взбить до пиков

Добавить смесь из орехов, сахара, крахмала и муки

Осторожно перемешать в одном направлении

Разложить на две формы

Выпекать два часа при низкой температуре.

Приготовить два крема

Для белого крема сварить заварной крем и соединитьс маслом

Для кофейного крема, сливочное масло взбить с кофейным сиропом.

Собрать торт, между коржами смазать белым кремом, сверху кофейным.

Украсить по желанию

Приятного аппетита.

Более подробный мастер-класс в видеорецепте.

Ингредиенты

200 гр белка ( 6 средних яиц)

50 гр. сахара, щепотка соли, ванилин

150 гр. орехи ( фундук, арахис)

185 гр. сахар

20 гр мука+ 25 гр. крахмала картофельного

крем №1:

200гр. сахара

1 яйцо

150 мл. молока

200 гр маслосливочное

1 ст.л крахмала

1 ст.л коньяка, ванилин

крем № 2 кофейный:

200 гр. сливочного масла ,

4 ст.л кофе молотый + 4 ст.л сахар + 150 мл. воды

коржи выпекать 15 мин. 140C или 300F + 1час 45 мин. 100C или 230F/ Коржи

выдержать 12-24 часа при комнатной температуре