<Шоколадный торт - кухэ/strong>

Один вид чего стоит. Такой шоколадный торт готовится в мультиварке. А мультиварка сейчас имеется у многих, так что не упустите момент, воспользуйтесь рецептом и приготовьте этот безумно вкусный десерт.

Читать далее...

Старый "Наполеон" - торт не для лентяев!

Сейчас пекут "Наполеоны" в упрощенном варианте, и старый рецепт "Наполеона" забыт совершенно. А ведь в классическом "Наполеоне" должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом.



Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего "Наполеона".

"Наполеон" с пломбирно-заварным кремом

Любимый торт в новом исполнении...с тонким, чуть уловимым вкусом мороженого. Гости облизывали пальчики и просили рецепт!


 

Нам понадобится:

Торт "Птичье молоко"


Итак, для теста вам понадобится:


• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 4 яйца.


Для суфле:


• 300 г сахара;
• 200 г масла сливочного;
• 200 мл молока;
• 30 г желатина;
• 1 столовая ложка муки;
• 10 яиц.


Начинать готовить такой торт нужно с утра, когда у вас еще много времени. Готовится он не на скорую руку, зато получается – пальчики оближешь! Ну так вот, для начала нужно залить желатин холодной кипячёной водой(150мл) и дать часик постоять. Далее предстоит приготовление бисквита. Сначала взбиваем яйца и сахар. Туда же добавляем муку, хорошенечко это всё перемешиваем (можно миксером, так не будет комочков). Заранее приготовьте форму. Теперь смажьте ее маслом или же положите в нее бумагу для выпечки. Сделано? Прекрасно, идем дальше. В эту форму выкладываем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печь бисквит нужно около получаса, в зависимости от вашей духовки, у всех они разные. Поглядывайте, в общем, на свой бисквит почаще. На готовность проверить его нетрудно – зубочисткой.
Когда бисквитная прослойка для торта «Птичье молоко» готова, начинаем делать суфле. Начинаем с того, что отделяем белки от желтков. Желтки нужно растереть с 150г сахара. Потом добавляем туда молоко, муку и перемешиваем до однородной массы. Далее получившуюся смесь ставим на водяную баню. Там она должна немного загустеть. Спустя некоторое время даём ей остыть. После того, как масса остынет, добавляем туда размягчённое сливочное масло и тщательно взбиваем миксером. Вы не забыли про желатин? Его нужно нагреть до полной прозрачности, крупинок быть не должно. Белки взбиваем в пену, добавив туда щепотку соли. Следом за солью, добавляем оставшийся сахар, а именно 150 грамм и взбиваем в хорошую пену. Вливаем туда желатин, перемешиваем. Разумеется, следующим нашим шагом будет смешать белковую массу с желтковой и поставить в холодильник, дабы смесь немного загустела.
Когда бисквит остынет, его нужно разрезать на 2 круга. Нижний слой оставляем в форме. На него выкладываем наше суфле, а сверху кладём второй корж из бисквита. Оставляем готовый торт на 6-8 часов в холодильнике. Украшаем по своему вкусу.

Источник:http://vkuslandia.net/rec-Ptichemoloko034.html

ТОРТ "МЕДОВИК "



Все пекут медовики, а вот я - в первый раз. Да такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге! Торт состоит из 6 коржей, которые пропитываются двумя кремами. Один — английский лимонно-апельсиновый крем, или его ещё называют курд (Lemon Curd). А другой - сметанный крем. Лимонный крем даёт цитрусовую волшебную нотку, а сметанный делает торт мягким, воздушным, просто тающим во рту.

Время приготовления: 5 часов
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Лимонно-апельсиновый крем (курд):
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Сок апельсиновый - 150 мл
Сок лимонный - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Яйца куриные - 3 шт.
Пропитка для коржей:
Вода - 100 мл
Лимон - 0.5 шт.
Сахар - 3 ч. л.
Чай чёрный - 1 пакетик
Сметанный крем:
Сахар - 220 г
Сахар ванильный - 10 г
Сгущённое молоко - 3 ст. л.
Сметана - 1000 г
Для декора:
Миндальные лепестки - 2 г
Орехи грецкие - 50 г
Шоколад белый - 10 г
Шоколад тёмный - 15 г
Тесто:
Коньяк - 2 ст. л.
Масло сливочное - 75 г
Мёд - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 380 г
Сахар - 220 г
Сода - 1 ч. л.
Яйца куриные - 3 шт.

