Ингредиенты:
фарш смешанный или куриный - 800г
баклажаны -2 шт.
помидоры – 3 шт.
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
вино сухое красное – 50гр.
сыр твёрдый- 200 г
масло растительное
Для белого соуса:
молоко – 0,5 л
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 50г
мука – 2 ст.ложки
мускатный орех на кончике ножа
В первую очередь режем баклажаны толстыми кольцами, хорошо солим и оставляем на 20 минут, чтобы убрать из них горечь.
Приготовление фарша:
Обжариваем нарезанный лук с чесноком на растительном масле, а затем добавляем на сковороду фарш и обжариваем его еще минут 5. Затем вливаем вино и под крышкой тушим еще10 минут. Попутно промываем от соли баклажаны, жарим их на растительном масле до готовности, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Белый соус:
Растапливаем в сковороде сливочное масло, постепенно добавляя муку. Затем тоненькой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, до полного заваривания соуса. Следим, чтобы не образовывались комочки. Перед выключением добавим в блюдо мускатный орех. После снятия соуса с огня вливаем в него взбитые яйца и перемешиваем.
На противень кладем слоями:
1. Баклажаны, посыпанные тёртым сыром.
2. Слой фарша.
3. Повторим оба слоя.
4. Выкладываем в конце слой нарезанных кружочками помидоров.
Заливаем готовым белым соусом, посыпаем сверху тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку минут на 30-40.

Серия сообщений "Испанский_Ресторанчик рекомендует":

Часть 1 - Торт Шарлотта
Часть 2 - Быстрое тесто для любой выпечки!
...
Часть 40 - Мясные рулетики
Часть 41 - Как приготовить безе и меренги не хуже кондитеров
Часть 42 - Мусака
Часть 43 - Торт "Мечта"