Говядина по-строгановски с клюквой...по-настоящему осеннее блюдо
Нежнейшая говядина в густом ароматном соусе с клюквой…ммм…чудесное, по-настоящему осеннее блюдо. Приятная кислинка клюквы очень гармонично сюда вписывается, мне очень понравилось!
700-800 г. говядины (мякоть); 150-180 г. клюквы (свежей или замороженной); 2 морковки; 2 луковицы; красное сухое вино ~150 мл.; зелень (петрушка, укроп); растительное масло; соль; перец; кориандр. Все, что нам понадобится, указано на фото. 1. Мясо режем длинными тонкими кусочками. 2. Лук режем полукольцами. 3. Морковь – соломкой. 4. Обжариваем мясо частями на сильном огне до румяной корочки. 5. Обжаренное мясо перекладываем в толстостенную посуду (сотейник или казан). 6. Подливаем к мясу вино и делаем маленький огонь, чтобы мясо томилось в вине. 7. В это время обжариваем лук, добавляем к нему морковь и пассеруем все вместе на небольшом огне еще минуток 7. 8. Перекладываем лук с морковью к мясу, доливаем горячей (кипяченой) воды, чтобы мясо почти скрылось. Накрываем крышкой и оставляем тушится на маленьком огне минут на 30. 9. Добавляем клюкву, солим-перчим. Я добавляю еще 1 ч.л. кориандра. 10. Размешиваем 2 ст.л. (с горкой) муки с теплой водой, чтобы не было комков, и вливаем к мясу, чтобы наш соус загустел. 11. Оставляем еще потомится минут 10 и добавляем зелень. Готово!