Читать далее

Быстрый Торт "Сковородошный"

Мне рецепт этого тортика сразу приглянулся, поэтому я решила его сразу приготовить. Рецепт торта на сковороде подкупает своей простотой, а, главное, временем, затраченным на приготовление. Особенную незаменимость блюда оценят хозяйки, у которых нет возможности испечь торт в духовке. На форумах в интернете он также заслужил немало теплых отзывов, что совсем не удивительно. Ведь в качестве основы служат коржи, приготовленные на сковороде, почти как блины. Для начинки я использовала сметанный крем. На мой взгляд, он идеально сочетается со сладкой основой. Торт получается очень нежный, не приторный и прямо тающий во рту.



Торт пекла для пробы. Практически заинтересовал сам рецепт, было интересно какой вкус у торта, выпеченного на сковороде. Теперь знаю, что если у меня не будет духовки или электричества, то это моя "палочка-выручалочка".

Рецепт быстрого торта, коржи для которого жарятся на сковороде, как блины, придет на помощь, когда нет много времени колдовать на кухне ...

Торт "Признание" - это сказка, а не торт.

Как рассказать о своих чувствах любимому человеку? Оригинальным тортом. Торт - признание в любви, торт - соблазн, торт - дразнящий флирт, торт - просьба простить... Творожное суфле нежное, с приятным карамельным ароматом. А слой яблок очень освежает вкус торта.
Торт готовится довольно быстро. Сложностей, кроме карамелизации сахара, никаких нет.



Количество желатина в суфле нужно подбирать на свой вкус. При использовании 20г желатина суфле получается монолитным и твёрдым. Если нужно, чтобы суфле было мягким, желатина нужно взять меньше.

Чудо - торт, который станет "королем" вашего стола

«Тети Любин» пирог банановый

 

подробный МК

Торт «Трухлявый пень»

Читать далее...

"Наполеон" по-старому

Читать далее...

Торт "Диво дивное"

 Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - творожный. Все единогласно заявляют, что там сгущёнка. И это - единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок - это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Читать далее...

ПРАВИЛЬНЫЙ 15-СЛОЙНЫЙ *НАПОЛЕОН*

 

Этот фантастический, 15-слойный «Наполеон», один из самых любимых в нашей семье. Пусть Вас не пугает количество коржей, на его приготовление уходит ровно 1.5 часа, и Вы получите отличный торт с мягкими, нежными, тающими во рту, коржами. Торт получается большой, красивый, вкусный и недорогой.

Торт "Пуховик"

Торт от Татьяны из Германии. Нашла на сайте SAY7.Слова её.

Торт "Пуховик" - любимый торт в моей семье . Да и не только в семье ...
В России он был моей "визитной карточкой" , мои коллеги на все праздники просили испечь именно его . Дома я тоже пеку его на все дни рождения родных .
Вот и в этот раз я испекла его на день рождения мужа , который совпал с днём влюблённых .

Ингредиенты :

для теста

3 яйца
1 стакан сахара
3-4 столовых ложки мёда (полных)
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыхлителя
2,5 стакана муки (может чуть больше)

 
для крема

1 кг творога
150 г сливочного масла
3 желтка
350 г сахара

Девочки, сразу оговорюсь, что я брала двойную порцию ( для 2 тортов) .но рецепт дан на один торт .

Все ингредиенты для теста (кроме муки ) смешиваем вместе.

взбиваем венчиком

и ставим на " паровую баню "

Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .

"Пышную " массу снимаем с огня и даём ей немного остыть

добавляем муку и замешиваем тесто

Тесто будет липким , поэтому дадим ему время отдохнуть . Лучше всего поставить его в холодное место . Оно станет рыхлым и послушным.

