Перец болгарский на зиму - много рецептов!

1. Перец в томатном соке

2: Перец сладкий консервированный

3: Перец сладкий в пряном маринаде

4: Перец маринованный, начиненный капустой

5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде

6: «Аппетитка» со сладким или острым перцем

Консервированный перец.

Консервированный перец.


Покупаем на рынке красивый, спелый, без всяких изъянов болгарский перец. Очищаем его от плодоножек и семян и укладываем в трехлитровую банку. Заливаем кипящей водой и оставляем на 5-7 минут. Затем воду сливаем и добавляем в нее 2,5 ложки соли и 1-2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку уксуной эсенции. Заливаем кипящим раствором перцы и закатываем банку. Зимой консервированные перцы можно нафаршировать мясным фаршем с рисом и потушить. Очень вкусно.

Салат "Деликатес".

Салат "Деликатес".Хочу поделиться рецептом. Изюминка салата-----цветная
капуста.


Читать далее...

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами




Вкусные рецепты, 8/2011

Консервация - 3334 рецепта

Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты

Консервация - 3334 рецепта

Читать далее

Баклажаны под грибочки


Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. КрасотаSmile

3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.

Хе из баклажан с капустой



Продукты:
2 кг капусты
2 кг баклажан
200 г чеснока
200 г моркови
острый перец
растительное масло
уксусная кислота 1,5 ст.л
соль

баклажаны целиком довести до кипения. Кипятить 3 минуты.остудить, порезать соломкой.
Капусту нашинковать
Добавить натертую на терке морковь, давленый или перекрученный чеснок и мелко порезанный горький перец. Влить 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды с разведенной в ней уксусной кислотой . Посолить по вкусу( у меня уходит около 3-х ст.л.). Оставить все на сутки(!) мариноваться в кастрюле.
На следующий день разложить по банкам и стерилизовать около 15 минут. Закатать. Выход 5 литров.

Баклажаны с болгарским перцем маринованные

Баклажаны с болгарским перцем маринованные
Выход готовой закуски - три баночки по 0,5 л.

Инградиенты:
1. баклажаны (уже без хвостиков) - 750 г
2. перец болгарский красный (очищенный) - 750 г

Баклажаны порезать кружочками, посолить, дать отстояться и слить жидкость. Обжарить до мягкости на растительном масле .
Болгарский перец порезать вдоль на четвертинки и тоже обжарить до мягкости на растительном масле.
(Для иформации - масла для жарки ушло 0,5 л)

Приготовить маринад:
- сахар - 200 г
- уксус 9% - 180 мл
- соль - 1 ст.л.
- чеснок - 1 головка (измельчить в чеснокодавке)
- жгучий перчик - 1 стручок - мелко порезать.
Всё довести до кипения и слегка охладить.

В небольшую кастрюльку (не в банки!!!!) выкладываем слоям -
баклажаны-маринад-перец-маринад и т.д в зависимости от диаметра кастрюльки.
Даём 1 сутки отстояться.

Через сутки раскладываем овощи в стерелизованные баночки и закатываем.
(Если семейство сразу не съест )

Стерилизовать не надо.

Жаль, когда делала эту заготовку, фотоаппарат с сыном "ушел" на шашлыки.

Всем приятного аппетита.

Топ 14 рецептов аджики

Читать далее...

Маринованые зеленые помидоры.

Источник http://blogs.mail.ru/mail/olga1963-01/204DB9938E564AD.html

 Рецепт от Ольги Акимовой

Вот и собран весь урожай на дачном участке но на грядках остались еще недозрелые зеленые помидоры и так жалко мне их выбрасывать что решила я их тоже замариновать.

для этого понадобилось совсем малость:
зеленые помидоры, морковь и чеснок.

                                                                                                                            

Читать далее...