Мусака – средиземноморское блюдо, которое с удовольствием готовят и в Греции, и в Турции. Основные ингредиенты – это баклажаны и фарш. В предлагаемом рецепте баклажаны не обжариваем в масле, а, пытаясь и вкусно поесть, и о талии подумать, запекаем на гриле.

Итак, два небольших неочищенных баклажана режем вдоль на пластики. Солим, перчим, слегка поливаем оливковым маслом, а затем укладываем на сковороду-гриль, чтобы обжарить с двух сторон.

Ингредиенты:
фарш смешанный или куриный - 800г
баклажаны -2 шт.

Историческая родина “Мусаки” (по данным большинства) – это Греция. Само слово “мусака” переводится как «охлаждённый». Не знаю что в ней такого охлаждённого, но резать Мусаку неостывшую невозможно – развалится. 

Ингредиенты

Греческая кухня вкусна и разнообразна. В приготовлении блюд греки используют мясо, всевозможные овощи и сыры, а также вкуснейшие соусы и специи. Предлагаю вниманию рецепт греческого традиционного блюда «Мусака». По-другому оно называется «Блюдо пастухов».

Для приготовления понадобится:

Фарш свиной либо говяжий – 500 г;

Лук репчатый – несколько штук;

Томатный сок или натёртые помидоры – 2/3 стакана;

Чеснок – 5–6 зубков;

Картофель – 4–7 штук;

Баклажаны – 2–4 штуки;

Сыр или брынза – 500 г;

Масло сливочное (средней жирности) – 100 г;

Мука пшеничная – около 2 столовых ложек;

Молоко пастеризованное – 1/2 литра;

Яйца куриные – 2 штуки;

Соль поваренная, перец молотый черный, специи (по выбору).

Процесс приготовления мусаки - далее...

Думаю, вкусное и соблазнительно-мягкое слово Мусака знакомо даже тем, кто никогда не был в Греции или на Кипре.
Мусака по-гречески - это летнее, сочное и очень вкусное блюдо из баклажанов.
Она состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего воздушного слоя из соуса бешамель.
Эта греческая запеканка из баклажанов получается сверху какой-то удивительно нежной и воздушной (заслуга соуса бешамель — рецепт). А дальше — очень сочной и очень сытной.

Когда ешь свежую горячую мусаку, внутри возникает какое-то теплое чувство умиротворения и безмятежности. Это очень вкусно.

Приготовление требует времени, но зато получается потрясающе вкусно!

Берем:

фарш (в идеале смесь говядина + телятина + свинина) =около 700 г

небольших картофелин=10 шт.

луковицы=3 шт

морковки=3 шт.

яйца=3 шт.

сыр

молоко

масло оливковое (для жарки)

масло сливочное (для смазывания формы)

соль, перец, петрушка

Очень давно готовила это блюдо в последний раз. А тут все совпало: и кабачки, и баклажаны, и помидоры, и свежий  фарш, и сыр. Так что взяла и приготовила!

Замечательное греческое блюдо «Мусака». Самое время его готовить: баклажаны, перцы, помидоры, лук, зелень, чеснок – всё свежее, местное, что-то даже с грядки. И нереально вкусно, и по деньгам не так затратно. С этой запеканкой придётся немного повозиться, но результат замечательный. Чем хороша мусака – после разогревания такая же вкусная.

Сегодня приготовила интересную мусаку. Очень сытное и вкусное постное блюдо. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов.
Дочка с таким аппетитом ела, что аж за ушами трещало. И нам с мужем очень понравилось. Думаю, что это блюдо, скорее всего, - "по мотивам греческой кухни", - но очень рекомендую...

>>> далее