Вот так выглядит тесто через 3-4 часа (у меня стояло в холодильнике). Можно оставить и на большее время . Можно попробовать на короткое время и в морозилку , но чтобы не замёрзло.

Делим тесто на 3-4 части , формируем колобки , Я обычно делаю 4 коржа .Если вы хотите делать коржи меньшего размера , то можно и 5 коржей .

выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепёшечку (от центра к краям) . При необходимости можете посыпать мукой . Лепёшечки получаются не такие тонкие как для медового торта .

Лепёшечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см)

надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на противень . Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый) , хорошо поднимаются.

Коржи получаются золотистого цвета

По намеченному контуру вырезаем коржи ножом или , как я , той же крышкой.
Из двойной порции у меня получилось 7 коржей

но для торта достаточно 4
Обрезки от коржей измельчаем в крошку . Она нам понадобится для оформления.
А теперь готовим крем .
Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем
добавляем масло и ставим на огонь
Доводим до кипения , а точнее, до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри . Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша , то при помешивании она именно так и вела себя . Убавляем огонь
и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша. Если вдруг по каким-то причинам крем получится жиже (творог слишком жидковат),то добавить немного крахмалу или пудинга . Но с русским творогом подвоха не было .
На этом фото можно заметить пузыри.

 

Даём крему немного остыть , минут 5-7 и тёплым щедро просливаем коржи.
верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой

Дать торту время настояться !
А это в разрезе .

Девочки ! Торт получается очень вкусным , нежным !
Творожная прослойка даёт необычайный вкус ! И за счёт этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее .
Попробуйте и вы не пожалеете !
Приятного аппетита !

P.S. Учитывая отзывы девочек , хочу внести дополнения . У кого-то творожный крем не совсем получается , кому-то в итоге с творогом торт кажется суховатым. Но все отмечают мягкость и пышность коржей. Поэтому советую попробовать этот торт просто со сметанным кремом. Или чередовать творожный и сметанный крема. Тогда торт наверняка будет пропитанным и не суховатым.
Можно сделать и с заварным кремом .

В дальнейшем буду добавлять фото моих "Пуховиков" .

Этот тортик сделала из 2 коржей, разрезав их пополам и прослоив заварным кремом . Получился вот такой "Полупуховик ". И тоже очень вкусный !

В разрезе....

Приятного аппетита!

Торт "Крем-брюле" - это что-то божественное

Те, кому нравится подтаявшее мороженое в вафельном стаканчике, Вам непременно сюда! Этот торт визуально напоминает всем известный Наполеон, но вот на вкус...Делается практически так же,только крем другой. Ну в общем мне очень понравился!!!



P.S. Порцию крема можете увеличить и из оставшегося приготовить мороженое, подробности в рецепте.


Если раз попробуете, то уже не забудете никогда!

Бисквит "Накрахмаленная тучка" или бисквит на крахмале

Автор этого безглютенового, воздушно-пушистого, легкого и нежного чуда-бисквита
Юленька-Юся)*8*(юсЯ , за что ей низкий поклон!!!
Это теперь мой любимый бисквит. Какой же он невесомый!!!

Чем-то напоминает безе!

Читать далее...

"Трухлявый пень" на сметане с сухофруктами.

Я уже так много встречала рецептов такого тортика. Все они хороши без исключения. И этот "Трухлявый пень" на сметане с сухофруктами - один из них, вкусный и красивый. На вкус он получается с разными вкусами: то сладкий, то кислый - этот вкус ему придают сухофрукты. Они своё дело сделают. Необычно и вкусно!

 

Читать далее...

ТОРТ "НАПОЛЕОН" С МЁДОМ И ВАНИЛЬЮ.

Ингредиенты: - 4 яйца, - 4 ст. муки, - 4 ст. ложки мёда, - 150 г сливочного масла, - 1 ст. сахара, - 1,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Для крема: - 1л 250 мл густой сметаны, - 1,5 стакана сахарной пудры, - 1 лимон, - ваниль – по вкусу.